演藝經曆
2004年5月24日，與郭品超、藍正龍、張勳傑等共同主演的偶像劇《鬥魚》首播，安以軒在劇中飾演天真無邪的少女“裴語燕”，由此受到關注；7月底，安以軒出版了個人第一本寫真書《我不乖》；9月29日，與郭品超、羅志祥、張勳傑等合作主演的偶像劇《鬥魚Ⅱ》上映。
2005年，與胡歌、劉亦菲、劉品言等聯袂主演了由李國立執導的古裝玄幻劇《仙劍奇俠傳》，安以軒在劇中出演潑辣有力、古靈精怪的“林月如”，由此被内地觀衆熟識。
2006年7月4日，與黃曉明、孫海英、茹萍等人領銜主演的古裝劇《大漢天子3》播出，安以軒飾演霍去病與秋蟬的女兒“霍祁連”；8月8日，與陸毅、趙薇、李威等共同主演的青春偶像劇《車神》首播，安以軒出演天生聾啞卻心地良善的“歐陽倩”。
2007年1月10日，與陳道明、胡軍、左小青等合作主演的曆史劇《卧薪嘗膽》播出，安以軒在劇中飾演古代四大美女之一的“西施”；5月13日，發行了轉戰樂壇的首張個人唱片《I’m天秤座》，并由此獲得了第八屆音樂風雲榜港台地區最佳新人獎和9+2音樂先鋒榜2007最受歡迎女新人提名；6月6日，與林峯、陳怡蓉、方中信領銜主演的時裝愛情劇《愛情新呼吸》首播，飾演天真俏皮、不想受工作束縛的80後“範麗莎”；9月24日，與胡兵、傅淼、黃維德等共同主演的愛情偶像劇《超級男女》播出，安以軒飾演感情豐富、喜歡幻想的小說作家“杜小鳳”。
2008年1月1日，與聶遠、朱茵、鐘欣桐等聯合主演的武俠劇《雪山飛狐》播出，安以軒出演出塵脫俗、心地善良的“苗若蘭”；1月21日，安以軒簽約内地華誼兄弟時代文化經紀有限公司；2月11日，和馮紹峰、劉雪華等聯袂主演的民國情感劇《芸娘》在上海電視台電視劇頻道首播，并拿下當期收視冠軍。安以軒在劇中飾演溫柔善良、秀外慧中，執着而又隐忍的主人公“芸兒”。
2009年1月22日，與馮紹峰、伊能靜、李彩桦等共同主演的民國情感劇《鎖清秋》播出，安以軒扮演善良、聰明卻又命運波折的女人“杜蘭嫣”；10月4日，與吳建豪、許玮甯、吳慷仁領銜主演的青春偶像劇《下一站，幸福》首播，飾演天性善良的便當妹“梁慕橙”，該劇連續19周獲得台灣同時段收視冠軍，安以軒也憑借該劇獲得了Yahoo!奇摩搜尋2010電視劇女演員獎；10月23日，與鄧超、劉競等聯袂主演的古裝武俠劇《倚天屠龍記》首播，安以軒飾演風情萬種、機靈剔透又足智多謀的“趙敏”。
2010年，參演了由馮小剛執導，葛優，舒淇，孫紅雷等主演的愛情喜劇電影《非誠勿擾2》，并搭檔陳楚生，為電影演唱了主題曲《愛過》。
2011年1月1日，由鞠覺亮執導，張涵予、李宗翰、胡東等主演的古裝劇《水浒傳》播出，安以軒在劇中出演了北宋名妓“李師師”一角；1月4日，與杜淳、羅嘉良等領銜主演的古裝言情穿越劇《古今大戰秦俑情》播出，安以軒在劇中分飾三角；7月28日，安以軒在由張紀中執導的魔幻古裝神話劇《西遊記》中出演了嗜血女妖“白骨精”；9月30日，安以軒與馮紹峰、楊怡、呂一等共同主演的古裝宮廷言情劇《後宮》（又名《好女春華》）播出，其飾演了為報恩而冒名入宮的樂工局女官“邵春華”。
2012年3月9日，與李承铉、黃一飛，洪劍濤等聯袂主演的都市愛情喜劇片《結婚狂想曲》上映，安以軒飾演因患上婚前憂郁症而導緻喜怒無常的恨嫁女“嶽琳”；12月29日，安以軒搭檔胡歌出演的都市單元劇《刷新之喜宴》播出。
2013年7月17日，與孫藝洲領銜主演的都市勵志劇《全民公主》播出，安以軒飾演一身傲嬌公主病的富家女“周曉瞳”；10月22日，安以軒搭檔于震主演的年代愛情劇《邊關烽火情》首播，出演潑辣倔強的陝北女漢子“羊糞蛋”楊芬；11月22日，與吳彥祖、任達華、姚晨等主演懸疑電影《控制》上映，安以軒飾演沉浸于愛情的小女人“宓蜜”。
