外形特征
簡介
山瑞鼈又叫山瑞，是一種水生動物，水生動物外形呈圓形與俗稱“甲魚”的中華鼈十分相似；山瑞鼈較為肥厚，體積比一般的中華鼈大很多，且頭兩側有好些疣粒。體長30—40厘米，寬23厘米左右，體重20千克左右。
區别
可以與中華鼈相區别的是烏龜。烏龜(Chinemys reevesii)别稱，金龜、草龜、泥龜和山龜等。在動物分類學上隸屬于爬行綱、龜鼈目、龜科，是最常見的龜鼈目動物之一。
頭部較大，呈圓錐形，為烏黑色或黑綠色，吻部向前突出，并形成管狀吻突，鼻孔開口于吻突端，常見它露出水面進行呼吸，眼睛在頭部的側上緣。皮膚柔軟而粗糙，沒有龜那樣的角質盾片。頸部較長，頸的基部兩側和背甲的前沿各有一團肉質鼓釘狀突起的大瘰粒，背盤前緣有一排粗大的凸粒，身體較厚，背、腹兩面是由骨闆包着的，左右兩側連結起來，形成一副特别的“铠甲”，背面深綠色，上有黑斑；身體腹面白色，布滿黑斑。甲的周圍有寬而肥厚的革質皮膜，恰似短裙，所以叫做裙邊。四肢扁平，後緣薄，似槳狀，也是烏黑色或黑綠色，趾間有發達的蹼，都具3爪，适于在水中遊泳和潛水。雄性的尾巴狹而長，可超出裙邊，雌性尾寬而短；據此，可以區分出它的性别。
習性
生活習性
山瑞鼈喜歡生長在石山區的小溪石縫中，故有“山珍”之譽。山瑞鼈生長的最佳水溫為25～32℃。當水溫在37～38℃時，山瑞鼈表現得十分難受，很容易被熱死；在水溫12℃時，山瑞鼈的活動減少，不攝食，進入泥沙中休眠，但不像一般中華鼈那樣持續性冬眠，隻要氣溫回升到20℃以上時，它便會鑽出水底外出覓食。
山瑞鼈是以動物性餌料為主的雜食性動物。在自然界，它吃小魚、小蝦、昆蟲、蠕蟲等；在人工養殖情況下，人們喜歡喂食福壽螺肉、田螺肉、蝸牛肉、蚌肉、魚肉、動物内髒下腳料及蚯蚓和蠅蛆等。山瑞鼈一般都在晚上大量攝食，投喂量一般是它體重的5%一8%。
生長繁殖
每年每隻雌山瑞鼈産卵l一2次，少數産3次，每次一般産卵5一15枚，大個體的有時可産卵20多枚。山瑞鼈卵白色，呈圓形，直徑15—20毫米，重10—13克，受精後的卵在動物極有一個白色亮區，直徑為4—7毫米，如果卵産出3—5天後沒有白色亮區出現，說明卵沒有受精。
山瑞鼈一般在春季和夏季交配繁殖，繁殖時雌性在向陽的沙灘或泥地挖坑産卵，每年産卵二次，少數三次，每次産3-20枚以上潔白色的卵，産卵完畢用沙土或泥上把卵複蓋起來，借助陽光的熱能進行孵化。卵圓形，孵化期約30天以上。經1個月的自然孵化成幼仔。幼鼈出殼後，自己會爬到水域中。
卵生：5～10月繁殖，6月為盛期。雌龜在夜間于向陽而潮濕的岸邊沙灘或泥地上挖穴産卵，穴深11～18cm。産卵場所距水面不超過2m。
栖息環境
山瑞鼈白天多栖息在山澗、水溝、河道、淺灘、池塘草叢的沙泥中。在人工養殖情況下，白天它也喜歡鑽人泥沙，所以人們也叫它沙鼈。山瑞鼈是變溫動物，當溫度下降到12℃時，便蟄伏在沙泥或石頭底下進入冬眠狀态。當翌春溫度回升到18℃—20℃時，便蘇醒過來開始覓食。山瑞鼈，的最适溫度是25℃—32℃。在最适溫度期間，山瑞鼈攝食最旺盛。水溫高于37℃—38℃就有熱死的危險。
種群狀況
現狀
山瑞鼈數量呈逐年減少的趨勢，是極危物種。最主要的原因是大量捕捉及水體受污染。山瑞鼈是一種珍貴的經濟動物，過去一些中高檔的酒樓、飯店，龜類的消費主要以山瑞鼈為主，且需求量大。在兩廣地區，山瑞鼈作為一種經濟資源，過去除供應國内市場需求外，每年還大量出口香港，數量以噸計。
