形态特征

酸漿為茄科酸漿屬多年生直立草本植物，株高50-80cm，地上莖常不分枝，有縱棱，莖節膨大，幼莖被有較密的柔毛。根狀莖白色，橫卧地下，多分枝，節部有不定根。葉互生，每節生有1-2片葉，葉有短柄，長1-3cm，葉片卵形，長6-9cm，寬5-7cm，先端漸尖，基部寬楔形，邊緣有不整齊的粗鋸齒或呈波狀，無毛。花5基數，單生于葉腋内，每株5-10朵。花萼綠色，5淺裂，花後自膨大成卵囊狀，基部稍内凹，長2.5-5cm，直徑2.5-3.5cm，薄革質，成熟時橙紅色或火紅色；花冠輻射狀，白色，雄蕊5，花藥黃色，長0.3-0.35cm，子房上位，2心皮2室，柱頭頭狀，長1.0-1.1cm。萼内漿果橙紅色，直徑1.5-2.5cm，單果重2.5-4.3g，每果内含種子210-320粒，種子腎形，淡黃色，長約0.2cm，千粒重1.12g。

莖葉

多年生草本，基部常匍匐生根。莖高約40-80cm，基部略帶木質，分枝稀疏或不分枝，莖節不甚膨大，常被有柔毛，尤其以幼嫩部分較密。葉長5-15cm，寬2-8cm，長卵形至闊卵形、有時菱狀卵形，頂端漸尖，基部不對稱狹楔形、下延至葉柄，全緣而波狀或者有粗牙齒、有時每邊具少數不等大的三角形大牙齒，兩面被有柔毛，沿葉脈較密，上面的毛常不脫落，沿葉脈亦有短硬毛；葉柄長約1-3cm。

花

花梗長6-16mm，開花時直立，後來向下彎曲，密生柔毛而果時也不脫落；花萼闊鐘狀，長約6mm，密生柔毛，萼齒三角形，邊緣有硬毛；花冠輻狀，白色，直徑15-20mm，裂片開展，闊而短，頂端驟然狹窄成三角形尖頭，外面有短柔毛，邊緣有緣毛；雄蕊及花柱均較花冠為短。

果

果梗長約2-3cm，多少被宿存柔毛；果萼卵狀，長2.5-4cm，直徑2-3.5cm，薄革質，網脈顯著，有10縱肋，橙色或火紅色，被宿存的柔毛，頂端閉合，基部凹陷；漿果球狀，橙紅色，直徑10-15mm，柔軟多汁。種子腎髒形，淡黃色，長約2mm。花期5-9月，果期6-10月。

分布範圍

分布于歐亞大陸；我國産于甘肅、陝西、河南、湖北、四川、貴州和雲南。

栽培技術

繁殖方法

采用根狀莖營養繁殖是人工栽培常用方法。根狀莖繁殖具有繁殖快、易于掌握、易保苗、植株健壯等優點，酸漿的根狀莖生有許多不定芽，在北方于清明前後刨取野生酸漿的根狀莖，選無病、無蟲害的根狀莖做“栽子”，以壯者為好，剪成10cm左右的小段，每段留有2-3個不定芽，把剪好的根狀莖小段條播于溝裡，行距約50cm，株距10-13cm，澆水，水滲下後覆3-5cm厚土，防止透風抽幹，并順構将土耙勻，鎮壓後澆水，用鐵耙将溝攏成平畦，在氣溫18℃左右，14-15d出苗，可連續生長4-5年。

栽植方法

栽培時段

春早熟

春早熟栽培酸漿的上市期正值初夏，由于生産成本不高，經濟效益顯著。1-2月在日光溫室或風障陽畦内育苗，4月中旬晚霜過後定植于露地。5月下旬至6月開始采收。

1.育苗

一般在風障陽畦或日光溫室中建育苗畦。育苗初期外界溫度較低，為提高地溫，建畦播種前15-20天應扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。

苗床每公頃施腐熟的有機肥30000kg，淺翻、耙平，做成平畦。播前澆水，水滲下後播種。

種子可用45℃的溫水浸種，或用0.01%的高錳酸鉀液浸泡10分鐘，防止種子攜帶病毒等病菌。然後用清水浸種12小時，撈出，放在20℃-30℃的溫度條件下催芽。待80%的種子露白後播種。

