産品特點

崇明金瓜莖較細，果形卵形，果皮金黃色、有10條棱，縱徑約15厘米-32厘米，橫徑約10厘米-25厘米，單瓜重0.5千克-3千克。n崇明金瓜果肉金黃色，能自然成絲，瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環繞而成，瓜絲與瓜絲之間由一層薄壁細胞相連。瓜肉經蒸煮、鹽漬或冷凍後，瓜絲之間相連接的薄壁細胞破裂解體，分離而成面條狀的瓜絲，成絲率在30%以上，瓜絲色澤金黃，味清香，口感較脆。

金瓜的食用方法除了廣受人們歡迎的涼拌外，人們還會用它與海蜇絲、蘿蔔絲、莴筍絲等相拌，是崇明鄉間筵席上的冷盆珍品。舊時，島上農戶幾乎家家戶戶都種植金瓜，這也是祖上傳下來的老習慣。他們在宅前、屋後、山牆下、灰堆旁、羊棚邊、豬圈附近，信手撒上幾顆金瓜籽，由它們自生自長，由它們四處攀援，源源蔓延，有的株蔓順至會攀爬高到堆上、架上、屋頂，熱烈絢麗地開花結果。一家一戶，收上幾十、上百個毫不稀奇。n

産地環境

崇明區位于西太平洋沿岸中國海岸線的中點地區，地處中國最大河流長江入海口，是全世界最大的河口沖積島，也是中國僅次于台灣島、海南島的第三大島嶼，有“長江門戶、東海瀛洲”之稱。崇明島是新長江三角洲發育過程中的産物，它的原處是長江口外淺海。長江奔瀉東下，流入河口地區時，由于比降減小，流速變緩等原因，所挾大量泥沙于此逐漸沉積。一面在長江口南北岸造成濱海平原，一面又在江中形成星羅棋布的河口沙洲。這樣一來，崇明島便逐漸成為一個典型的河口沙島。它從露出水面到最後形成大島，經曆了千餘年的漲坍變化。

全島三面環江，一面臨海，西接滾滾長江，東瀕浩瀚東海，南與浦東新區、寶山區及江蘇省太倉市隔水相望，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。崇明全島面積1411多平方公裡，東西長76公裡，南北寬13至18公裡，形似“春蠶”。島上地勢平坦，無山崗丘陵，西北部和中部稍高，西南部和東部略低，90%以上的土地标高（以吳淞标高0米為參照）在3.21米至4.20米之間。