發展曆史
山東細犬飼養曆史悠久，《冠縣縣志》(1933)有兩處關于唐代皇室狩獵活動最早的記載：“唐代，高祖武德六年十一月丁酉，高祖李淵獵于伏清泉”；《新唐書本紀》記載“太宗十四年閏十月甲辰，太宗李世民、魏征獵于禦河。”可以想象當年皇家狩獵時的恢弘場面，成千上萬的士兵将大片的荒野或者田地圍了起來，在細犬的引導下，在原野上縱橫馳騁。每次到狩獵結束，獵到大量的野兔等，在自己享用的同時，皇帝還把獵物當作犒賞分發給軍士或者附近的百姓。這種皇家狩獵形式，後來逐漸在民間普及開來。山東細犬是典型的利用視覺追蹤獵物的狩獵犬，千百年來，從皇家貴族的“名犬”到農家的“看家犬”，都是狩獵中的重要角色。
冠縣在桑阿鎮建立了山東第一細犬賽跑中心，中心基礎設施齊全、場地大，能同時容納百條細犬賽跑，每逢陰曆初五、初十定期舉行細犬賽跑活動，吸引河北、河南、山東等地趕來的觀衆。細犬賽跑活動不僅有效地保護了細犬，同時也豐富了廣大人民群衆的業餘生活。
外貌
短毛品系（山東濟甯）耳薄、下垂、耳尖鈍圓，興奮時緊帖于頭兩側，兩耳間距小，頭狹長、嘴齊、額平、鼻紅色。眼有杏黃眼、玉石眼、紅眼、灰眼四種。雙背、肩胛骨與地面垂直距離+背躬最高點與地面垂直距離+後骨與地面的垂直距離之和÷3=身長。尾似鼠尾狀、靈活呈圓圈狀擺動，公犬十六節、母犬十八節，下垂超後腿飛節一寸以上。身高60－75公分，兔爪，公犬睾丸緊貼于大腿兩側，呈前後排列。毛短于1cm，顔色多樣，有灰色、血紅色、純白色、黑色、虎皮色、米黃色等。其中以灰色、血紅色最佳。對主人絕對忠誠，歸家性能好，記憶力強。嗅覺靈敏，銜取欲望、捕獵欲望高，耐力好。較适應平原地帶捕獵。也可作為護衛犬。
長毛品系：（山東聊城，梁山）體形呈流線型，非常美麗，屬大型犬。體重20－30公斤，頭長而狹窄，呈錐形。額平、牙齒成剪狀咬合，颌強健。眼睛大而明亮，兩耳間距小、下垂。鼻紅色，神情活潑。頸美麗靈活呈弓形。軀體較長，肌肉發達，尾巴低垂末端卷曲。耳、前後肢、尾部有飾毛，耳毛由耳根部長起至耳尖，耳尖無長毛。胸深腰細背呈弓形，顔色多樣，現有黑色、虎皮色、白色。跟東非獵犬極為相似。據資料記載，東非獵犬有亞洲獵犬的血統。亞洲獵犬與現在中國細犬的關系有待于考證。長毛品系捕獵欲望高，有較強的爆發力及持久的耐力，同時具備很好的柔韌性。是當今中國細犬中的獵兔能手。對主人忠誠，對陌生人懷有敵意，不輕易讓人靠近，可作為護衛犬。
有黑、白、黃三色，個别黑白、黃白間色，以純黑烏亮者為優。養犬者多喜歡黑色細犬，因黑色色波較長，獵兔時遠處可見。黑色犬有四蹄雪白者，俗稱“雪上飛”，是梁山細犬的上品。選擇細犬，要一查血統、二看體型。血統要純正，長像各部位要标準，整體應勻稱。山東細犬的參考體型：頭呈長楔形，吻尖細且長，耳垂緊貼面腮；胸深腰細腹收，背弓肢壯，肌肉發達；前腿直後腿弓，蹄瓣緊密堅硬，足墊厚實，爪似非着地而實着地；尾細長有節自然下垂而稍彎。對梁山細犬，當地流傳着這麼樣一個順口溜：“粉皮耳，黃瓜嘴。蝦米腰，騾馬腿。兔子蹄，蠍子尾。”