撒種後覆土0.5-1cm。立即扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。白天保持20℃-25℃，夜間10℃-15℃。在最嚴寒季節，苗床溫度不應低于5℃。

出苗後進行間苗，間除過密、并生、傷殘弱苗。在2-3葉期，進行分苗，分苗株行距為10cm×10cm。

苗期保持土壤見幹見濕。小苗期外界溫度低，蒸發量小，可不用澆水。分苗期外界溫度漸高，可7-10天一水。如苗床缺肥，可追複合肥一次，每公頃施100-150kg。

2.定植

定植地每公頃施腐熟的有機肥45000-75000kg，深翻、耙平，做成平畦。

定植應在晚霜過後進行。在秧苗6-7葉期第一朵花初開時為定植适期。定植時應仔細起苗，少傷根系，以利緩苗。

定植密度每公頃75000株左右，株行距為25-28cm×65-70cm。

3.田間管理

（1）追肥

定植緩苗後，結合澆水追催苗肥，每公頃穴施或溝施腐熟的人糞尿7500kg，或尿素160kg。第一果實膨大後追第二次肥，每公頃施複合肥225-300kg，以促進果實發育和植株生長。

采收中後期可根據植株生長情況追肥。如基肥不足，追複合肥300kg。有條件時行根外追肥，把尿素、或複合肥配成0.2%-0.3%的水溶液，每3-5天一次噴布葉面。如果葉片肥大，節間過長，有徒長的表現，可噴0.2%磷酸二氫鉀液控制。

（2）澆水

定植時澆足定植水。緩苗追催苗肥後澆一水，即中耕蹲苗。蹲苗結束後，适當澆水，保持土壤濕潤，每5-7天一水，夏季每3-5天一水。

（3）中耕除草

定植初期，每澆水後即中耕一次，以使土壤疏松，提高地溫，促進根系發育。在初花初果時，結合追肥，進行中耕培土，使栽培行變成壟，防止植株倒伏，并利于灌溉排澇。生長中後期及時除草。

（4）植株調整

酸漿分枝多、匍匐性強，必須進行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或籬壁架。植株每長30cm長即人工綁蔓一次。

酸漿生長期為了抑制營養生長，促進生殖生長，避免枝葉過多影響通風透光，避免結果延遲，應及時進行整枝打杈。整枝分為雙幹式、三幹式、多幹式等，雙幹式為每株留2個主幹向上延伸，餘側枝及早摘除。三幹式為每株保留3個主幹，餘側枝及早摘除。多幹式為每株保留4-5個主幹向上延伸，餘側枝及早摘除。在整枝過程中，主幹越少，越有利于早熟，但總産量不高。多幹式整枝，總産量較高，但成熟較晚。

結合綁蔓，應及時摘除側枝、權枝。在拔秧前40天摘去頂心，使停止生長，集中養分結果。摘心後及時打杈，防止側枝叢生。

在保證一定量果實的基礎上，要疏去過多、過密的花和幼果，使養分集中結較大的果實。疏果要早要輕，留果位置在植株上分布應均勻。開花早期可使用防落素20mg/L液沾花防止落花落果。

（5）采收

酸漿果實成熟後自然脫落，人工撿拾收獲，其質量最佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實淡黃色，香味濃郁。如果果實成熟度不夠，味差，則應催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實後堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠銷運輸的果實，以帶果外宿存花萼為宜。

選地

酸漿的生命力很強，對土壤的條件要求并不嚴格，具有适應性廣、抗逆性強等特點，土壤以土質肥沃、排水良好的壤土或砂壤土最好。于早春頂淩整地，鎮壓保墒，将農肥施在壟裡。忌砂、薄、窪地。酸漿雖然對土壤要求不嚴格，但還是以土質肥沃為好，并且要多施加農家肥，每畝應施肥3-4m3；優質農家肥，施加在老溝裡。如肥料質量低下、量少，會直接影響到酸漿的産量。另外，可在肥中施加硫酸亞鐵等，以消除苗床和農家肥中的病菌。土壤過粘或低窪地常會引起根狀莖腐爛，應因地而選擇不同的整地方法，雖然選地不同，但盡量要求種植地土壤細作，并施足底肥，以農家肥為主。

