簡介
浸泡後食用可以起到代餐減肥、持續供能、潤腸通便的作用，并且已經要求添加到美國公立學校中小學兒童午餐中，補充膳食纖維和omega-3等多種營養。是美國FDA認證的安全食品，也是歐盟立法确認的面包添加成分，可以在美國農業部的數據庫中查詢到相關的營養含量。
奇雅子屬于真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種。
鼠尾草屬是唇形科下的一個大屬，包括大約700—900種植物，而芡歐鼠尾草隻生長在墨西哥及西南美洲地區海拔4000英尺以下的沙漠和荒漠地區。生長周期短，每年可以收獲三至四次。亞洲有50餘種鼠尾草但并沒有此物種，所以奇雅子全部從國外進口。
奇雅子是一年生的四葉植物，幾乎呈正方形的莖，橢圓形的葉片。花朵是成熟福利的藍紫色花，花朵從分枝處的尖狀物長出。四顆種子躺在花萼的底部，綠色的外螺紋。種子非常小，長寬隻有2mm-1.5mm，橢圓形，表面光滑有光澤，有黑、白兩種顔色，呈現天然交織的大理石紋理。黑、白兩色種子除了顔色上差别顯著，在營養成分方面差别不大。
生态危害
“奇雅子”又名“奇亞籽”，原産地為墨西哥等北美洲地區，屬于非我國原有物種。“奇雅子”繁殖能力極強，在我國蔓延開來，可能會像“水葫蘆”一樣泛濫，引發生态災難。
奇雅子是一種活性種子，也許你不小心掉幾顆在自家陽台的花盆裡，它就能發芽瘋長，一旦蔓延開來，或許會像“水葫蘆”一樣泛濫，造成生态災難。
但由于一直奇雅子原産于墨西哥荒漠帶海拔4000英尺以下的地區，因此中國的生态環境是否能夠使其完成完整生長周期，還尚未可知。
曆史
有資料記載，公元前3500年，奇雅子就作為阿茲特克人（Aztec）的四大主要食物之一。奇雅子可以單獨作為食品，也可以與其它谷物摻和在一起食用。印第安人還将奇雅子用水浸泡後飲用，或者研成粉、榨出油做主食甚至是藥用。
阿茲特克人如何使用奇雅子在公元前1500年到公元前900年，奇雅子在墨西哥中部地區作為流通貨币使用。阿茲特克的統治者要求部落每年進貢奇雅子，也用奇雅子來供奉Chicoine Coatl女神。
奇雅子可以用來治療槍傷、感染、咽喉腫痛、皮膚過敏、腸胃不适、體臭、前列腺問題，便秘和肥胖。給即将分娩的女子食用奇雅子，産婦便可以順利的生出她的孩子。
把油從奇雅子裡面壓榨出來，畫家用它來裝飾他們的作品。它可以像清漆一樣的使用，使相框或家具有光澤。
生長環境
墨西哥等地，海拔4000英尺以下的沙漠和荒漠地帶。
營養價值
每100克奇雅子中含有45mg的維生素，其中關鍵B族維生素的比例更加合理：2%的維生素B-2（核黃素），13%的尼克酸，29%的硫胺素-催化代謝碳水化合物滿足能源需求的維生素。維生素B的比例，是與其含量同樣重要的指标。奇雅子已發現至少含有微量的所有的維生素B族的主要成分。
每100克的奇雅子中，有631毫克的鈣，100克牛奶僅含有120毫克的鈣——奇雅子是其含量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，鉀含量比牛奶高4.6倍。而奇雅子蛋白含量也是牛奶的5-7倍！
奇雅子與小麥、大米、大麥、燕麥和玉米相比，鈣含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，鉀含量高1.6-9倍。
奇雅子的鐵含量在所有種子中是最高的。含鐵量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。
100g奇雅子含有約34g的脂類，其中Omega-3為19.3g、Omega-6為7.1g，是自然界唯一一個omega-3含量超過omega-6的食物，對于保護心腦血管，改善血管内皮的順應性，有很大幫助。
100g奇雅子含有37.7g膳食纖維，農糧組織要求的膳食纖維每日最低攝入量27g，如果要是由大米完全提供需要5公斤，小油菜13.5公斤、白菜4.1公斤、黃瓜5公斤、蘋果2.5公斤，而奇雅子隻需要70g！而且，奇雅子的膳食纖維含有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，充分滿足人體需要的同時，不會引起胃腸不适以及過敏等問題。
膳食纖維屬于糖類，但不被人和多數動物消化。膳食纖維對于人體而言可以促進胃腸蠕動，對預防結腸癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，膳食纖維被稱為第七營養元素
奇雅子含有DHA、蛋白酶抑制劑protease inhibitors（Pis）、綠原酸（chlorogenicacid）、咖啡酸（caffeicacid）、楊梅黃酮（myricetin）、橡黃素（quercetin）、堪非黃酮醇(kaempferol flavonols)、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素（維生素A前體)等十餘種天然抗氧化劑。
由于是薄荷類植物，奇雅子自然抗蟲，而且在荒漠地帶不需要施加化肥、是100%的綠色植物，再加上它沒有任何異味，無需加工即可随意食用。奇雅子富含天然抗氧化物，多年存放亦不會腐壞變質，這同時對omega-3脂肪酸也起到了很好的保護作用。
