壺瓶棗:鼠李目棗屬植物-中文百科頻道

品種簡介

壺瓶棗是山西省最好的棗品種之一。主産晉中市的太谷縣，其棗實個大、皮簿、肉厚，風味甘美，在國内外享有盛譽，在全國和山西省曆次評比中屢屢中的。先後獲“專家評優銀獎”（1996年11月北京），“最受歡迎産品獎”（2000年1月南京），“中國名優果品”（2002年11月廈門），“十大名棗”（1997年10月太原），“金獎”（2002年9月晉中）。壺瓶棗原産太谷，國家林業局授予太谷縣“中國棗鄉”稱号（2001年8月）。2004年進行了壺瓶棗産地無公害認定和壺瓶棗無公害産品認證，并于2006年9月向國家申報壺瓶棗地理标志産品保護。

生态習性

壺瓶棗樹冠多呈圓頭形，樹姿半開張，幹性較強，成齡樹幹高76厘米，幹周61厘米，樹高8～10米，枝展5.9～6.9米。棗頭枝褐紅色，年生長量為40～77厘米，皮孔中大較密，黃褐色。棗股肥大，通常抽生棗吊2～5個，吊長11～20厘米，坐果較多部位為6～9節。花量中等，每一花序有花1～7朵。棗吊有葉8～15片，葉片中大且厚，卵圓形，長4.5～7.1厘米，寬2～3厘米，綠色。

壺瓶棗在産地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，8月中旬進入白熟期，9月中旬成熟，果實發育期為100天左右。該品種結果早，豐産穩産。抗旱、抗寒，耐澇，耐鹽堿，在山川或平地均可生長。其缺點是後期生理落果嚴重，不耐貯運，成熟期遇雨後也易裂果腐爛。

品種特點

壺瓶棗：主産山西太谷等地，主要用于做蜜棗，也可鮮食或制幹。該品種樹勢強健，樹體高大。果重19g，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質脆，汁中多，味甜，鮮棗可溶性固形物含量37%，制幹率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果，落果較重，耐貯運力差。抗逆性較強，适應性較廣，山地，平川均可生長。品質中上，9月中旬成熟。

太谷棗樹

經過多年更新嫁接，逐漸改種為“壺瓶棗”。這種棗樹的優點是樹冠大，産量高，壽命長，平均每株産量50公斤以上。果實平均每枚重17克，最大的可達30克。成熟後果皮暗紅，果形上小下大，中間稍細，形狀象壺亦象瓶，故稱之為壺瓶棗。

壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良種，制成幹棗和酒棗更佳。壺瓶棗分布于海拔800米以上沿南同蒲路南側太谷南山的北麓，尤其是裡美莊的棗樹最為上乘。

栽培技術

1.1加強土壤管理

加強土壤管理的目的在于改善土壤的理化性質,創造适宜棗樹根系生長的環境條件,促進根系健壯生長,較好的做法是深翻改土。冬季應在棗樹1.5米的樹穴内培土,以增加抗旱保肥能力。土壤解凍後在棗樹周圍2米範圍内進行深翻,改變土壤通氣狀況,掌握“春翻易淺,秋翻易深”的原則。貧瘠土壤,可采取深翻撩壕壓肥客土的作法,加深耕作層。改土埋撩壕寬100厘米,每公頃壓有機肥37500公斤,以充分發揮肥水在棗樹增産中的基肥效能。

1.2科學施肥灌水

秋末封凍前施足基肥,春季發芽前施足追肥。第1次在2月至3月初,每株棗樹施尿素1.0kg,或硫铵2.0kg,或者碳酸铵3.0kg,人類尿25.0kg,兌水澆施;第2次在開花前即4月下旬至5月中旬,每株追施尿素0.5kg、硫铵1kg、磷肥2.5kg;第3次在座果期即6月至7月施尿素1.0kg/株,碳酸铵或磷肥各施1.5kg/株,過磷酸鈣2.0kg/株,鉀肥0.5kg/株,草木灰5.0kg/株。采用放射溝施入,還可用0.2%尿素,0.4%磷酸二氫鉀溶液作根外追肥,連續噴2～3次。有灌溉條件的地方,可分别在花前期、座果期、果實膨大期每隔15d灌水1次,連續3～5次。最後灌足冬水。

1.3加強樹體管理

棗樹若放任生長,樹冠多呈亂頭形,枝條紊亂,主側枝偏多,通風透光不良,内膛座果稀少,結果部位隻集中于樹冠外圍,産量很低,因此,要加強棗樹樹體的綜合管理,以提高果實産量。整形修剪是棗樹科學栽培管理中一項技術性較強的措施,它能改善光照條件,使樹冠形成豐産形的結構。結果樹修剪要注意:拉紅條,留灰條,取黑條。修剪重點是幹枝,病蟲枝,重疊枝,纖弱的下垂枝。控制徒長枝,更新衰老枝。要因樹定枝,因枝修剪,科學安排,合理整形,逐步改善光照條件。

夏剪采用摘心、疏枝、除萌蘖,調整枝位,做到早打尖,多打尖,調節營養分配。棗樹修剪一般在春秋兩季進行。前3年要掌握以重剪為主,促控結合,多縮枝,使其盡快形成結果樹冠,在結果的同時積極培養豐産樹形。根據不同品種特點,結合修剪使之形成各種豐産樹形結構。豐産樹形結構有下列類型：

(1)低矮單軸形:樹高1.0～1.5m,由棗頭單軸延伸生長而成。樹幹上下均勻着生10～15個2次枝,螺旋狀排列。每個2次枝留5～7節,樹冠呈長形紡錐形,此樹形适合于密植豐産栽培。

