幹炸小黃魚

材料

小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1隻，澱粉半兩，面粉1兩，食用油适量

做法

1.小黃魚去鱗、去鰓、去内髒後洗淨備用。

2.取大碗一隻，将小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。

3.用雞蛋與面粉、澱粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。

4.将腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後挂糊備用。

5.鍋中多放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出。可以複炸一遍，使魚更酥。

菜品特色

做法簡單。

營養價值

營養豐富