原理
嫁接，也就是無性繁殖中的營養生殖的一種。嫁接是利用植物受傷後具有愈傷的機能來進行的。嫁接時，使兩個傷面的形成層靠近并紮緊在一起，結果因細胞增生，彼此愈合成為維管組織連接在一起的一個整體。這就是嫁接的原理。
影響因素
影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接後的管理。所謂親合力，就是接穗和砧木在内部組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，嫁接成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關系越近，則親和力越強。例如蘋果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑棗；核桃接于核桃楸等親和力都很好。
基本簡介
嫁接為植物在園藝中所使用的其中一種繁殖方法，即将植物體的一部分固定在另外一個植物體上，使其組織相互愈合，培養為獨立個體。母體被稱為砧木，嫁接的幼枝被稱為接穗。
場所
嫁接最好在溫室内進行，高溫季節要用遮陽網或草簾遮蔭、避免強光直射使幼苗過度萎蔫影響成活。如深冬茬茄子7月份嫁接正值高溫期，防暑降溫是關鍵。低溫季節（如黃瓜、番瓜越冬茬的嫁接在9月底10月初）要以保溫為主溫度低不利于傷口愈合，嫁接時适宜的溫度應當為24～28℃，空氣相對濕度75%以上，濕度不夠時要用噴霧器向空中或牆壁噴水增加濕度。
用具
1、刀片：即一般剃須的雙面刀片，嫁接時将其一掰兩半
，既節省刀片，又便于操作。
2、竹簽：一種是插接時在砧木上插孔用的，其粗細程度與接穗苗幼莖粗細一緻，一端削成楔形。另一端粗細要求不嚴，一端削成單面楔形，靠接時用它挑去南瓜生長點。
3、嫁接夾：用來固定接穗和砧木，市面上銷售的嫁接夾有兩種，一種是茄子嫁接夾，一種是瓜類嫁接夾。
舊嫁接夾事先要用200倍甲醛溶液泡8小時消毒。操作人員手指、刀片、竹簽用75%酒精（醫用酒精）塗抹滅菌，間隔1-2小時消毒一次，以防雜菌感染傷口。但用酒精棉球擦過的刀片、竹簽一定要等到幹後才可用，否則将嚴重影響成活率。
4、嫁接機器：由于瓜類連作障礙問題越來越突出，蔬菜嫁接技術受到人們的重視。育苗專業戶、育苗公司也應運而生。對于育苗專業戶和育苗公司，如果靠人工嫁接，由于工作效率低和嫁接技術水平低，容易耽誤嫁接時機。他們希望采用嫁接機作業，小型和半自動式嫁接機，由于售價低廉，在市場上受到歡迎。
台灣梭諾嫁接機器為半自動式嫁接機，最高生産率為310株/小時左右，嫁接成功率為90%，由于結構簡單、操作容易、成本低廉，不僅在國外、我國都有一定的銷量，适于果樹枝條、西瓜、黃瓜等瓜類蔬菜苗的半機械化作業。
方法
1.靠接法：操作方法與番瓜靠接法相同。
2.劈接法：砧木除去生長點及心葉，在兩子葉中間垂直向下切削8～10毫米長的裂口；接穗子葉下約厘米處用刀片
在幼莖兩側其削成8～10毫米長的雙面楔形，把接穗雙楔面對準砧木接口輕輕插入，使二切口貼合緊密，嫁接夾固定。
3.插接法：先用竹簽去掉瓠瓜苗真葉和生長點，同時竹簽由砧木子葉間的生長點處向下插入0.5～0.7厘米深，再西瓜苗由子葉下1㎝處用刀片削成約0.5厘米的楔形，在拔出竹簽的同時西瓜苗插入，這是直插法。另一種插接方法是斜插法，用與接穗等粗的單面楔形竹簽，竹簽的平面向下，由瓠瓜苗一側子葉基部斜插向另一側，竹簽尖部頂到幼莖表皮或賜刺透表皮，再在西瓜苗子葉下1厘米處削成斜茬，在拔出竹簽的同時西瓜苗幼莖斜茬向下迅速插入。接好後移入棚内加強管理。
4.機器實現法：采用嫁接機器作業，小型和半自動式嫁接機，由于售價低廉，在市場上受到歡迎。
最新資訊
據北京市農業技術推廣站消息，随着春大棚定植時間的臨近，一些利用嫁接技術進行春季育苗的蔬菜作物已經陸續進入嫁接環節。嫁接是通過嫁接換根，利用砧木發達的根系和抗性，保留接穗優良性狀，提高蔬菜長勢和抗逆性的一種高效育苗技術，能夠在提高蔬菜産量和品質的同時，有效減少農藥和肥料的使用。針對茄果類嫁接育苗關鍵技術環境，北京市農業技術推廣站從嫁接方法、愈合管理等方面提出以下指導意見。
