簡介
曆史
小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。原産于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，約有8千多年的栽培曆史。其生長耐旱，品種繁多，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顔色的小米，也有黏性小米。
功效
小米還具有滋陰養血的功能，可以使産婦虛寒的體質得到調養。棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心甯神等作用。紅棗有活血、補氣、健腦的功效。但消化吸收不易，因此多吃容易造成腸胃積食、大便幹燥。
小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。中國最早的酒也是用小米釀造的。
做法
做法一
制法
1、将小米、紅棗洗幹淨，用清水浸泡1小時，2、把小米，紅棗放入鍋内，倒入适量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。
功效
健脾胃，補虛損，益腎氣。
做法二
食譜原料
小米100克
棗(幹)30克
輔料：赤小豆15克
調料：赤砂糖10克
制作方法
紅豆洗淨泡漲後，先加水煮至半熟，再加洗淨的小米、紅棗(去核)，煮至爛熟成粥，以紅糖調味，即可。
适用人群
孕早期的準媽媽
健康提示
小米含有蛋白質、脂肪、鈣、胡蘿蔔素和維生素B1、B2，紅棗含維生素C，紅豆的蛋白質豐富，三味互補，是一種具有較高營養價值的益智粥品。
做法三
1.小米用清水淘洗幹淨。
2.砂鍋裡倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，改小火。
3.紅棗、枸杞用溫水浸泡洗淨。2.砂鍋裡倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，改小火。
4.幹紅棗洗淨後，豎着切片去掉棗核。
5.把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火炖30分鐘至米粥粘稠。6.最後撒上洗淨的枸杞，文火炖10分鐘即可。