(2)圓柱形:幹高50cm左右,樹高1.5～2.0m,在中心領導幹上直接配置6～7個結果枝組,螺旋狀均勻排列,每個結果枝組留5～10個2次枝,樹冠直徑1.5～2.0m,呈圓柱形,适合于密植豐産栽培。

(3)主幹疏層形:幹高70cm,具有明顯的主幹,主枝稀疏,分層排列,全樹共6～7個主枝,上下層主枝錯開排列,每層主枝置配側枝2～3個,該樹形為棗樹的主要豐産樹形。

(4)自然開心形:幹高70cm,樹高3m左右,無中心領導幹,由樹幹頂端着生3個向外側方斜伸的主枝。每主枝配着生4～5個側枝,每側枝為1個結果枝組。一般留2次枝8～10個。樹冠内空間大,有利于通風透光,适合于晉棗等樹形直立不易開張的品種豐産栽培。

1.4加強花期管理,保花保果

棗樹開花多、花期長,養分消耗量大,座果率低,且在生長期間落花落果現象嚴重。一般棗樹座果率僅占全部花量的2%～3%左右,這也是限制棗樹産量的主要原因。因此要想獲得高産,關鍵在于保花保果,提高座果率。可采取以下技術措施。

1.4.1花前追肥在4月末5月初追肥尿素1.2kg/株。缺磷鉀的棗園,可加施過磷酸鈣2.0kg/株,氯化鉀1.0kg/株,草木灰5.0kg/株。初花期和結果期可在樹冠上部噴施0.3%全氮和4g/L全磷酸二氫鉀進行根外追肥;盛花期噴10mg/L赤黴素和2g/L硫酸鋅溶液。每隔10d噴霧一次20mg/L赤黴素和2～3g/L硼的混合液,連續兩次花前追肥,可顯著提高座果率,增産10%～20%。

1.4.2疏剪密集枝春季發芽時進行第1次修剪,盛花期和末花期進行1次夏剪,抹除樹幹及内膛骨幹枝上抽發的無用嫩芽及其它消耗樹體營養的枝條。

1.4.3棗樹開甲(環割)棗樹開甲可以起到調節樹體營養的作用。對生長旺盛的棗樹,通過開甲,切斷韌皮部,使葉片制造的營養物質集中供應開花座果所需的營養。對樹齡在12～15年的盛果樹,開花盛期,在主幹離地面15cm處進行環割,寬度為4～6cm,深達木質部,但不傷木質部,剝後用塑料薄膜包紮傷口即可。棗樹主幹環割是棗樹增産的一項主要技術措施,它可使座果率提高30%,增産30%。

1.4.4棗頭摘心當年新生棗頭長到25～30cm時,進行棗頭摘心,可控制發育枝的生長,增加2次枝生長,促進座果。摘心程度可依棗頭生長強弱及其所處空間大小而定。一般是弱枝輕摘心,強旺枝重摘心,留5～7個棗拐。棗樹枝條猛發階段,将當年生長的5～7cm稠密處枝條的心掐破,可培養理想的樹冠。

1.4.5花期噴水因棗樹花期正處高溫幹旱天氣,因而易出現棗花柱頭凋萎脫落現象。此時對樹冠噴水,加大空氣濕度,有利于棗花受粉。噴水宜在高溫來臨之前進行,每株噴3～4kg,可結合噴肥、摘心等手段進行,對提高座果率很有效。

2加強病蟲防治

棗樹的病蟲種類很多。太谷小白鄉棗區常因病蟲危害,造成嚴重損失。因此,病蟲防治是棗樹栽培管理的重要工作,也是提高産量,保證質量的重要措施之一。

2.1蟲害及防治

棗尺蠖又名棗步曲。是雜食性害蟲。幼蟲食害嫩芽,展葉後蠶食葉片,嚴重時全樹的葉片全被吃光。

棗粘蟲又名棗實蛾。以幼蟲為害棗葉及果實,在我市各棗區均有不同程度的危害。幼蟲先啃食新芽、嫩葉,後吐絲綴合葉片成餃子狀,藏在其中為害。

2.2病害及防治

2.2.1棗瘋病發病後,棗樹正常生理紊亂,内原激素平衡失調、葉片黃化、小枝叢生,冬季不枯不落,雌雄蕊有時變成小枝或小葉,果實畸形。根部發病,根蘖也呈叢狀。防治方法:1)加強檢疫、控制病苗外運。2)及早鏟除病株,防止蔓延。3)對輕病樹落葉前剪去瘋枝,萌芽前進行環割,加強水肥管理,增強樹勢。用四環素,注射或灌根。4)對輕病樹根注吲哚乙酸或吲哚丁酸,使内源激素保持生理平衡,通過生理途徑防病。

2.2.2棗鏽病棗鏽病隻危害葉片,發病初期,葉背散生淡綠色的小斑點,逐漸變成淡灰褐色。最後出現不規則形黃褐色的突起病斑-夏孢子堆,以葉片中脈兩側和葉尖、葉基發生較多,密集在葉脈兩側的病斑有時呈條狀分布。夏孢子借風傳播、浸染,一般7月左右遇陰雨天多的高溫時節發病較多。防治方法:1)重病區在7月中旬及8月中旬各噴1次1∶2∶200倍量式波爾多液,輕病區8月中旬隻噴1次。2)發病期噴粉鏽甯1000倍液。3)發病初期連陰多雨時,可趁陰天搶噴大富丹1000倍液。經過我們幾年的推廣試驗和定株觀察,在棗樹盛果期,加強病蟲害防治和管理,能顯著提高棗果的産量和品質,經濟效益更加顯著。