簡介
官窯是宋代五大名窯之一，窯有南北之分。據文獻記載，北宋末徽宗政和至宣和年間（1111—1125年），在汴京（今河南開封），官府設窯燒造青瓷，稱北宋官窯。宋室南遷杭州後，在浙江杭州鳳凰山下設窯，名修内司窯，也稱“内窯”。後又在今杭州市南郊的烏龜山别立新窯，即郊壇下官窯。以上統稱南宋官窯。 官窯以燒制青釉瓷器著稱于世。
主要器型有瓶、尊、洗、盤、碗，也有仿周、漢時期青銅器的鼎、爐、觚、彜等式樣，器物造型往往帶有雍容典雅的宮廷風格。其燒瓷原料的選用和釉色的調配也甚為講究，所用瓷土含鐵量極高，故胎骨顔色泛黑紫。器之口沿部位因釉垂流，在薄層釉下露出紫黑色，俗稱“紫口”；又底足露胎，故稱“鐵足”。
宋代官窯瓷器不僅重視質地，且更追求瓷器的釉色之美。其厚釉的素瓷很少施加紋飾，主要以釉色為裝飾，常見天青、粉青、米黃、油灰等多種色澤。釉層普遍肥厚，釉面多有開片，這種開片與同期的哥窯有很大不同，一般來說，官窯釉厚者開大塊冰裂紋，釉較薄者開小片，哥窯則以細碎的魚子紋最為見長。
名稱的由來
官窯起自唐，有兩種涵義，一是指貢器，一是指官廠。自唐代至元代，官窯多有貢器，少有官廠。采取的形式是“官監民燒”，燒出的瓷器，“千中選十、百中選一”，進貢給統治階級。這種瓷器就叫做貢瓷和官窯。
那時，唐代在産瓷區設有司務，如唐景隆初(公元707--709年)，褚綏為新平(景德鎮)司務，奉诏監燒獻陵祭器。宋代設監，如太平興國年間(公元976年--983年)，泒殿前承旨趙仁濟監理赿州窯務。到了元代則設局，以提領監陶，後改為本設總管。他們燒出的“景德年制”，“樞府”等款式的瓷器，分别稱為“景德窯”，“樞府窯”等。
官窯之謂，在中國古代陶瓷史上有不同的内涵。就廣義而言，是有别民窯而專為官辦的瓷窯，其産品為宮廷所壟斷。在宋代瓷器中，官窯即是一種專稱，指北宋和南宋時在京城汴京(汴梁，今開封)和臨安(今杭州)由宮廷設窯燒造的青瓷，故又有“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，後者為南宋官窯。
分類
禦窯瓷
所謂禦窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴格的禮儀規定，等級森嚴，均與《車服制》嚴格對應，錯用或擅用均為重罪。禦窯瓷在嚴格的等級規範下，作為皇家專用的瓷器，其下細分為：
1、皇家瓷：比如清雍正的“正黃瓷”，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則隻能用四爪行龍，且稱為蟒（清代僅有“一诏二封”的恭親王奕?一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇），凡此種種，得以成系統流傳至今的，首推“同治皇帝大婚瓷”；
2、王府瓷：型制設彩依例專燒，供包括親王在内的其他皇室成員使用。文物中著名的“樂道堂瓷”即是王府瓷中的典範之作。
3、一品宮瓷：普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。
值得一提的是：民窯瓷用龍多将爪藏于雲水之中而不現，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協。
《清史稿》記載：皇家禦窯燒造，歸養心殿造辦處負責，即由養心殿造辦處提供型、制、紋樣、工藝要求，很多樣品均在京城試燒，這一點在唐熙一朝尤多。逢皇家盛典，則會專門指派高級官員（往往是皇室成員）督辦。例如“同治皇帝大婚瓷”就是由時候總理大臣、輔政王的恭親王奕專門督造。
官瓷
官窯瓷，主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對較低，多限于花鳥蟲魚神話等“禮制”之外的題材，有時皇家會作為“趣味”把玩器采購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由内務府采辦，在景德鎮設有專門的督陶官，長年燒造。
