建制沿革
合川古名墊江（原為亵江，取嘉、涪二江在城北鴨咀的彙合之水如衣重疊之意，《漢書·地理志》誤記為墊江并沿襲至今）。
合川在巴人入川前是濮族人主要居住地；合川古城邑“巴子城”（今城區銅梁山下）曾是巴國别都。
秦惠文王十一年（前314年），始設墊江縣，縣域轄今合川、武勝、銅梁、安嶽、嶽池縣地，隸屬巴郡，治所在今合川。
西漢元始二年（2年），仍為墊江縣，縣域轄今合川、武勝、銅梁、大足及安嶽、潼南縣一部分，縣治在今合川區合陽鎮，仍隸屬于巴郡。
東漢建安六年（201年），改屬益州巴西郡。
蜀漢建興十五年（237年），改屬益州巴郡。
東晉義熙元年（405年）改屬巴州。義熙八年（413年）改屬巴郡。
南朝宋元嘉年間（424年-453年），置東宕渠郡，屬梁州，郡治今合陽鎮。宕渠名源于宕渠水（今渠江）。東宕渠郡下轄1縣宕渠縣。
南朝齊建元年間（479年-482年），因貴州的僚人遷徙進入嘉陵江、渠江流域，東宕渠郡改為東宕渠僚郡，屬梁州，郡治仍在今合陽鎮。東宕渠僚郡下轄3縣：宕渠縣、平州縣、漢初縣。
南朝梁大同年間（535年-545年），東宕渠僚郡分置新興郡，平州縣、漢初縣劃出，隻轄宕渠縣。太清四年（550年），東宕渠僚郡複名東宕渠郡。
西魏恭帝三年（556年），置合州，因涪江與嘉陵江彙流而得名，州治在今合陽鎮，合州轄4郡7縣：墊江（原東宕渠郡）、清居（原新興郡）、東遂甯、懷化4郡及郡屬石鏡（合川）、漢初（武勝）、清居（南充市南）、方義（遂甯城區）、德陽（遂甯市中區東南）、長江（蓬溪）、始興（潼南）7縣。
隋初，撤銷墊江郡。隋開皇十八年（598年）年，合州更名涪州。開皇年間，設赤水縣，隸屬于涪州。大業三年（607年）又改名涪陵郡，轄3縣：石鏡縣、漢初縣、赤水縣。
唐武德元年（618年）複名合州，隸屬于劍南道。天寶元年（742年），改名巴川郡。乾元初年（758年），複名合州。合州轄六縣：石鏡縣、漢初縣、赤水縣、新明縣、銅梁縣、巴川縣。
宋乾德三年（865年），改石鏡縣為石照縣，隸屬于潼川府路合州巴川郡。熙甯四年（1071年）赤水縣并入銅梁縣。熙甯七年（1074年）複設赤水縣。淳佑三年（1243年）為抗蒙古兵，在州城之東5公裡的釣魚山築新城，州治所遷居釣魚城。
宋末，蒙古軍隊大舉南侵。南宋開慶元年（1259年）2月，蒙古軍隊在潼川府路合州（今合川區）正式打響釣魚城之戰。7月，在戰鬥中被稱為“上帝之鞭”的元憲宗蒙哥被流彈擊中身亡，此後歐亞各戰場蒙古衆王回師争奪汗位，使得南宋王朝延續20年，甚至改變了歐亞戰場的格局。合川釣魚城直到祥興二年（1279年）正月才被占領。釣魚城保衛戰長逾36年，寫下了中外戰争史上罕見的以弱勝強的戰例，因此被歐洲人譽為“東方麥加城”、“上帝折鞭處”。
元至元十六年（1279年）元月，宋将王立以城降，合州和石照縣複還舊治。至元二十年（1283年）撤潼川路。合州為散郡，赤水縣并入石照縣。元至元二十二年（1285年），合州改屬四川等處行中書省重慶路。
明洪武初年（1368年），州治石照縣并入合州，隸屬于四川承宣布政使司重慶府。以後，合州轄縣陸續劃出，至1728年成為不再轄縣的單州，屬四川省重慶府管轄。
民國二年（1913年），合州改名合川縣。
1950年，合川縣屬川東行署壁山專員公署轄。
1951年，壁山專區更名江津專區，合川縣屬四川省江津專區轄。
1952年4月，劃出合川縣城關區增設合川市。
1958年1月，經國務院批複，合川市建置撤銷，原合川市所轄地域改為合川縣城關鎮。
