内容簡介
在《學徒面包師》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他從很多法國著名面包店中吸取的精華，也有他在課堂上和學生們一起研究時迸發的火花。彼得從包括萊昂内爾?普瓦拉納和菲利普?戈瑟蘭在内的巴黎最為著名的烘焙師身上汲取知識（後者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在課堂上向學生們“傳道”，教授經典的面包烘焙十二步。對此，書中不僅有清晰的講解，還附有100多張步驟分解圖片。
作者簡介
彼得·萊因哈特是世界上最大烹饪學府的偉大導師，是全球手工面包運動領袖，是美國主流媒體的食品文化評論家，也是充滿傳奇色彩的杜松兄弟面包房的創始人之一。他的作品多次榮獲國際烹饪專業協會烹饪書籍大獎、詹姆斯比爾德烹饪書籍大獎。
最新資訊
通知提出，學徒培養目标以符合企業崗位需求的中級工（四級）、高級工（三級）及技師（二級）、高級技師（一級）為主。通過企校合作、工學交替方式，組織企業技能崗位新入職員工和轉崗員工參加企業新型學徒制培訓，接受高質量崗前技能培訓和轉崗轉業就業儲備性技能培訓，促進企業技能人才培養。以至少簽訂1年以上勞動合同的技能崗位新招用和轉崗等人員為主要培養對象，企業可結合生産實際自主确定培養對象。其中，在職業技能提升三年行動期間，培養對象可擴展到企業在職職工（含見習期）。