苗期管理

本着“肥地宜稀，薄地宜厚”的疏苗原則，每20-30cm留一棵。中耕除草，栽後10-15d可出苗，出苗後要進行三鏟三趟，消滅雜草。苗高7-8cm時鏟趟頭遍，接着第二遍，六月末或七月初完成第三遍，全部過程要完成三鏟三趟，雨季要注意排水。要多施農家肥，适時灌溉排水，保持土壤濕潤，提高産量。幼苗時宜少水勤澆，當苗高13-17cm時，需水、需肥量将逐漸增加，可追苗施磷肥20-25kg。水肥管理緩苗後根據土壤墒情适當澆水灌苗，緩苗水要少而勤，然後進行中耕，促進根系發育。花期适當多澆水，保證水的供給，在座果期要适當減少澆水次數，在雨季和低窪地還要注意排水，以防發生根腐病。當第一個果實座住後，可結合澆水，每畝追施尿素1kg，第一果充分生長膨大後，進行第二次追肥，每畝施人糞尿400-500kg。在第二果成熟後可進行第三次追肥，每畝施尿素15kg，并可進行葉面追肥，追肥中間應澆水1-2次。

儲藏加工

酸漿果實是漿果，宿存萼易于幹燥，但果實水分含量大，并具有很大的糖分，很難幹燥，更難儲藏保存。果實采收後，要放在陰涼幹燥并通風處，均勻攤開，厚度在5-6cm為好，并要及時翻曬，使其外邊宿存萼幹燥，這種條件下可以存放3-5周，但必須保證經常翻曬、通風。如果條件允許，可将酸漿果實儲藏在冷庫中，在溫度3℃-5℃，濕度在85%-90%的條件下，可儲藏3個月。民間通常應用的一種方法是，将采收的酸漿果實用線穿成串，每串可根據情況而定，将成串的酸漿挂在通風處，可保存幾個月時間。

生長習性

含羞果為茄科酸漿屬多年生宿根草本植物，常作一年生栽培。适應性很強，耐寒、耐熱，喜涼爽、濕潤氣候。喜陽光。不擇土壤，尤其是原産亞洲的酸漿在3℃-42℃的溫度範圍内均能正常生長。

分布範圍

分布于歐亞大陸；我國産于甘肅、陝西、河南、湖北、四川、貴州和雲南。

病害防治

白葉病

在高溫、高濕的條件下發生嚴重。雨季注意排水防澇，減少澆水次數，即可減輕病害的發生和蔓延。發病初期可用50%甲基托布津700-1000倍液每7天噴灑一次。

病毒病

是在幹燥、高溫的條件下，由蚜蟲傳播蔓延的。在華北地區夏、秋季節發生嚴重。在管理中，應适當澆水，避免幹旱，夏季及時防治蚜蟲進行預防。一旦發生，尚無良藥治愈。

含羞果常見的蟲害有蚜蟲、菜青蟲、棉鈴蟲等。

價值用途

經濟價值

含羞果具有清熱、解毒、利尿、降壓、強心、抑菌等功能。主治熱咳、咽痛、音啞、急性扁挑體炎、小便不利和水腫等病。

酸漿成熟時挂滿枝頭，如同一串串燈籠，别具特色。

酸漿果實中含有人體需要的多種營養成分，其中鈣的含量是西紅柿的73.1倍、胡蘿蔔的13.8倍，維生素C的含量是西紅柿的6.4倍、胡蘿蔔的5.4倍。它獨特的風味和豐富的營養，是加工飲料、果酒等飲品的好原料。

食用價值

含羞果以果實供食用，是營養較豐富的水果蔬菜。可生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實香味濃郁，味鮮美。漿果富含維生素C、β-胡蘿蔔素、20多種礦質元素和18種人體需要的氨基酸，對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎，全株可配制殺蟲劑。

園林價值

含羞果生長勢強，常作切花、多年生花壇，供觀賞用。耐-25℃低溫，繁殖生長速度快，見效快，适合庭院栽培。

藥用價值

含羞果具有清熱、解毒、利尿、降壓、強心、抑菌等功能。主治熱咳、咽痛、音啞、急性扁桃體炎、小便不利和水腫等病。

【藥用部位】酸漿的草本植物的根（酸漿裉）、宿萼或帶有成熟果實的宿萼（挂金燈）亦供藥用。

【功效主治】清熱，解毒，利尿，治熱咳，咽痛，黃疸，痢疾，水腫，疔瘡，丹毒。

【用藥忌宜】①《現代實用中藥》：“有堕胎之弊。”②《閩東本草》：“凡脾虛洩瀉及痰濕忌用。”