形态特征
咖啡樹高 5~8 m， 基部通常多分枝； 老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形， 長 6~14 cm， 寬3.5~5 cm， 頂端長漸尖，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形。兩面無毛， 下面脈腋内有或無小窩孔，中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊 7~13條。
葉柄長 8~15 mm，托葉闊三角形，生于幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生于老枝上的頂端常為突尖，長 3~6 mm。花期 3~4 月，花芳香，聚傘花序數個簇生于葉腋内，每個花序有花 2~5 朵，無總花梗或具極短總花梗；花冠白色，長度因品種而異，一般長 10~18 mm；花藥伸出冠管外，長 6~8 mm；花柱長 12~14 mm，柱頭 2 裂，長 3~4 mm。 漿果成熟時闊橢圓形，紅色，長 12~16 mm，直徑 10~12mm，外果皮硬膜質，中果皮肉質，有甜味。種子背面凸起，腹面平坦，有縱槽，長 8~10 mm，直徑5~7 mm。小粒咖啡抗寒力強， 又耐短期低溫， 在熱帶地區可生長于海拔 2100 m 的高山上， 但不耐旱；枝條比較脆弱， 不耐強風； 抗病力比較弱； 果成熟後易脫落。
生長環境
咖啡樹原是熱帶雨林下的植物，在系統發育中，形成需要靜風、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽及濕潤環境的習性。
小粒咖啡最适宜生長在海拔800～1800 m的山地上。小粒咖啡根系發達，吸收根分布淺，要求疏松、肥沃、排水良好的土壤，并且選擇坡度在250以下的坡地。對溫度的要求随栽培品種而異，小粒種較耐寒、喜溫涼的氣候，要求年平均氣溫為19～22℃，最低月平均氣溫為11.5℃以上，絕對最低氣溫在4℃以上。年降雨量在1250 mm以上，分布均勻．特别在花期及幼果發育期，有一定降雨量最适宜咖啡的生長發育。
小粒咖啡不耐強光，需要适當的蔭蔽，光照過強，生長受到抑制．如果加上水肥不足，就會出現早衰現象，甚至死亡。蔭蔽過度，枝葉徒長，花果稀少，産量降低。
分布範圍
咖啡樹原産于非洲埃塞俄比亞，大多分布在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000 m地區。
中國種植咖啡主要産區為雲南， 其次是海南， 廣東、 廣西、 福建、 台灣、 四川等。
生長習性
咖啡是一種熱帶的植物，它不耐寒， 最适合生長在平均氣溫20攝氏度左右，年降水量1500-2000mm，土壤透水性強，日照充足的環境中，咖啡怕寒冬，一定不要種在結霜的高地。
栽培技術
選地
選擇交通便利 、 靠近水源 、 土壤疏松肥沃 、土層深厚 、 排水良好 、 距種植園較近 、 土壤 pH 值為 5.5 - 6.5 的平地作苗圃，不宜選擇樹下直接育苗。
整地及苗圃建設
在移苗或播種前 2 個月進行清地，深翻20~30 cm ，為了方便取苗運輸，縮短細節苗移栽大田後的恢複生長期，提高定植成活率，宜用營養袋育苗，營養袋規格為 16 cm x 20 cm ，将袋角剪開以便排水。 營養袋按苗床位置排成行，每排12袋直立擺放整齊，每畝可擺放 6-7 萬株，按寬4 m 、高 2 m 的樁距植遮陰支柱，四周需設圍欄防護，苗圃即建成。
選種育苗
小粒咖啡選種要求從投産5年以上，生長健壯、高抗，單株産幹豆1 kg以上，無病蟲害的優良母樹上采摘的充分成熟大小一緻、果形正常且具有2粒種子的果實，經曬幹後備用。切忌陽光直接暴曬，晾 1~2 d，揀除雜質後即可播種。
催芽