1981年，四川省江津地區更名為永川地區。
1983年3月，撤銷永川地區，将原永川地區8縣劃入四川省重慶市，合川縣屬重慶市轄。
1992年8月4日，民政部（民行批[1992]89号）批複同意撤銷合川縣，設立縣級合川市。
1997年，重慶恢複中央直轄市，合川隸屬于重慶直轄市。
2000年6月26日，重慶市人民政府（渝府[2000]131号）批準同意合川市人民政府駐地由合陽城蘇家街31号遷至南津街中南村。
2000年，合川市轄6個街道、50個鎮、8個鄉。
2001年6月5日，重慶市人民政府同意合川市将原有的50個鎮、8個鄉、6個街道辦事處調整為36個鎮、3個街道辦事處。調整後，鄉鎮平均面積由調整前的37.7平方千米擴大至60.7平方千米，鄉鎮平均人口由調整前的2.2萬人增至3.6萬人。
2002年，合川市轄3個街道辦事處、36個鎮，95個居委會、529個村委會。年末戶籍總人口150.99萬人，其中非農業人口26.32萬人。
2005年4月19日，重慶市人民政府《關于合川市行政區劃調整方案的批複》同意合川市将36個鎮、3個街道辦事處調整為27個鎮、3個街道辦事處。
2006年2月23日，根據重慶市人民政府《關于合川市部分村跨鎮調整的批複》又對合川市部分村進行了跨鎮調整。
2006年10月22日，國務院批準：撤銷合川市，設立重慶市合川區。以原合川市的行政區域為合川區的行政區域，合川區人民政府駐南津街街道。
2011年12月，合川區将合陽城街道區域内涪江一橋北橋頭以東、北環路以南、國道212線以東的4個社區及3個社區的部分居民小組劃入釣魚城街道。
2022年11月25日，“巴蜀文化旅遊走廊區縣文旅創意産業聯盟”成立，合川區加入聯盟。
行政區劃
重慶合川區下轄7個街道辦事處、23個鎮。區人民政府駐希爾安大道222号，郵編：401520。
街道：合陽城街道、釣魚城街道、南津街街道、雲門街道、大石街道、草街街道、鹽井街道。
鎮：錢塘鎮、沙魚鎮、官渡鎮、涞灘鎮、龍市鎮、肖家鎮、古樓鎮、三廟鎮、燕窩鎮、二郎鎮、龍鳳鎮、太和鎮、隆興鎮、銅溪鎮、渭沱鎮、雙鳳鎮、獅灘鎮、清平鎮、土場鎮、小沔鎮、三彙鎮、香龍鎮、雙槐鎮。
地理環境
位置境域
合川區，位于長江上遊地區，重慶西北部，距重慶主城九區56公裡。地理坐标在東經105.58'37"至106.40'37"、北緯29.51'02"至30.22'24"之間。東鄰渝北區，南靠北碚區、璧山區，西連銅梁區、潼南縣，北接華蓥市、嶽池縣、武勝縣、蓬溪縣。東西寬69公裡，南北距58公裡，合川區幅員面積2344平方公裡。
地貌
合川地處川中丘陵和川東平行嶺谷的交接地帶，地形全境地貌大緻分為平行嶺谷和平緩丘陵兩大類型。出露地層從老至新有古生界二疊系、中生界三疊系和侏羅系、新生界第四系。其中，以侏羅系分布面積最寬，占合川區幅員面積四分之三以上。侏羅系中又以沙溪廟組面積最大，達1664.03平方公裡，占幅員面積的70.62%。合川區太和鎮馬門溪還挖掘出了世界上最大、最完整的恐龍化石“馬門溪龍”。地質構造屬新華夏系構造體系，全境有兩種地質構造類型：境東及東南部屬重慶平型嶺谷區華蓥山複式背斜褶斷帶，其餘的大部分地區屬渝西褶帶龍女寺半環狀構造區。
合川區地貌因受地質構造和岩性的制約，東、北、西三面地勢較高，南面地勢較低。東為華蓥山脈，西為龍多山脈。境内最高峰位于三彙鎮白岩頭，海拔高度1284.2米；次高點位于西部龍多山，海拔高度619.7米；最低點位于南面的草街街道嘉陵江邊，海拔高度185米，大部分地區在250～400米之間。平行嶺谷在境内東南邊緣，地形以丘陵為主，沿江岸多平壩。