保護級别
CITES瀕危等級：未列入 生效年代：1997
IUCN瀕危等級：未列入（0） 生效年代：1996
IUCN瀕危等級：ENA1cd+2cd 生效年代：2003年
國家重點保護等級：二級 生效年代：1989
中國瀕危動物紅皮書等級：瀕危 生效年代：1996
世界自然保護聯盟(IUCN)：未列入
在1988年11月8日第七屆全國人民代表大會常務委員會第四次會議上通過的《中華人民共和國野生動物保護法》中，定為國家Ⅱ級重點保護野生動物。并于1989年3月1日施行。按保護條例規定，應屬禁捕之列，關鍵在于要有一個切實可行的地區性措施，達到既保護動物資源又合理利用的目的。
養殖技術
稚鼈暫養
經過80天左右，稚山瑞鼈便可孵出。剛孵出的稚山瑞鼈重6～7克，卵黃尚未吸收完畢。這時不宜捉動，以免損傷稚山瑞鼈，讓其在孵化器内自由爬動，無需喂食。2天後移到另一木盆或膠盆中暫養，盆底鋪3～4厘米厚的沙，注水2厘米深，使稚鼈能将頭露出水面呼吸。直徑40厘米的盆可放稚鼈20隻左右。每天分上、下午各投喂一次。投喂的餌料為紅蟲、切碎的蚯蚓、魚肉、禽畜肝髒等。投喂量為山瑞鼈群體總重的10%左右，也可投喂甲魚配合飼料。
山瑞鼈暫養階段，因為盆小水少，易受氣溫影響，溫差變化較大，宜放在室内飼養。注意保溫。每天應換水1～2次，換水時溫差不要超過5℃。稚山瑞鼈經20天左右暫養就可轉入稚鼈池培育。
鼈池建造
稚鼈池一般為水泥池結構，面積不需很大，5～10平方米即可，池深50～60厘米，水深30厘米，池上方需拉遮陽布降溫。池的一邊設休息台，面積約為池的1/5～1/4。休息台以25度斜面與水面相接，方便稚鼈上岸休息。池底鋪沙5cm。
放養密度
稚山瑞鼈經暫養後轉入稚鼈池培育。入池前，用10毫克/升的高錳酸鉀溶液浸泡消毒15分鐘。初始放養密度以每平方米40～50隻為宜。稚鼈池最好放養些水浮蓮，一則降低水溫，淨化水質，再則還能充當附着物。随着稚鼈的生長，根據生長規格，養殖密度要及時調整。當生長到40～60克，每平方米水池放養30～40隻；生長到100克以上，每平方米放養20～30隻。通常每隔2～3個月分疏一次。
馴養技術
從山區或市場上選購體重1～2kg，且無傷無病、健壯無畸型、皮膚光亮、背甲後緣裙邊較厚并較堅挺、行動敏捷的野生山瑞鼈。
馴養研究
廣西梧州糧油食品進出口支公司于1980年及1984年進行了山瑞鼈的生态和人工養殖試驗及産卵習性的研究，為山瑞鼈的人工養殖開創了門路。他們的試驗結果表明：
①成鼈在當年池養，飼養67天後，可增重27.18%，成活率為99%。
②當年孵化出的幼鼈經過5～6個月的培育，由平均重6.5克，增重到20.5克，成活率77.8%，6個月以後的山瑞鼈對環境和食物的适應性強，人工飼養比較簡便，可以通過人工飼養途徑來增加山瑞鼈的産量。
馴養池塘
試驗馴養池塘面積為2000～3333m2，水深1.5m，塘邊淺水處種植水生植物，環境安靜，池塘四周建有“T’型防逃圍牆，池塘坐北朝南一側建一20m2産卵沙場，沙場上搭建防雨遮蔭石綿瓦棚，池塘中間東西走向相隔2m搭建一木質曬台和食台，水面種植鳳眼蓮等(總面積為水面的1/5)。
飼料馴食