清末後停産，于2008年10月28日由中國官窯陶瓷國際集團正式恢複制作。
特征鑒定
（1） 産品有薄胎薄釉和薄胎厚釉青瓷兩種，胎質較松，呈紫灰色。
（2） 薄胎薄釉青瓷采用支釘支燒，通體滿釉，外底留有 3至4個或更多支釘痕。
（3） 薄胎薄釉青瓷采用墊餅墊燒，釉多開片不透明，釉色以粉青為主，也有淡黃和青灰色，紋飾少見，有紫口鐵足現象。
（4） 器形有碗、盤、洗和各式瓶、爐等，仿古銅、玉器造型較多見。
五大名窯
宋瓷窯場首推五大名窯，即汝、官、鈞、哥、定。
汝窯是北宋後期的宋徽宗年間建立的官窯，前後不足20年。窯址在河南汝州神垕鎮（一說在河南省寶豐清涼寺），因此而得名。汝窯以青瓷為主，釉色有粉青、豆青、卵青、蝦青等，汝窯瓷胎體較薄，釉層較厚，有玉石般的質感，釉面有很細的開片。汝窯瓷采用支釘支燒法，瓷器底部留下細小的支釘痕迹。器形多仿造古代青銅器式樣，以洗、爐、尊、盤等為主。汝窯傳世作品不足百件，因此非常珍貴。
官窯是宋徽宗政和年間在京師汴梁建造的，窯址至今沒有發現。官窯主要燒制青瓷，大觀年間，釉色以月色、粉青、大綠三種顔色最為流行。官瓷胎體較厚，天青色釉略帶粉紅顔色，釉面開大紋片。這是因胎、釉受熱後膨脹系數不同産生的效果。瓷器足部無釉，燒成後是鐵黑色，口部釉薄，微顯胎骨，即通常所說的"紫口鐵足"。這是北宋官窯瓷器的典型特征。 北宋官窯瓷器傳世很少，十分珍稀名貴。
定窯為宋代"五大名窯"之一，為民窯。始建于唐，興盛于北宋，終于元代，燒造時間近七百餘年。窯址分布于河北曲陽縣磁澗、燕川以及靈山諸村鎮，這裡唐代屬定州，故稱為定窯。 定窯以燒白瓷為主，瓷質細膩，質薄有光，釉色潤澤如玉。黑釉、醬釉稱為"黑定"、"紫定"，也别具特色，制作精湛，造型典雅。花紋千姿百态，有用刀刻成的劃花，用針剔成的繡花，特技制成的"竹絲刷紋"，"淚痕紋"等等。出土的定窯瓷片中，發現刻有"官"、"尚食局"等字樣，這說明定窯的一部分産品是為官府和宮廷燒造的。
鈞窯分為官鈞窯、民鈞窯。官鈞窯是宋徽宗年間繼汝窯之後建立的第二座官窯。鈞窯廣泛分布于河南禹縣（時稱鈞州），故名鈞窯，以縣城内的八卦洞窯和鈞台窯最有名，燒制各種皇室用瓷。 鈞瓷兩次燒成，第一次素燒，出窯後施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變萬化，紅、藍、青、白、紫交相融彙，燦若雲霞，宋代詩人曾以"夕陽紫翠忽成岚"贊美之。
這是因為在燒制過程中，配料摻入銅的氣化物造成的藝術效果，此為中國制瓷史上的一大發明，稱為"窯變"。因鈞瓷釉層厚，在燒制過程中，釉料自然流淌以填補裂紋，出窯後形成有規則的流動線條，非常類似蚯蚓在泥土中爬行的痕迹，故稱之為"蚯蚓走泥紋"。 鈞窯瓷主要是供北宋末年"花石綱"之需，以花盆最為出色。
哥窯是宋代南方五大名窯之一，确切窯場至今尚沒有發現。據曆史傳說為章生一、章生二兄弟在兩浙路處州、龍泉縣各建一窯，哥哥建的窯稱為"哥窯"，弟弟建的窯稱為"弟窯"，也稱章窯、龍泉窯。有的專家認為傳世的宮藏哥窯瓷，實際上是南宋時修内司官窯燒制的。哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規則的開裂紋片，俗稱"開片"或"文武片"。
細小如魚子的叫"魚子紋"，開片呈弧形的叫"蟹爪紋"，開片大小相同的叫"百圾碎"。小紋片的紋理呈金黃色，大紋片的紋理呈鐵黑色，故有"金絲鐵線"之說。其中仿北宋官窯的瓷器為黑胎，也具有"紫口鐵足"。 哥窯瓷胎體有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黃數種，釉面光澤如膚之微汗，是為上品。器形以洗、爐、盤、碗為多。
