堿蓬草:生藜科植物-中文百科頻道

概述

堿蓬草土名又稱為“鹽荒菜”、“荒堿菜”，光從名稱上就感到有種苦楚的味道。堿蓬在六十年代的“瓜菜代”時期，還是救命菜。

大葦塘中早有“人進葦塘，驢進碾房”的民謠，葦塘中不打糧，人們長期過着單調貧苦的漁獵生活，而挨餓年代連魚蟹都變少了，日子更苦了。那時饑餓的人們把苣荬菜、灰菜、野韭菜、小根蒜、荞菜、野芹菜、婆婆丁、打碗花根、酸不溜、水雞菜等野菜挖掘殆盡後，又象尋寶似的，沒白天黑夜地四處搜找堿蓬。

堿蓬不同于名蘭貴蕊，生命力極強，雖高不盈尺，可每次對肆虐的波濤，它卻用倔強的根系牢牢地紮根在土壤中，它長期受鹵水糾纏，忍着海邊溫度底，土質差的現實，又經毒日曠日持久地薰烤、狂風經年累月地摧殘、暴雨肆無忌憚地澆襲、走獸無休無止地踐踏，可它卻從不低頭。

堿蓬草的顔色，是吸收了陽光七彩光波中的紫光波所緻。它用粗壯的根系在加快着海灘土壤的脫鹽過程，大量地收留着狂風挾塵、海潮裹沙。掉下的莖葉腐質後還肥化了土壤，它走過的地方，為樹木、蒿草、蘆葦、野菜、花果提供了舒适的溫床，留下了五彩缤紛的暢想。它甯可粉身碎骨，用自己的莖葉喂養着無數的小魚小蟹……這裡所在的雙台子河口國家級自然保護區，也是世界上最大最典型的濱海濕地，被稱為“地球之腎”，每年在此集結生活的鳥類有近百萬隻，236種之多，而紅海灘又為這些可愛的生靈，創造了一個最美好的家園。

這裡是丹頂鶴最願停留的地方之一，因為堿蓬甯願犧牲自己，獻出自己的嫩芽和種子，為丹頂鶴提供了最好的素食。“鶴鳴九臯，聲聞于天”，“濕地之神”丹頂鶴吃完美食，常常舉喙幾聲，那嘹亮的聲音便傳出幾裡之外，好象在感謝堿蓬和大自然，也給這裡帶來了一股祥和氣息。紅海灘是丹頂鶴的神聖家園.這裡每年還吸引來大批，被列入國際紅皮書的稀有瀕危動物——黑嘴鷗。因此成為了世界上最大的黑嘴鷗繁殖地，而且這玉羽銀翎的黑嘴鷗就是在堿蓬灘上，借用堿蓬幹枝築皿狀巢的。在紅海灘旁生活的珍稀鳥類還有天鵝、白鹭、鴛鴦、蒼鹭等，而鴻雁、蛎鹬、杜鵑、伯勞、海鷗、戴勝等鳥類則更多。

紅海灘上的堿蓬滋育了萬物，為萬物們打造了精彩的生物鍊！

堿蓬(SuaedaheteropteraKitog)是一年生藜科植物，營養豐富，是一種優質蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制幹，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發具有較好的前景。為解決堿蓬的周年供應問題，豐富市民的菜籃子，筆者經兩年多的研究和探讨，已初步掌握其特征特性和脫鹽土反季節設施栽培技術。

堿蓬不但可食用，在宋人曾鞏的《隆平集西夏傳》中，就早有古人食用堿蓬的記載，我還知道它的營養價值非常高。它含有人體所需的維生素、礦物質、碳水化合物、高有機鐵、高有機硒。它還有非凡的藥用療效，常食用可降糖降壓，防治心髒病，和增強人體免疫力，本地老農不但深有體會，常拿它佐酒下飯，且民間有專拿它當偏方治糖尿病的。用堿蓬籽生産出的“共轭亞油酸”，還具有抗癌、降膽固醇，抗動脈粥樣硬化等奇效。堿蓬居然渾身是寶。

特征特性

植物特征

堿蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脫鹽土人工栽培可達80cm以上。莖直立，有紅色條紋，多級分枝，枝細長，斜伸或開展。葉線形，對生，長1.5～5cm，寬1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子葉鮮紅。7～8月為花期，9～10月為結實期，11月初種子完全成熟。成熟時植株火紅，極具觀賞價值。

營養豐富

據江蘇沿海地區農科所測定，堿蓬的營養成分全面而豐富，其鮮嫩莖葉的蛋白質含量占幹物質的40%，與大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高達36.4%，遠高于大豆(18.8%)。另外，堿蓬莖葉中含有大量的人體所必需的氨基酸、維生素、胡蘿蔔素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有許多指标都高于螺旋藻。由此可見其食用、保健、藥用價值之大，非一般食品所能及。

商品性好

堿蓬株型美觀，有“翡翠珊瑚”的雅稱；鮮嫩莖葉營養豐富，具有特别的海鮮味，口感好。

近年來市場價格看好，春季鮮菜售價2.5元/kg，制幹18.00元/kg；冬季栽培畝産鮮菜1000kg，經濟效益非常顯着。

适應性廣

堿蓬是一種鹽生植物，俗稱“鹽蒿”、“海鮮菜”，經人工馴化可以成為新的栽培蔬菜品種，并能在脫鹽土上栽培。堿蓬喜高濕、耐鹽堿、耐貧瘠、少病蟲害，是一種天然的無公害綠色食品，适于沿海地區沙土或沙壤土種植。堿蓬溫度适應範圍廣，在自然條件下3月上中旬即可出苗，栽培技術簡單，可春季和秋冬季設施栽培。播種至鮮菜采摘時間短，春夏季25～40d，秋冬季45～60d，可作為空茬補缺蔬菜栽培。

栽培技術

田地準備

選擇沙土或沙壤土的地塊，播前3～5d扣大棚增加地溫。将地整成寬1m、長10m左右的小畦，畦高20cm，溝寬30cm。播前每畝施腐熟餅肥200kg、三元複合肥50kg，将土耙細整平，播前1～2d用噴壺均勻噴水一次以提高土壤濕度。

精細播種

采用科學的栽培方式，堿蓬可實現四季播種，而反季節的秋冬播種效益更好。秋冬季11月中旬起即可播種，将當年采收并經特殊處理的堿蓬種子，在播前用500mg/L的KMnO.4溶液浸種20min後，換清水浸種4h，每畝用種750g左右。用尖嘴鋤開1～2mm深的淺溝，行距10cm，用細沙或過篩細土拌種均勻撚播，用掃帚輕掃，然後壓實畦面，以利保墒出苗。上複地膜，加蓋拱棚，3～4d幼苗出土後即撤去地膜。