簡介
基本信息
地靈又稱地環，地下莖白色，肉質脆嫩，無纖維，味甜，含水分較多，營養豐富，可炒食、煮食、涼拌,水煮等。對人體有多種保健效果，延年益壽作用明顯，在《中國蔬菜品種志》中已有詳細的記載。河南偃師地區的“偃師銀條”最為有名，具有悠久的食用曆史。
經過當代科技工作者的不懈努力，終于揭開了地靈神秘的面紗，一種稱作“水蘇糖”的物質是其核心所在，真正的“唐僧肉”終于找到了。
營養價值
地靈是生長在我國西部半幹旱、半沙化土壤中的特殊植物。它富含一種被世界食品醫藥界譽為“健康寶貝” 和 “ 超強雙歧因子”的物質 — “水蘇糖”。作為 天然四糖之一的水蘇糖，簡單的結構表示為半乳糖 -半乳糖-葡萄糖-果糖。是目前發現功效最優越的益生元，是已獲得美國 FDA 認證的寡糖産品。 添加水蘇糖的食品，因為具有抗衰老、健康防病的功效，日漸風靡于日本和歐美市場。
經典做法
一般制成鹹菜，非常清脆可口，是下飯的好菜。許多朝鮮族居民都用它做鹹菜。
栽培要點
1、品種選擇
偃師銀條，河南主栽品種。株高59-70厘米，葉卵圓形，塊莖質地細密、嫩脆多汁、色白和味甘，一般每667平方米産750公斤。
2、施肥整地
銀條屬淺根系、栽培要選擇疏松肥沃、排水、澆灌條件好的沙壤地塊。施足底肥，以優質農家肥為主，輔以草木灰、磷肥和二铵等。三月中下旬整地，做高平畦，畦寬120厘米、高20厘米，畦間為澆、排水溝。
3、适時播種，合理密植
3月中下旬，待銀條地下莖萌芽後挖出地下莖，并進行篩選，挑塊莖肥厚、勻稱，莖芽飽滿的塊莖做種。4月上中旬定植，并把種莖分節，每節長10-15厘米，每節帶有2-3個飽滿芽。定植時開溝，溝深4-6厘米，株距10厘米，行距25厘米，每667平方米用種20-35公斤。
4、田間管理
定植後，出土緩慢，約30天左右出芽，待莖高長至10厘米，進行一次澆水追肥，除草中耕。進入夏季，地上部封行，生長迅速。幹旱時，及時澆水追肥。如發現旺長，可進行摘心，或噴灑哆效唑控制，同時拔除田間雜草，如遇夏季暴雨天氣要注意排澇。8月中 旬，天氣漸涼，地上部生長遲緩，地下莖開始生長。此期，追肥以磷、鉀肥為主，配以葉面噴肥以促使光合産物的運輸和積累。
5、采收
10月下旬，霜降過後地上部分萎縮枯死，可陸續采收上市。直到翌年春季。平均每667平方米産500公斤，高産者可達1000公斤。采收時為提高質量，挖取時盡量避免挖斷地下莖。
6、病蟲害防治
銀條病蟲害較少，蟲害主要有斑潛蠅，可用40%溴氰菊酯乳液2000倍液或愛福丁2500倍液噴霧防治。病蟲害主要有腐爛病，發病後及時清除，并用石灰消毒。發病初期可用200X10(的負6次方)的農用鍊黴素灌根。
營養價值
銀條原為野生食用植物，主食地下根莖、肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物質，色白鮮嫩，清脆爽口，具有去膩、清神、增進食欲的功能，是各種宴席上的著名涼拌菜。有軟化血管、降低血液濃度、改善血液循環的獨特作用，是食用和藥用兼備的名特蔬菜品種，同時也是一種綠色保健食品。用它作為工業提取水蘇糖新型原料，産量高、成本低，經濟效益極高。
并含有多種礦物質、維生素、粗蛋白、氨基酸、有機酸、糖類、酚類，還含有水蘇糖、水蘇堿、膽堿、胡盧巴堿等生理活性物質，具有潤肺、補血、益腎之功效，可治療氣喘、肺虛咳嗽、腎虛腰痛、淋巴結核、咯血等病症，有軟化血管、降低血液濃度、改善血液循環的獨特作用，可發展成一種有效的新型抗腎炎藥物，是在藥用和保健食品開發利用方面前景十分廣闊的植物。
開發利用前景
銀條具有豐富的營養價值，社會需求大。中國在十六屆五中全會通過的“關于制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議”中特别提到了“三農”問題，要千方百計增加農民收入。開發銀條深加工産品，可以提高農産品的附加值，開拓農産品市場，推動農民生産的積極性，成為增加農民收入的新興創收産業。每畝地可以為農民增收1000～4000元。
銀條具有多種保健及治療功能。可以對銀條中的有效成分進行提取，開發成一種有效的新型降血脂藥物，可以為銀條在醫藥方面的應用掃清障礙。
配合飼料成本高，從一定意義上看，對原料也是浪費。而生物飼料可以降低成本（是配合飼料的40%），同時高度有效利用了廢料，減少了對環境的污染。銀條還可以發展成為一種新型的生物飼料。首先，将銀條榨汁，所得産物經加工和調制配成飲料；然後，将榨汁後所得殘渣進行處理，從中提取銀條的有效成分；最後所得的下腳料制成生物飼料，從而降低了飼料成本。
綜上所述，銀條營養價值高，既是天然食品和綠色食品，又是食、藥兼用的傳統名特蔬菜，具有一定的開發價值。現在開發銀條符合國家産業政策，符合推進新型工業化的方向。對銀條進行綜合開發利用的研究，有利于改變中國人民的健康狀況和膳食結構，對提高人民的健康水平具有極其深遠的意義。
