家庭食譜

内容介紹

本書從一般家庭的實際條件出發，講述了烹調與營養的關系，烹調時應注意的飲食衛生，同時，着重介紹了四季家庭菜單（包括節假日、宴客菜單）和需要特殊照料的家庭成員的飲食營養，還介紹了二十種傳統名菜、二百多種家庭成員的飲食營養，還介紹了二十種傳統名菜、二百多種家庭常用食譜的原料配置和制作方法。其中包括冷葷類、蔬菜類、肉類、禽蛋類、水産類和面點的制作方法（包括西式點心），以及蔬菜的簡易腌制加工等，可供廣大群衆參考。