專業簡介
園藝是指果樹、蔬菜、花卉及觀賞樹木的栽培與繁育技術。在古代，果樹、蔬菜和花卉的種植常局限于小範圍的園地之内，與大田農業生産有别，故稱為園藝。園藝相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。
園藝業是農業種植業的組成部分，對豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。園藝作物一般指以較小規模集約栽培的具有較高經濟價值的作物。主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物3大類。
園藝起源于石器時代，文藝複興時期，園藝在意大利再次興起并傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現。曆代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀以後，園藝生産日益向企業經營發展。現代園藝已成綜合應用各種科學技術成果以促進生産的重要領域。園藝産品已成為完善人類食物營養及美化、淨化生活環境的必需品。
發展
中國園藝用品生産企業數量衆多，但大部分以OEM和ODM為主，具有自主品牌和自主知識産權的企業數量較少，已有的一些知名品牌有“沃施”，“翠筠”和“萬德凱”等。前瞻網認為，大部分企業根據各自特點選擇其所熟悉的産品系列作為自己的主營業務産品，産品隻覆蓋單一或少數幾個大類，如青島德之助有限公司隻生産手工具類園藝用品，浙江萬德凱公司隻生産灌溉類園藝用品。從市場份額角度來看，各品牌占有率相差并不大，并沒有主導性強的品牌。
培養方案
培養目的
園藝專業培養具備生物學和園藝學的基本理論、基本知識和基本技能，能在農業、商貿、園林管理等領域和部門從事與園藝科學有關的技術與設計、推廣與開發、經營與管理、教學與科研等工作的高級科學技術人才。
培養要求
政治思想道德方面，擁護黨的基本路線，熱愛祖國，熱愛農業、農村工作，有社會責任感，有全心全意為人民服務的精神，遵紀守法，有良好的社會公共道德和職業道德。
業務知識和能力方面，掌握本專業所需的基礎知識，具有較強的自學能力及分析、解決本專業實際問題和組織生産的初步能力，對本專業的先進科學技術有所了解。
身體素質方面，身體健康，能承擔基層農業技術指導工作。
畢業生知識和能力
1．具備紮實的數學、物理、化學等基本理論知識；
2．掌握生物學和園藝學的基本理論、基本知識；
3．掌握園藝場(園)的規劃設計、園藝作物栽培、種質資源保護、品種選育和良種繁育、病蟲草害防治、園藝産品商品化處理等方面技能；
4．熟悉農業生産、農村工作和與園藝植物生産相關的有關方針、政策和法規；
5．具備農業可持續發展的意識和基本知識，了解園藝生産和科學技術的科學前沿和發展趨勢；
6．掌握科技文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力
課程安排
必修課
1．植物學
本課程4學分，課内學時72，其中電視課45學時，開設一學期。
通過本課程的學習，掌握植物學的基礎理論、基本知識及基本技能并為學習專業課程打下基礎。
課程的主要内容有：形态解剖部分：植物的細胞、組織，植物種子、根、莖葉，營養器官的變态，植物的花、果、實。植物的基本類群：藻類植物、菌類植物、地衣植物、蕨類植物、苔藓植物、被子植物等。被子植物分類：雙子葉植物，單子葉植物的分科特征。植物生态：生态條件、植物群落和生态系統等。
後續課程：植物病蟲害防治學、遺傳育種學等。
2．農科基礎化學
本課程6學分，課内學時108，其中電視課25學時，開設一學期。
通過本課程學習，了解和掌握與農科各專業有關的化學基礎知識、基本原理及基本實驗技能，了解這些知識、理論和技能在農業上的應用，培養分析和解決涉及化學實際問題的能力，為今後的學習和工作打下一定的化學基礎。