水文
合川境内河道屬長江流域，最大河流為嘉陵江，長89.5公裡，流域面積1040.6平方公裡，主要支流有涪江、渠江、南溪河、柏水溪、大蟠溪、玉龍河等。
自然資源
水資源
合川區屬嘉陵江水系，境内除嘉陵江、渠江、涪江外，還有大小溪河235條（總流長2公裡以上及集雨面積1平方公裡以上），其中集雨面積1000平方公裡以上的4條，為嘉陵江、渠江、涪江和小安溪，50～1000平方公裡以上溪河15條，為柏水溪、玉龍河、大蟠溪、建梁橋河、南溪河、三廟河、大沔溪、代峨溪、上馬橋溪、大鳌溪、石岸溪、新民河、蓮花石溪、打柴溝溪、赤水河。
全區多年平均徑流總量9.3億立方米，徑流深最高的東部達到500毫米，西部及西北高台地年徑流深度僅為300毫米，為東部的60%。
據不完全監測，2019年，最高水位發生在涞灘雙龍橋溪，水位323.65（米），發生日期7月8日，最低水位發生在銅溪兩叉河199.30（米），發生日期10月14日。
嘉陵江、渠江、涪江多年平均過境水量710.73億立方米，其中嘉陵江320億立方米、涪江172.73億立方米、渠江218億立方米，有水資源富甲西部之譽。
境内可利用的水力發電理論蘊藏量為57.2萬千瓦，可開發量37.5萬千瓦；現有水電站16座（其中，嘉陵江幹流1座，裝機容量50萬千瓦，涪江幹流2座，裝機容量9萬千瓦），總裝機容量59.53萬千瓦。
礦産資源
境内礦種有鐵、金、锶、耐火粘土、矽石、煤、石油、天然氣、煤層氣、硫鐵礦、岩鹽（鹵水）、含鉀岩石、重晶石、石膏、各種用途的石灰岩、水泥用粘土、水泥用矽質原料、磚瓦用粘土、膨潤土、建築石材、建築用砂、卵石、硯石（工藝石）、磨石、溫泉、礦泉水等26種。主要分布于鹽井、草街、雙鳳、獅灘、清平、小沔、三彙、土場等華蓥山脈沿線區域。
截至2019年，全區持證礦山44個，其中：煤礦2個、非煤礦山42個，主要開采的礦種有煤、岩鹽、石灰石、建築石材、頁岩、礦泉水等7種。42個非煤礦山中，建築石料用灰岩礦山17個（開采規模1010萬噸/年），水泥用石灰岩8個（開采規模2031萬噸/年，主要為金九、台泥、拉法基、冀東、太富5個大型水泥廠配套服務），制灰用石灰岩礦山2個（開采規模151萬噸/年），頁岩礦山8個（開采規模36萬噸/年），水泥配料用砂岩4個（開采規模60萬噸/年），地熱1個，岩鹽1個，礦泉水1個。
土地資源
合川區土地面積按地圖量算，幅員面積為2356.21平方公裡，折合353.43萬畝。土地資源的利用現狀是：耕地176.6萬畝，占總面積的49.97%；園地13.74萬畝，占3.89%；林地23.22萬畝，占6.57%；居民及工礦用地28.59萬畝，占8.09%；交通用地（含農村人行道）22.56萬畝，占6.38%;水域面積20.54萬畝，占5.81%；未利用地68.17萬畝，占19.29%。總面積中，屬國家所有的土地18.22萬畝，占總面積的5.15%，集體土地335.52萬畝，占94.85%。根據"全國第二次土壤普查分類原則"，重慶土地的土壤類型共劃分為4個土類、6個亞類、18個土屬、70個土種、97年變種。其中，農業耕地有17個土屬、69個土種和94個變種；非農業耕地有1個土屬、1個土種和3個變種。水稻土類是農業耕地的主要土類，約占總耕地面積的61.33%；其次是紫色土，占34.1%；第三位是黃壤土，占2.69%；潮土土類最少，僅為1.81%。從土壤的質地分析：沙土占17.83%，粘土占23.57%，壤土占48.82%，礫質土占9.78%。土壤的酸堿度含量：酸性占5.63%，微酸性占20.21%，中性占60.44%，微堿占13.72%。
