做法
1、鱿魚幹洗淨、牛蒡胡蘿蔔切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水裡煮開3-5分鐘撈起洗淨血沫；
3、鍋裡換清水放入豬骨、鱿魚幹、牛蒡、胡蘿蔔、姜片（水沒過所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；
5、煮好後再加鹽調味，撒蔥花即可。
小貼示
1、小鱿魚可以用其它的幹海産品代替（比如蛏幹），要注意的是一定要洗幹淨，不然可能會有小沙子影響口感；
2、煮肉類的湯一般要先将肉“飛水”除去血沫，這樣煮出來的湯才沒有腥味；
3、煮肉類湯的時候放幾滴料酒（白酒）也會很好的去除腥味；
4、如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的“煲”湯；
5、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。
營養價值
骨頭湯裡含有許多營養物質，如蛋白質和脂肪等，這些對人體健康是有益的。骨膠原、類粘元、鈣、磷等都是骨質的重要組成部分。
在生活起居中多喝些大骨頭湯，能為人體填補豐富多彩的糖分和蛋白及其多種多樣營養元素和礦物，她們能盡早被身體消化吸收，能減輕人力資源氣血虛，常常服用能讓大家的體質明顯增強。此外大家喝大骨頭湯還能具有益氣的關鍵功效，它能讓人們的氣虛血虛及其腎虧等症都迅速緩解。n
菜品特色
大棒骨湯味道鮮美，營養豐富，具有濃郁鮮香。
