形态特征

山毛榉(beech)幾個不同類型樹種的通稱，尤指山毛榉科（Fagaceae）山毛榉屬（Fagus)約10種落葉觀賞植物和材用樹（産于北半球溫帶和亞熱帶地區）。約40個外形相似的樹種稱為假山毛榉（假山毛榉屬〔Nothofagus〕），産于南半球氣候較涼爽的地區。澳大利亞山毛榉指穆爾氏假山毛榉（Nothofagus moorei)和桃金娘科（Myrtaceae)的紅匣樹；藍山毛榉和水山毛榉是美國鵝耳枥（hornbeam)的别名；馬來叢林山毛榉是馬鞭草科（Verbenaceae)的喬木種；紅山毛榉是褐色假山毛榉（N.fusca)和大葉山毛榉（F.grandifolia)，也是楝科（Meliaceae)的澳大利亞楓的俗稱。

澳大利亞山毛榉(即穆爾氏假山毛榉)見于新南威爾士，高達46公尺，葉長7公分；山地山毛榉桃金娘山毛榉亦稱塔斯馬尼亞桃金娘、澳大利亞桃金娘、紅桃金娘(N.cunninghamii，即坎甯安氏假山毛榉)，如紅山毛榉(N.fusca，即褐色假山毛榉)産于新西蘭，樹幹細長，圓柱形，約30公尺高；銀c山毛榉或稱南國山毛榉(N.menziesii，即孟席斯氏假山毛榉)産于新西蘭，高30公尺，葉具鈍圓的重齒，葉背面生有細小的具毛的孔。n

木材特點

材性：心材邊材區别不明顯。木材淺紅褐至紅褐色，有光澤，無特殊氣味和滋味。木材紋理直或斜，結構中且均勻，材質重且硬。木材氣幹密度平均值0.792g/立方厘米，徑向、弦向、體積幹縮系數平均值分别為0.187%、0.417%、0.627%，徑面、弦面、端面、硬度平均值分别為68.5MPa、66.7MPa、72.8MPa。

樹葉：卵形，邊緣呈疏鋸齒狀。

幹燥：木材幹燥緩慢，幹縮大，幹燥時易發生開裂、劈裂及翹曲。

強度：木材強度屬中等，順紋壓力極限強度平均值48.9MPa。

耐久性：木材耐腐性弱或中等。

工藝特性：木材切削較容易，徑面有銀白色花紋，油漆後光亮性良好，膠粘容易。握釘力強，但有時劈裂。

用途

供樂器、儀器箱盒、高級家具、貼面單闆、膠合闆、地闆、牆闆、走廊扶手、運動器械、船舶、車輛、文具、工農具柄、農具、木桶、玩具、日雜器皿、木柱、枕木、坑木、電杆、造紙、燒炭用材，也是良好的薪材原料。山毛榉地闆具有均勻的白裡帶紅色，通過蒸汽處理可變成紅棕色，其結構細緻而均勻，重量中等，密度為0.72g/cm3；為散孔材，孔細、年輪标記清晰，有醒目的木射線；彈性較小，硬度大，耐磨性強，容易劈開，有韌性，承載力大，适用于各種類型的加工機器，便于加山毛榉材幹燥簡易。通過水蒸汽預處理，能很好地彎曲。此處，它能很好地浸漬，容易進行表面處理，從而可以得到各種希望的色調。山毛榉容易遭受黴菌侵襲，因此未經處理的不可于外部放置。

其水日蒸發量可達10~25加侖（1加侖=3.79升）。山毛榉常栽作觀賞樹或林蔭樹。