主要成就
因擔任零式艦上戰鬥機的設計主任令其相當有名。
雖然所設計的機型不多，隻有第二次世界大戰前的七試艦上戰鬥機、九試單座戰鬥機（後來的九六式艦上戰鬥機），及戰時的零式艦上戰鬥機、雷電、烈風等，但當中部份為留存後世的名機。戰後與木村秀政一道參加YS-11的設計。
在三菱重工業辭職後﹐成為東京大學宇宙航空研究所講師（1963年-1965年），及後為防衛大學校教授（1965年-1969年）、日本大學生産工學部教授（1972年-1973年）。
主要作品
個人著作
《零戰——其誕生和輝煌的記錄（日語：零戦――その誕生と栄光の記録）》 カッパ・ブックス、1970年。
《零戰——其誕生和輝煌的記錄（日語：零戦――その誕生と栄光の記録）》 講談社文庫、1984年。ISBN 9784061834026
《零戰其誕生和輝煌的記錄（日語：零戦 その誕生と栄光の記録）》 角川文庫、2012年。ISBN 9784041006238
《零戰的遺産——設計主任筆下名機的真實面目（日語：零戦の遺産-設計主務者が綴る名機の素顔）》 新裝版、光文社、2003年。ISBN 9784769820864
共著
堀越二郎・奧宮正武共著《零戦――日本海軍航空小史》日本出版協同、1953年。
堀越二郎・奧宮正武共著《零戦――日本海軍航空小史》増補改訂版、日本出版協同、1954年。
堀越二郎・奧宮正武著《零戦》新裝改訂版、朝日ソノラマ、1975年。
堀越二郎・奧宮正武著《零戦》朝日ソノラマ、1982年。ISBN 9784257170013
堀越二郎・奧宮正武著《零戦》新裝版、朝日ソノラマ、1992年。ISBN 9784257172635
堀越二郎・奧宮正武著《零戦――日本海軍航空小史》改訂新版、朝日ソノラマ、1997年。ISBN 9784257790280
堀越二郎・奧宮正武著《零戦》PHP研究所、2000年。ISBN 9784569574899
堀越二郎・奧宮正武著《零戦》學習研究社、2007年。ISBN 9784059005018
監修等
千田夏光・堀越二郎監修校閲《驚異の戦闘機ゼロ戦》盛光社、1967年。
（日文）《零戦》（PHP研究所・PHP文庫） ISBN 4569574890
《起風了》遭批
日本著名漫畫家宮崎駿的最新動畫電影《起風了》将于2013年9月起在韓國上映。宮崎駿的新作《起風了》以二戰期間日本主力戰機零式戰鬥機的設計者堀越二郎為主人公，講述其研制零式戰鬥機的故事，電影在韓國網絡上遭到批判。
宮崎駿26日在記者會上就此對韓國媒體表示，“在當時想要研制飛機，隻能研制軍用飛機。（堀越二郎）生在那樣一個時代，為工作而努力拼搏，在可以預知（使用戰鬥機的）後果的情況下依然繼續研制，這讓他背負了負面印象。雖然并非因為覺得他是對的才制作這部電影，但是我也沒想過要簡單地斷定他是錯的。”
