生長環境
幹燥的種子呈卵圓形或類球形，直徑約3～5毫米，表面黑色有光澤，有時表皮巳脫落，露出黑色網狀紋理。種皮質堅硬，剝離後，可見乳白色的胚乳及子葉。氣香，味辛辣。
分布情況
分布于中南、西南及遼甯、河北、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、西藏等地。
距今1600多年晉朝的《華陽國志·蜀志》稱：蜀人“尚滋味，好辛香”。 花椒原産地是中國，是中國特有的香料，西餐至今還不用它。花椒原野生于秦嶺山脈海拔1000米以下地區。現分布全國各地。華北、西北南部為主要産地。曆史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，據推測，明朝末年從外國引進的那種新植物被命名為辣椒、海椒，可能也是參考了川椒之名。胡椒的命名可能也是如此。
功效作用
川椒是可以很好的幫助我們驅寒，對于強健脾胃是有很好的效果，而且是我們祛濕和緩解疼痛不錯的食物，對于患有風濕類疼痛的病人，是可以根據自己的病情來很好的選擇服用一些川椒。另外川椒被人體吸收之後，還能起到擴張血管的，降低血壓的功效。女性長期食用，還能讓臉色變得更為亮麗，美容養顔，而且還能強健牙齒。
主要價值
1、别名:檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陸撥、漢椒、點椒。香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒、大紅袍。nn 2、藥材來源:果實/種子類。本品為芸香科植物青椒或花椒的幹燥成熟果皮(花椒)及種子(椒目)入藥。nn 3、生境分布:喜生于陽光充足、溫暖肥沃處,也有栽培。生于林緣、灌叢或坡地石旁。分布于中南、西南及遼甯、河北、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、西藏等地。nn 4、性味歸經:性味:辛,溫。歸脾、胃、腎經。歸經:歸脾、胃、腎經。nn 5、功能主治:溫中止痛,殺蟲止癢。用于脘腹冷痛,嘔吐洩瀉,蟲積腹痛,蛔蟲症;外治濕疹瘙癢。nn 6、用法用量:适量即可。nn 7、治心胸中大寒痛,嘔不能飲食,腹中寒,上沖皮起,出現有頭足,上下痛而不可觸近:蜀椒二合(去汗),幹姜四兩,人參二兩。上三味,以水四升,煮取二升,去滓,納膠饴一升,微火煮取一升半。分溫再服,如一炊頃,可飲粥二升,後更服,當一日食糜,溫覆之。(《金匮要略》大建中湯)。n
物種繁殖
方法
播種7-9月種子完全成熟時采種，采種後及時在室内幹燥處晾幹，果皮開裂後取出種子，晾幹後貯藏，防止黴變出油。3月上旬将貯藏的種子用70℃水浸泡12小時後，用堿水把種子表面的臘質層搓去，再用清水洗淨後濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬後，待種子露胚根後開始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據墒情，要足墒播種，覆土厚度2-3cm。播種量lOkg/畝左右，出芽率在70%左右，産苗量在5萬株/畝以上。
管理
定植是關鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率最高，栽後應澆透水，生長季節追肥2-3次，幹旱時并結合澆水。主要病蟲害：病害有鏽病；蟲害有
蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。
病蟲防治
一、花椒蟲害
我國花椒害蟲種類很多，已知的約有132種。如金龜子類、花椒跳甲、花椒鳳蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜蟲、花椒介殼蟲、花椒紅蜘蛛、花椒瘿蚊、花椒虎天牛等等。現主要介紹花椒虎天牛，花椒介殼蟲，花椒紅蜘蛛。
1、花椒虎天牛
花椒虎天牛屬鞘翅目，天牛科。
防治方法：
①清除蟲源：及時收集當年枯萎死亡植株，集中燒毀。
②人工捕殺：在7月的晴天早晨和下午進行人工捕捉成蟲。
③生物防治：川硬皮腫腿蜂是花椒虎天牛的天敵，在7月的晴天，按每受害株投放5～10頭川硬皮腫腿蜂的标準，将該天敵放于受害植株上。實踐證明，應用川硬皮腫腿蜂防治花椒虎天牛效果好。2、花椒介殼蟲