生物資源
合川區植被屬渝西盆地偏濕性常綠闊葉林亞帶、盆地底部丘陵低山植被地區、渝西方山丘陵植被小區。其基本類型有闊葉林、針葉林、竹林和灌叢4個群系綱、5個群系組13群系。植被的種類雖然繁多，但自然組合比較單純。分布情況是：華蓥山區主要是馬尾松純林，次生灌叢和亞熱帶低山禾草草叢；其餘地區則以柏木、疏殘林為主，其餘是散生的桉樹和竹林，以及主要植被破壞後形成的黃荊、馬桑、芭茅、茅草組成的草叢和油桐、果樹、桑樹等經濟林木。初步調查：糧食作物有5科16種106個品種，油料5科31個品種，糖料2科24個品種，茶葉1科3種，果樹19科50種103個品種，桑樹1科60個品種，蔬菜13科44個品種，麻類3科3種，煙1科4種，藥材加野生植物有67科145種，森林資源常見的有木本54科128種，草本10科17種，竹1科11種。野生動物獸類有12種，禽類41種，魚類64種。飼養動物有蠶1科6種，豬、牛、羊、兔4科13種，雞、鴨、鵝、蜂4科1種，魚類12科59種。
人口
2019年末，合川區戶籍登記人口586720戶，比上年末減少3217戶；戶籍人口1517831人，比上年減少8063人；戶均人口為2.59人，與上年持平。總人口中：男性781360人，占總人口的51.5%，女性736471人，占總人口的48.5%，總人口性别比為106.1∶100（女性=100），略低于上年（2018年男女性别比為106.3∶100）。城鎮戶籍人口741067人，占總人口的48.8%；鄉村戶籍人口776764人，占總人口的51.2%。戶籍人口出生率8.22‰，死亡率9.61‰(全區死亡14590人)，自然增長率-1.39‰。
根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，合川區常住人口1245294人。
政治
區委書記：鄭立偉
區委副書記，區政府黨組書記、代區長：姜雪松
區委常委、區政府常務副區長、黨組副書記、區行政學校校長：程衛（女）
區委常委、區委宣傳部部長：盧波
區委常委、區政府黨組成員、區新城建設發展中心黨工委書記：葉華
區委常委、政法委書記：謝東
區委常委、區委統戰部部長、區政協黨組副書記（兼）：秦輝富
區委常委、紀委書記、監委主任：何濤
區委常委、組織部部長：何川
經濟
綜述
合川位于長江上遊地區，重慶西北部，距重慶主城50公裡，是重慶規劃建設的區域性中心城市。
2019年，合川區實現地區生産總值（GDP）912.51億元，按可比價格計算，較上年同比增長8.9%。分産業看：第一産業增加值90.05億元，增長3.0%。第二産業增加值431.97億元，增長11.8%，其中工業增加值304.50億元，增長10.0%；建築業增加值127.47億元，增長17.0%。第三産業增加值390.49億元，增長7.0%。三次産業結構比為9.9∶47.3∶42.8。财政收入118.42億元，同比增長4.1%。公共财政預算收入41.53億元，同比增長7.1%；稅收收入27.95億元，同比下降1.0%，其中增值稅6.90億元，同比下降3.5%。财政支出179.36億元，同比增長15.2%。公共财政預算支出106.16億元，同比增長7.0%，其中一般公共服務支出9.50億元，同比下降7.0%；教育支出19.34億元，同比增長2.4%；社會保障和就業支出13.46億元，同比下降8.8%；醫療衛生與計劃生育支出15.24億元，同比增長14.9%；城鄉社區事務支出13.42億元，同比增長54.0%。
