巴奴文化
公司使命：讓毛肚火鍋走向全球！
公司願景：成為中國最著名、最受尊重的企業之一。
核心價值觀：用激情、行動創造更精彩的人生！
管理理念：讓員工健康成長、激情快樂的工作
用人理念：最大可能的創造員工價值
服務理念：視顧客為親人
營銷理念：像顧客一樣思考
經營理念：繼承創新共赢
企業精神
敢當重任的精神
團結同心的精神
逆流而上的精神
樂觀進取的精神
開拓創新的精神
巴奴優勢
服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是
1700年前已盛行吃毛肚
“日暮漢宮吃毛肚，家家扶得醉人歸”，西晉《三都賦》的章句說明人們開始食用毛肚的曆史至少在1700年以上。
毛肚火鍋，現代火鍋的源頭
火鍋古稱“古董羹”，起源于民間，曆史悠久。奴隸社會後期的“溫鼎、漢代的“染爐”、“染杯”都可稱為火鍋的雛形，随後，在經過三國時期的“五粥釜”，唐朝時的“暖鍋”，一直到清末民初川江碼頭的毛肚火鍋，人們才正式以“火鍋”來命名這一民間美食。至今，除了毛肚火鍋，各種火鍋紛紛湧現，有羊肉火鍋、肥牛火鍋、海鮮火鍋等。
巴奴推動毛肚火鍋的發展
毛肚火鍋，即以毛肚為主涮品的火鍋。
最初誕生于重慶，所以最早的重慶火鍋就叫毛肚火鍋。
然而重慶火鍋偏愛“老油”，對健康不利，影響了毛肚火鍋的發展。巴奴正是看到這一點，發起了毛肚火鍋“綠色革命”，在繼承其美味的同時，抛棄一切不健康的産品和工藝，讓毛肚火鍋有了新生。
服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是
去掉不健康的菜品和工藝，是巴奴毛肚火鍋經營的第一步。
第二步，是增加了營養美味的菌湯。至此，脆嫩毛肚和鮮美菌湯成為巴奴毛肚火鍋的鮮明特色。
第三步，餐飲行業應以“吃”為本質，在經營中應去繁就簡，直達本源，為此巴奴堅持以“照顧好顧客的嘴”為經營的核心。
不少老顧客說：“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是！”
毛肚營養價值高，載入《本草綱目》
毛肚富含蛋白質及微量元素，可驅寒、祛濕。《本草綱目》記載：毛肚具有補中益氣，解毒，善脾胃的功效。經常食用有利于改善氣血不足、脾胃虛弱等症狀。
脆嫩毛肚的健康工藝
過去，毛肚用燒堿甚至福爾馬林等化學品發制而成，危害人體健康。
巴奴“活性生物酶嫩化”技術徹底摒棄了毛肚多年來不健康工藝，不但可以完美的保留毛肚的營養，還使毛肚口感脆嫩，推動毛肚火鍋朝着安全、健康、營養的方向邁出了領先的一步。
“活性生物酶嫩化”技術把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行适當分解，使部分氨基酸成為海綿體從而提高了毛肚的脆嫩度和彈性。
巴奴毛肚曆經12年技術積澱，12道工序保障，每一片都精挑細選，終成“會跳舞的毛肚”。
将毛肚放至手掌上，輕拍手腕，它便可在手掌上跳動！這也是甄别巴奴毛肚的主要方式之一。
巴奴毛肚戰紅湯，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，營養健康，口感脆嫩。