花椒介殼蟲是同翅目蚧總科為害花椒的蚧類統稱，有草履蚧、桑盾蚧、楊白片盾蚧、梨園盾蚧等。它們的特點都是依靠其特有的刺吸性口器，吸食植物芽、葉、嫩枝的汁液。造成枯梢、黃葉，樹勢衰弱，嚴重時死亡。
防治方法：由于蚧類成蟲體表覆蓋蠟質或介殼，藥劑難以滲入，防治效果不佳。因此，蚧類防治重點在若蟲期。
①物理防治：冬、春用草把或刷子抹殺主幹或枝條上越冬的雌蟲和繭内雄蛹。②化學防治：可選擇内吸性殺蟲劑，如氧化樂果1000倍；尤以40%速撲殺800～1000倍效果好。
③生物防治。介殼蟲自然界有很多天敵，如一些寄生蜂、瓢蟲、草蛉等。
3、花椒紅蜘蛛（山楂葉螨、山楂紅蜘蛛）防治方法：
①化學防治：必須抓住關鍵時期，在4～5月，害螨盛孵期、高發期用25%殺螨淨500倍液、73%克螨特3000倍液防治；或用内吸性殺蟲劑氧化樂果1000倍；40%速撲殺800～1000倍。
②生物防治：害螨有很多天敵，如一些捕食螨類、瓢蟲等，田間盡量少用廣譜性殺蟲劑，以保護天敵。
二、花椒病害
花椒在生長發育過程中，由于環境不适或受病原菌的侵害，常常發生一些影響椒樹生長挂果結實、産品質量的病害。常有的病害有花椒菟絲子、花椒鏽病、花椒根腐病、花椒落葉病、花椒炭疽病、花椒潰瘍病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、花椒葉斑病、花椒膏藥病等。現主要介紹花椒根腐病，花椒鏽病和花椒膏藥病
1、花椒根腐病
花椒根腐病常發生在苗圃和成年椒園中。是由腐皮鐮孢菌引起的一種土傳病害。受害植株根部變色腐爛，有異臭味，根皮與木質部脫離，木質部呈黑色。地上部分葉形小而色黃，枝條發育不全，嚴重時全株死亡。
防治措施：
①合理調整布局，改良排水不暢，環境陰濕的椒園，使其通風幹燥。
②做好苗期管理，嚴選苗圃，以15%粉鏽甯500-800倍液消毒土壤。高床深溝，重施基肥。及時拔除病苗。 ③移苗時用50%甲基托布津500倍液浸根24小時。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液，或15%粉鏽甯500-800倍液灌根。
④4月用15%粉些甯300-800倍液灌根成年樹，能有效阻止發病。夏季灌根能減緩發病的嚴重程度，冬季灌根能減少病原菌的越冬結構。
⑤及時挖除病死根，死樹，并燒毀，消除病染原。
2、花椒鏽病
花椒鏽病是花椒葉部重要病害之一。廣泛分布在陝西、四川、河北、甘肅等省的花椒栽培區。嚴重時，花椒提早落葉，直接影響次年的挂果。發病初期，在葉子正面出現2-3mm水漬狀褪綠斑,并在與病斑相對的葉背面出現黃橘色的疱狀物，為夏孢子堆。本病由花椒鞘鏽菌引起。夏孢子和冬孢子階段發生在花椒樹上。花椒鏽病的發生主要與氣候有關。凡是降雨量多，特别是在第三季度雨量多，降雨天數多的條件下，危害很容易發生。
防治措施：
①藥劑預防：在未發病時，可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑，或在6月初至7月下旬對花椒樹用200-400倍液萎鏽靈進行噴霧保護。
②藥劑防治：對已發病的可噴15%的粉鏽甯可濕性粉劑1000倍液，控制夏孢子堆産生。發病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液，或0.1-0.2波美石硫合劑，或15%可濕性粉鏽甯粉劑1000-1500倍液。
③加強肥水管理，鏟除雜草，合理修剪。晚秋及時清除枯枝落葉雜草并燒毀。
④栽培抗病品種，可以将抗病能力強的花椒品種混栽。
3、花椒膏藥病
花椒膏藥病是花椒的一種常見病，其病原為擔子菌亞門的隔擔耳。擔子果似膏藥狀，緊帖在花椒樹枝幹上。輕者使枝幹生長不良，挂果少；重者導緻枝幹枯死。在很多地區，花椒枝幹及整株枯死，挂果少，結果小都與膏藥病有關。膏藥病的發生與樹齡、濕度及品種有關。據調查，花椒膏藥病主要發生在蔭蔽、潮濕的成年椒園；另外，該病發生與介殼蟲危害有關，膏藥病以介殼蟲分泌的蜜露為營養，故介殼蟲危害嚴重的椒園，膏藥病發病嚴重
防治措施：
①加強管理，适當修剪，除去枯枝落葉，降低椒園濕度。
②控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒園，過于蔭蔽應适當間伐。
③用波美4～5度石硫合劑塗抹病斑。
④加強介殼蟲的防治