課程的主要内容：溶液；化學平衡原理；分析化學概述；酸堿反應與酸堿滴定法；沉澱反應與沉澱滴定法；配位反應與配位滴定法；氧化還原反應與氧化還原滴定法；分光光度法；pH電位測定法；農業生産中重要離子的定性分析；有機化學緒論；有機化合物的分類和命名：有機化合物分子的空間形象；烴的重要反應；鹵代烴、醇、酚、醚的重要反應；醛、酮的重要反應；羧酸與胺的反應；糖與氨基酸及與農醫有關的有機化合物的性質與功能。
本課程後續課程：土壤肥料學、植物病蟲害防治學和遺傳育種學。
3．土壤肥料學
本課程6學分，課内學時108，其中電視課27學時，開設一學期。
通過本課程的學習，要求學生掌握土壤學和肥料學方面的基本原理、基本方法和基本技能，為進一步學習專業課打好基礎。
課程的主要内容：土壤的固相物質，土壤的孔性、結構性和耕性，土壤的水、氣、熱狀況及其調節，土壤的吸附性、酸堿性和緩沖性，土壤的形成、分布和幾類低産田土壤的改良，植物營養及植物對養分的吸收，作物的氮素營養和氯肥合理施用，作物的磷營養和磷肥的有效施用，作物的鉀營養與鉀肥的合理施用，作物的鈣鎂疏營養和石灰石膏的施用，微量元素及徽肥施用技術，複合肥料的生産施用，有機肥料，配方施肥技術等。
先修課程：農科基礎化學。
4．遺傳育種學
本課程6學分，課内學時108，其中電視課36學時，開設一學期。
通過本課程的學習，掌握遺傳育種學的基礎知識、基本理論和基本實驗方法，為解釋、解決生産實踐中的有關問題提供理論依據、思路和方法。使學生掌握育種目标制定、實現育種目标的理論、方法和技術，了解中國國内外育種成就與發展，并具有推廣、繁育良種必備的知識和技能。
課程的主要内容：上篇介紹遺傳學基礎知識，包括遺傳的細胞學基礎、遺傳的三大規律、染色體變異、遺傳物質的分子基礎、基因工程、基因突變、數量性狀的遺傳、近親繁殖和雜種優勢、細胞質遺傳、群體遺傳等。下篇介紹育種學内容，包括育種目标的制定、種質資源、植物的繁殖方式、引種、選擇育種、雜交育種、雜種優勢利用、誘變育種、生物技術在育種上的應用、品種審定和推廣、計算機在遺傳育種研究中的應用等。
先修課程：農科基礎化學、植物學。
選修課
1．果樹栽培
本課程7學分，課内學時126，開設一學期。
果樹栽培是園藝學專業的專業課，也适用于果樹栽培技術的學習者。它以北方果樹栽培為主要内容，适當介紹柑橘等南方果樹。要求掌握這些果樹的栽培技術、優良品種等内容。
課程的主要内容是蘋果、梨、葡萄、桃、櫻桃、杏、棗、闆栗、核桃、猕猴桃、草莓、柑橘、枇杷和野生果樹等的生産概況、種類與品種、生物學特性、育苗建園特點、整形修剪技術、栽培管理技術及部分果樹的山地栽培和旱作技術等。
2．花卉栽培
本課程7學分，課内學時126，開設一學期。
花卉栽培可分為生産栽培、觀賞栽培和标本栽培等，本課程以生産栽培為主線進行介紹。因為花卉的生産栽培已成為一項重要的産業。課程内容按照露地花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、岩生花卉、水生花卉）、溫室花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、亞灌木花卉、木本花卉、蘭科花卉、蕨類植物、仙人掌及多漿植物）、草坪植物與地被植物、盆景藝術及幹花制作。
3．蔬菜栽培
本課程7學分，課内學時126，開設一學期。
蔬菜栽培是一門綜述蔬菜生産栽培基礎知識和基本技術的課程。目的在于引導将要從事園藝生産、管理等工作的技術人員掌握和了解蔬菜栽培的基礎知識、基本理論和技能。
本課程突出栽培知識和技術，按照蔬菜的分類介紹生物學特性、類型和品種、栽培管理技術、種子生産技術等。
4．園産品采後處理
本課程6學分，課内學時108，開設一學期。
教學内容主要包括果蔬、花卉等園産品的儲藏原理；果蔬、花卉的采收、分級、包裝和運輸；主要鮮儲技術；果蔬加工基礎知識；速凍保藏；果蔬的糖制及罐藏技術；蔬菜腌漬泡制技術；果蔬汁加工技術；果蔬、花卉幹制技術；插花技藝等。
通過本課程的學習，使學生掌握果蔬花卉采後處理的基本理論和基本知識，學會鮮儲技術及方法，并介紹園産品加工處理方法，以合理利用原料，獲得優質園産品，達到高效、高産、低耗的目的。
