藥用價值
麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(含量3.4克／3.4公斤)，這種多糖類主要由戊糖和己糖組成。
麥稈水浸劑有驅蛔作用，其有效成分尚未提出，能溶于水、醇，不溶于有機溶媒。
選方
治黃疸：生小麥苗搗絞取汁，飲六、七合，晝夜三、四飲。
采集加工
植株未長穗時采收，鮮用或曬幹。
植物特征
一年生或二年生草本，高60～100厘米。稈直立，通常具6～9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15～40厘米，寬8～14毫米，先端漸尖，基部方圓形。
穗狀花序直立，長3～10厘米；小穗兩側扁平，長約12毫米，在穗軸上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，僅下部的花結實。小穗節間約1毫米；穎短，革質，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒，具6～9縱脈，外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，背面5～9脈，内稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼，翼緣被細毛；雄蕊3枚，花藥長1.5～2毫米，丁字着生，花絲細長，子房卵形。穎果矩圓形或近卵形，長約6毫米，淺褐色。花期4～5月。果期5～6月。