精飼料采用市售全價配合鼈飼料，動物性飼料以新鮮的小魚肉、螺肉和小蝦為主，動物性飼料經過5%的食鹽水浸泡15～20min消毒後并用清水洗淨。馴食采用少量多點的方法，在食台上離水邊5cm處投放動物性飼料進行誘食，于每天18：00投放1次，第2d上午把殘餘食物清除。到了第8天左右山瑞鼈開始陸續爬到食台上取食，第15d左右馴食過程基本結束，山瑞鼈已适應到食台上取食，此時，轉入正常投喂，每天投喂量按鼈體重的3%～5%分早晚2次投喂，并逐漸以全價配合鼈飼料為主，動物性餌料為輔，添加少量的青飼料。
馴養結果：馴養試驗共收購野生山瑞鼈964隻，其中雌鼈703隻，雄鼈261隻，雌雄比例為2.7∶1。經過2年多的馴養試驗，驗收存塘山瑞鼈為800隻，成活率為83.0%。其中存塘雌鼈623隻，成活率為88.6%；存塘雄鼈187隻，成活率為71.6%。
産卵率：據觀察發現，4月、5月(兩廣地區)為山瑞鼈的産卵高峰期，到6月底産卵基本結束。山瑞鼈每年隻産卵1次。試驗第1年，雌性親鼈産卵218窩，入親鼈培育池的雌鼈有309隻，産卵率為70.6%。
受精率：據記錄，山瑞鼈産卵數為5～20枚/窩，多數為10～18枚/窩，平均為15.6枚/窩。218窩共收取鼈卵3480枚，其中受精卵1378枚，受精率為39.6%。以每窩産卵計，最低受精率為22.3%，最高受精率為46.8%。
孵化率：進入孵化室孵化的1378枚受精卵，孵出山瑞鼈苗1225隻，孵化率為88.9%。其中2隻畸型，占0.2%。
緻危原因
1.生長緩慢，一般要三年以上才能達到性成熟。
2.産卵量少，一般一年産一次，每次産卵3～18枚，平均11枚，大大低于鼈的産卵數。
3.受精率及孵化率低，大約隻有50%的卵在自然狀況下孵化。
4.作為食物被捕獵：中醫傳統理論認為山瑞鼈肉鮮美，營養價值高，是冬令補品。
5.因為貿易被捕獵：國内市場需求量大，并且出口，換取高額外彙。
6.作為醫藥成分被捕獵：骨闆統稱為鼈甲，是名貴中藥。
生物作用
【來源】
為鼈科動物山瑞鼈的背甲。
【功效】
山瑞全身各部分均可入藥，具有滋陰清熱，平肝益腎和破結軟堅與消淤等功效，其血還能治療貧血病，肺病、心髒病、氣喘、神經衰弱等。
【主治】
用于熱病傷陰，陰虛發熱，痢疾洩瀉，小兒高熱。
【性味歸經】
鹹、寒。肝、腎二經。
【用法用量】
内服：煎湯，100一200克。其卵，2一6個。其膽，1一3克。
【特殊效果】
山瑞鼈除了可食用之外，背殼含有大量的化學成分如磷及鈣等，在廣東民間常将背殼曬幹或者烘幹，在空曠處點燃或焚燒可達到驅蚊的效果。
【動植物資源分布】
分布于我國廣東、海南島、廣西、貴州、雲南等地。
【藥材的采收與儲藏】
全年均産，以夏季為多,背殼處擁有豐富的膠原蛋白，捕捉後，用菜刀沿背甲周圍與裙邊緣分開，去淨背甲上的殘肉和皮膚，洗淨可曬幹或者烘幹儲蓄。
【中藥化學成分】
①肉含可提取氮253一289毫克/100克，其中包括牛磺酸(taurine)、組氨酸(histidine)、B-丙氨酸(B-alanine)、谷氨酰胺(glutamine)、谷氨酸(glutamicacid)、B-肌酸(B-creatine)、肌肽(C-arnosine)、鵝肌肽(anserine)、脯氨酸(proline)、腺苷三磷酸。②背甲及腹甲含骨膠原、肽類、多種氨基酸、大量磷及鈣。
