形态特征
巴沙魚在越南養殖主要集中在湄公河三角洲，養殖池塘深度在4-5米，采用純投料的精養模式，8兩以上上市，一年可養兩造。普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。該魚養殖過程中病害少，甚至不需要增氧設備，流水養殖或每天換水20-30%。畝産量可達23-27噸/畝。該魚具有生長快、個體大、産量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500—800克，次年可長到1500—2000克，最大個體可達15公斤。巴沙魚外形與我國珠江水系産的白骨魚極為相似。
生活習性
巴沙魚喜群集，常活動于上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時能遊至水面吃食。耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖。每畝放養4—5厘米規格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個體增重至600—700克。商品價格20元以上。
主要價值
巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，因為其魚肉本身有着很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是炖湯，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
烹饪方法
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。
3.盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺着姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。（我是飯電飯煲裡蒸）。
4.把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦幹魚表面的水分。
3.擦幹水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