2014年6月2日，安以軒與嚴屹寬領銜主演的古裝動作奇幻劇《海上絲路》在無錫水浒城正式開機，這是安以軒第一次接拍海上題材的電視劇；7月6日，與賀軍翔、付辛博、弦子等共同主演的青春浪漫愛情偶像劇《上流俗女》首播，安以軒飾演外号養豬妹的農會超市總幹事“王曼玲”；8月15日，與陳小春、劉桦、倪景陽等聯袂主演的愛情喜劇片《好命先生》上映，她在片中飾演經曆過數起離奇婚姻的單身辣媽“秦思思”；9月末，安以軒受邀赴法國巴黎觀看了巴黎時裝周夏姿陳大秀；12月2日，出席《時尚先生》年度盛典，獲得了年度風尚女藝人獎。
2015年7月21日，與陳紫函、蔣毅合作主演的古裝傳奇劇《金钗諜影》播出，安以軒飾演青春靓麗又古靈精怪的多羅慧哲郡王之女“采蝶”；12月31日，與喬振宇、郭曉婷、王偉等聯袂主演的年代偵探懸疑劇《昙花夢》播出，安以軒飾演率真可愛的刑偵處警員“歐陽倩”。
2016年6月20日，與陳學冬、穎兒、經超等人共同主演的青春勵志諜戰劇《解密》首播，安以軒飾演雖是女兒身卻擁有十足的男兒性格的女老闆“沈魚”；6月30日，參演的奇幻偶像劇《半妖傾城》播出；11月25日，與安宰賢、方中信等領銜主演的浪漫愛情電影《我是處女座》上映，安以軒出演處女座茶餐廳店長“葉小萌”，并憑借該角色獲得了第8屆澳門國際電影節最佳女主角提名。
2017年4月21日，與朱一龍、侯京健、郭豔等聯袂主演的都市情感輕喜劇《禦姐歸來》開播，安以軒飾演獨立、果敢的EMT國際金融财團唯一繼承人“艾米爾”。2018年2月21日，參演的古裝宮廷偶像劇《獨孤天下》首播，安以軒在劇中飾演為保全獨孤家而抛棄愛情，嫁入北周皇室的“獨孤般若”。
個人生活
家事
安以軒的父母在她很小時就已離異，她和爸爸住在一起，爸爸是經營保全公司的，從小對她管教甚嚴。安以軒是家裡的長孫，有一大堆堂表弟弟妹妹，奶奶和姑姑們在忠孝東路開了幾家泡沫紅茶店和遊樂場。
名字
安以軒本名吳玟靜（後改名吳若軒），入行之前她找師父算筆畫，合八字，起了“安以軒”這個藝名。“安”是她自己想出來的，而後在師父開列的一串名字中（包括以蓉、以欣、以婷等），她選了以軒。
感情
2010年底，安以軒與在中國發展的韓國男藝人李承铉因合拍電影《結婚狂想曲》相戀。2012年底分手。2014年底，安以軒與陳榮煉正式交往，對方系澳門德晉集團總裁，靠房地産和博弈起家。2017年3月15日，安以軒通過微博宣告與陳榮煉的婚訊；并于6月5日，在夏威夷舉行婚禮。2018年3月22日，安以軒患病入院術後報平安：開始靜養，暫停工作。
2019年3月15日，安以軒通過個人社交媒體宣布了已懷孕的消息。2019年7月18日，安以軒通過個人微博宣布生子喜訊。兩人3月初在義大利拍婚紗，踏遍羅馬、馬泰拉古城、阿爾貝羅貝洛的蘑菇村，再轉往巴黎。造型和攝影上更動用頂級大師“Roger”鄭建國及名攝影師林炳存。
人物評價
安以軒有着一張讓人過目不忘的容顔，朦胧的大眼睛閃爍着單純潔淨的心，嬌俏的鼻子點綴着玲珑活潑的性情，豐盈的唇調和着妩媚性感的氣質，勾勒出一個富足、博愛、妩媚、大氣溫婉的形象。（金鷹網評）
在電視劇《水浒傳》中，安以軒飾演的李師師不但外形符合施耐庵筆下李師師的貌美如花、溫雅氣質，而且她還在煙花女子的妖娆妩媚之外，又多了一份賢淑婉約，讓觀衆有一種我見猶憐、攝人心魂的感覺。而相比唯美大氣的“一代名妓”李師師，安以軒在《西遊記》中飾演的“白骨精”可謂是驚豔動人，她的造型多變，細緻入微，媚眼生動妩媚，讓人記憶深刻。