選好後的種子在經去皮脫膠和陰幹貯藏處理後，再進行催芽處理。咖啡催芽通常采用沙床催芽法，即在苗圃地内适當位置建立催芽床，規格為不限長度，寬100 cm，深8 cm，開成低槽，槽内鋪滿幹淨的細沙5 cm，沙床做成托盤形，将處理過的種子均勻撒于沙面，播種量0.5 kg/m2，用木闆将種子壓入沙中與沙面平，蓋一層沙，厚度以看不見種子為宜。
搭蔭棚
咖啡小苗不耐光，搭蔭棚可以調節苗圃地的光照，滿足咖啡幼苗喜溫涼、蔭蔽的習性要求。蔭棚的蔭蔽度為80%，堅固牢靠。移苗前備足材料，随移苗随搭棚。
移苗
将苗床上已長子葉的幼苗取出移栽于擺好的苗床上或塑料袋中。土床移苗株行距為15 cm×20 cm。起苗前要進行淋水。水量以能順利起苗為宜。取苗時用小木棒輔助，以免傷根，帶土移栽，防止根部水分流失。移栽時舒展根系，過長的主根及時修剪。栽正苗．主根栽直，須根保持原來的自然狀态。無論是上床苗還是袋裝苗移栽後都必須澆足定根水。
移植苗管理
在苗移植後的15 d内要及時用同齡苗補齊死苗空缺處，做到苗齊、苗全。同時要視天氣及苗床上土壤溫度進行淋水。經常保持水土濕潤，且要經常除草。當幼苗長出2～3對真葉時，及時施第1次水肥，方法是用腐熟的人糞尿與清水以1：5的比例進行淋施，淋濕為止，然後用清水淋1遍，促進子葉吸收水分，每1～2個月進行1次，交替撒施尿素和複合肥後進行淋水。
采收儲藏
咖啡果實成熟期一般在11月上旬開始到翌年2月下旬。要做到随熟随采。咖啡果實呈紅色即表示成熟，即可分批采收。最後一批采摘時不分紅果、綠果全部采摘。
主要價值
主要根據小粒咖啡含有的不同成分來分析它的功能，簡要介紹為以下幾點。
①咖啡因：咖啡因具有很強的中樞興奮作用，攝入咖啡因可以睡意消失，疲勞減輕。 總結其主要功能有： 提神醒腦、 提高學習效率、 減肥、增強運動能力等多方面的作用。 要注意咖啡因、 茶堿等甲基黃嘌呤類化合物對循環系統有明顯的作用，過量則會引起心律失常。
②葫蘆巴堿：葫蘆巴堿在咖啡豆中的含量約為1%，具有溫腎、祛寒等功能。
③綠原酸：綠原酸是一種重要的生理活性物質，具有保肝利膽、免疫調節以及增強腸胃蠕動能力等作用。
④咖啡多酚：咖啡多酚又稱咖啡單甯，其藥理學有别于單甯酸或商品單甯，不會引起胃腸不适。 咖啡多酚還包括兒茶素、沒食子兒茶素、黃烷醇等，在醫藥學上稱之為 “維生素P 群”。
⑤蛋白質與氨基酸類：咖啡中蛋白質的含量可達幹物質重量的15%，但溶于水中的隻有2%左右，而溶于水的氨基酸近20 餘種，氨基酸對促進人體生長發育，調節脂肪代謝，促進人體健康具有積極的作用。
⑥礦物質類：咖啡的礦物質含量，因咖啡的生長區域不同而有較大差異。 除磷、 鉀、 鎂、 銅、 鐵、 鋅等外，咖啡還能從土壤中吸取錳、 氟、 硒等微量元素。适量的氟可以防止齲齒和老年性骨質疏松； 硒具有抗輻射等功效。
⑦芳香化合物：咖啡中含有羅蘭酮等芳香物質，其溶于咖啡中不斷揮發出來，使人神清氣爽。 咖啡所含的呋喃類可抑制口臭，可清除大蒜的味道，但咖啡中若加了奶類，呋喃類與奶結合而失去了除臭作用。
病蟲防治
咖啡葉鏽病
多發生在夏秋濕度大的多濕季節，受害葉面有橙黃色粉狀孢子堆，嚴重時病斑累累。造成植株大量落葉，甚至枯枝緻死。
防治方法：合理密植，剪除病枯枝，加強水肥管理，選用抗鏽病能力強的品種。
炭疽病
多發生在抽條或果實成熟時期，此病除危害葉片外，還侵害枝條和果實，引起枝條回枝和僵果。
防治方法：加強園地管理，中耕除草。合理施肥，剪除病枯枝。
咖啡旋皮天牛
該蟲一般危害兩年齡咖啡樹莖幹。一年發生一代，幼蟲在樹幹内過冬，3～4月成蟲羽化，5月下旬産卵。
防治方法：加強水肥管理。使樹枝長勢茂盛，減少産卵條件。
咖啡虎天牛
該蟲較難防治，一年發生2～3代，從幼蟲到成蟲的發育過程均在咖啡植株内完成，難以防治。隻有加強對害蟲的化學防治及改善咖啡園環境相結合，形成農業綜合技術體系，才能有效地控制其危害。
防治方法：加強水肥管理，使植株長勢健壯，增強抗蟲能力；加強整形修剪工作，使咖啡樹整齊一緻，形成隐蔽環境。避免主幹暴露，減少成蟲産卵；定期清除有蟲病幹，特别是12月至次年3月及6～8月這2個階段，清除蟲幹，破壞滅殺幼蟲或集蟲燒毀，效果顯著。
