品種概況
壽光雞全身黑羽并有光澤，紅色單冠，眼大靈活，虹彩呈黑色或褐色，喙為黑色，皮膚白色。體大腳高，骨骼粗壯，體長胸深，背寬而平，腳粗。壽光雞耐粗飼料，覓食能力強，富體脂。大型成年公雞平均體重3.8千克，母雞3.1千克。初産日齡為240-270天，年産蛋90-100個，蛋重70-75克；小型成年公雞平均體重3.6千克，母雞2.5千克，年産蛋120-150個，蛋重60-65克，蛋殼為紅褐色。
形成簡史
壽光縣位于渤海灣南岸的沖積平原，年平均氣溫為12.4℃，年降水量為630mm，水灌條件較好，農作物主要有小麥、玉米、高粱、大豆、谷子、甘薯等。這一帶地靠海濱，魚、蝦、貝殼較多，養雞飼料資源豐富。
壽光雞形成曆史悠久，據《壽光縣志》記載：“雞比戶皆畜，雞卵甲他縣，皮有紅白之殊，…雄雞大者高尺許，長冠巨爪，為一邑特産”。公元六世紀北魏時期(距今1449－1597年)，傑出的農業科學家賈思勰撰寫的《齊民要術》一書中，對該地區養禽業亦有記述。
公元前480年至公元前220年的戰國時期，以齊國鄒衍為首的新興學派所著《周禮》中曾記載；“乃辨九州之國……正東日青州…其畜宜雞狗；其谷宜稻麥。”原青州(現壽光、益都等縣)乃屬當時的九州之一。壽光雞産區各縣均包括在内，可見該地區的養禽業在當時即已占重要地位。壽光雞産區位于渤海灣南岸的沖積平原，該産區特有的自然生态環境以及當地人民的精心選育，從而形成了壽光雞。
生産性能
産肉性能
雛雞早期的增重和長羽速度均較慢，特别是大型壽光雞，是典型的慢羽雞，常有背羽稀疏和秃尾等現象，約40日齡之後生長速度加快。
據測定，公雞半淨膛為82.5%，全淨膛為77.1%，母雞半淨膛為85.4%，全淨膛為80.7%。開産日齡大型雞240天以上，中型雞145天，産蛋量大型雞年産蛋117.5枚、中型雞122.5枚，大型雞蛋重為65～75克，中型雞為60克。蛋形指數大型雞為1.32，中型雞為1.31，蛋殼厚大型雞0.36毫米，中型雞0.358毫米。殼色褐色，蛋殼厚度為0.36毫米，蛋型指數為1.32。
産蛋性能
大型母雞開産日齡一般為240--270d，最早為150d左右；中型母雞則較早。大型的開産體重為2550g，中型為2000g大型母雞平均年産蛋量為117.5個；中型的年産蛋量為122.6個，最高可達213個大型母雞的蛋重範圍為65-75g，中型的平均蛋重為60g。
壽光雞是我國的地方良種之一，遺傳性較為穩定，外貌特征比較一緻，體型碩大，蛋重大，就巢性弱。但還存在着早期生長慢、成熟晚、産蛋量少等缺點。今後應加強本品種選育，保存優良基因，在本品種内培育具有不同特點的品系，進行品系雜交，以進一步發揮其生産性能。
主要特性
壽光雞有大型和中型兩種；還有少數是小型的。
大型壽光雞頭較大，臉粗糙，眼大稍凹險中型壽光雞頭大小适中，臉平滑清秀。喙略短而彎曲、呈灰黑色，喙尖色略淡。冠形為單冠，公雞冠大而直立；母雞冠形有大小之分。冠、肉垂、耳葉、臉部均呈鮮紅色。大型成年雞體重：公3610克，母3310克，中型成年雞公2880克，母2340克。成年雞屠宰率：大型雞半淨膛，公83.7%，母80.3%，中型雞半淨膛，公83.7%，母77.2%；大型雞全淨膛，公72.3%，母65.6%，中型雞全淨膛，公71.8%，母63.2%。開産日齡：大型雞240～270天；中型雞190～210天。年産蛋：大型雞90～100個；中型120～150個。蛋重：大型雞65～75克，中型雞60～65克。蛋殼呈褐色。
種蛋管理
種蛋的選擇
選擇種蛋必需從非疫區、健康而高産的優良雞群中選擇。入選種蛋必需大小适中，蛋形蛋色正常，畸形蛋、沙皮蛋、裂紋蛋鈞不宜做種蛋。種蛋的選擇是細緻的工作,必須認真做好。
種蛋的保存
種蛋貯存時間為7-10天，溫度為15-16℃，濕度為70%-75%，通風良好。種蛋應放在蛋盤上貯存，大頭朝上，以稍斜放為宜，如貯存時間超過7天，應每日翻蛋1次，以防蛋黃與蛋殼粘連。種蛋保存不好對孵化率影響很大。
種蛋的消毒
