用料主料老豆腐1塊，肉末150克輔料蔥花10克，姜末10克，生抽20毫升，蚝油20毫升，鹽1茶匙，白糖1茶匙，澱粉10克，白胡椒粉1少許做法步驟一150克豬肉末中加入10克蔥花、10克姜末、10毫升生抽、10毫升蚝油、1茶匙鹽、1茶匙糖。步驟二攪拌勻後加入5克澱粉和30毫升清水，朝着一個方向攪拌上勁。步驟三豆腐切成麻将大小的方塊，用勺子挖去中間部分，釀入肉餡兒備用。步驟四取一個碗，加入10毫升生抽、10毫升蚝油和5克澱粉，加入半碗水調成醬汁。步驟五取幹淨的煎鍋，倒入40毫升油燒熱。步驟六将有肉的一面放入鍋中，煎到金黃色。步驟七将豆腐翻面，蓋上鍋蓋煎3分鐘。步驟八開蓋，緩緩淋上醬汁，小火收汁讓醬汁包裹住每一塊豆腐。步驟九出鍋後撒上蔥花即可。