種蛋貯存前和入孵前應熏蒸消毒。消毒的用具可自制,用小方木條做一個立方體木框,木框上面和周圍4面用塑料薄膜封閉,底面空着。種蛋放在蛋盤上一層層碼好,把封閉塑料薄膜的木框扣在蛋盤上面。消毒時把封閉塑料薄膜的木框掀起10-20厘米，把裝有福爾馬林的陶瓷或玻璃容器先放到木框裡面，然後再向容器裡放進高錳酸鉀，迅速放下木框，熏蒸20分鐘即可。每立方空間用福爾馬林42毫升加21克高錳酸鉀。
孵化要求
（1）種蛋從貯藏室取出後，要在孵化室内自然預熱，待蛋表溫度達到室溫後即進行碼盤入孵，碼盤位置與貯存時一緻。另外，孵化機事先清洗、消毒、調試，并要預熱。
（2）孵化溫度和濕度的要求：如果把孵化機傳感器放在孵化機内蛋盤外面的空間裡，在入孵後第1-7天孵化機空間溫度為38.5度，第8-18天為38度，第19-21天為37.5度，如果把孵化機傳感器放在蛋盤裡的種蛋上，則從始至終保持蛋溫37.8-38度即可。孵化濕度根據孵化機不同而區别，電熱管直接放在孵化機内加溫的老式孵化機，機内風很大,入孵後第1-20天孵化濕度60%,第21-24天為70%。用暖風加熱，機内風機較小的孵化機，入孵後第1-20天孵化濕度45%，第21-24天為60%。
（3）翻蛋：在入孵後第1-20天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻轉角度為90度，以使胚胎各部分受熱均勻，防止胚胎黏殼。如果孵化機内各處溫差±0.5℃，則每日要調盤一次，即上下蛋盤對調，蛋盤四周與中央的蛋對調，以彌補溫差的影響。
（4）照蛋：第1次照蛋在孵化後第7天進行，通過照蛋，撿出無精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎發育正常，血管呈放射狀分布，顔色鮮豔發紅；死胚蛋顔色較淺，内有不規則的血環、血弧，無放射狀血管；無精蛋發亮無血管網，隻能看到蛋黃的影子。第2次照蛋在入孵後第17天進行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雛盤和出雛器。活胚蛋呈黑紅色、氣室傾斜、邊界彎曲、周圍有粗大的血管；死胚蛋氣室周圍看不到暗紅色的血管，邊緣模糊，有的蛋顔色較淺，小頭發亮。在孵化過程不定期地抽檢胚蛋，以便掌握胚胎發育情況，并據此采取相應措施。
（5）落盤與出雛：雞種蛋孵化至18天，應将活的胚蛋落盤。落盤後要按種蛋孵化的溫度與濕度要求來控制溫度和濕度，即較前一孵化階段，溫度适當降低，而濕度适當增加，以利出雛。為保證有足夠濕度，應适當增加水盤數量，保持水盤内的清潔，以利水分蒸發。雞種蛋孵化至第20天即開始出雛，滿21天出雛完畢，雞雛出殼後，在出雛器内要停留至羽毛幹透，而後取出，放入育雛室或箱中。揀雛過早，幼雛羽毛未幹，對環境适應性差；撿雛過晚，幼雛羽毛幹後，即可活動，則雛可能自行爬出，掉入水盤淹死。出雛期間應盡量少開照明燈，隻在撿雛時開燈，以免幼雛爬行時損傷關節。一般2小時揀雛一次。
（6）孵化管理：雞蛋在孵化期間，每日定時觀察溫度和濕度（如不符合要求應及時調整），并做記錄，一般每2小時檢查記錄一次。定時往孵化機的水盤内加水，定時翻蛋。注意通風換氣及儀表、指示器的變化，如有異常應及時排除故障。每次孵化工作結束後，應将孵化器、出雛器及用具進行徹底清掃、刷洗和消毒。
檢查分析
每次孵化結束之後應統計孵化成績（入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率），并進行分析，以便總結，積累經驗，提高孵化技術水平。一般來說，人工飼養的種雞，頭照無精蛋不超過5%，死胚蛋不超過3%。如果死胚率過高，多是由于種蛋保管不當、孵化溫度過高或過低。無精蛋過多，則多是種種雞群雌雄配比不當、種雞患病、公雞雄性不強和沒有射精能力等原因。
二照時死胚蛋不超過3%為正常，死蛋過多往往由種雞飼養不良、胚胎營養不足、孵化溫度不适宜及通風不良所緻。孵化末期移盤後死胚蛋為6%-7%，如死胚蛋過高可能是中後期孵化條件不良，主要表現啄殼不出的死胎較多。收集雞種蛋，從收集直至入孵，要盡量減少人為的不利幹擾，以确保有較高的孵化率。