第一産業
合川區是國家商品糧、瘦肉型豬、繭絲綢和柑桔生産基地，生豬出欄量和糧食、水産品年産量居重慶第一。
2019年，合川區農林牧漁業增加值90.05億元，同比增長3.0%，占地區生産總值的9.9%。農林牧漁業總産值134.78億元，同比增長2.4%。糧食播種面積114726.67公頃，同比下降0.3%；糧食總産量68.2萬噸，同比下降3.0%。生豬出欄92.3萬頭，同比下降10.6%；豬肉産量7.0萬噸，同比下降10.0%；羊出欄6.3萬頭，同比增長3.3%；牛出欄0.6萬頭，同比增長10.1%；家禽出欄1319.9萬隻，同比增長5.8%；禽肉産量2.0萬噸，同比增長6.2%；禽蛋産量2.5萬噸，同比增長3.8%。
第二産業
合川區工業經濟“三大版塊”（基礎版塊、成長版塊、創新版塊）、“九大産業”（能源、建材、化工、裝備制造、食品加工、紡織服裝、生物制藥、電子元器件、電子信息）格局基本形成，能源建材基地初具規模，電力裝機容量達到117萬千瓦，煤炭産能達到304萬噸，水泥産能達到1240萬噸。
2019年，合川區工業增加值304.50億元，同比增長10.0%，占地區生産總值的33.4%。其中規模以上工業企業工業增加值同比增長10.3%，高于全市平均水平4.1個百分點。規模工業總産值871.79億元，同比增長12.8%。三大主導産業規模工業總産值480.69億元，同比增長10.9%，拉動規模工業産值增長6.1%。其中，信息技術産業增長28.9%，醫藥健康産業增長14.4%，裝備制造業增長1.8%。玻璃制造業産值增長30.5%、食品加工業産值增長21.3%、建材産業增長16.5%，分别高于全區平均水平17.7、8.5和3.7個百分點。工業主要産品産量：原煤27萬噸，下降49.1%；汽車67593輛，下降52.9%；紗2410噸，下降64%；玻璃制品790919萬噸，增長31%；絲1007噸，增長17.4%；罐頭19664噸，增長14.8%；水泥1096萬噸，增長2.8%；發電量101億千瓦時，增長5.8%；紙制品56174噸，增長27.7%；中成藥4813噸，增長14.5%；食用鹽160387噸，下降5.9%；非食用鹽308462噸，下降0.8%；啤酒62902千升，下降19.4%；白酒6166千升，增長21.7%。
第三産業
2019年，合川區社會固定資産投資同比增長10.6%，高于全市平均水平4.9%。進出口總額18866萬美元，較上年同比下降50.8%。批發和零售業增加值83.40億元，較上年同比增長6.7%，占地區生産總值的9.1%。實現住宿和餐飲業增加值23.24億元，較上年同比增長7.3%，占地區生産總值的2.5%。社會消費品零售總額305.10億元，較上年同比增長13.1%，增速較去年同期提升0.8個百分點。批發和零售業商品銷售額857.76億元，同比增長14.7%，較上年同期下降2.4個百分點。住宿和餐飲業營業額110.85億元，同比増長16.3%，較上年同期下降1.0個百分點。
2019年，合川區綜合旅遊收入70.1億元，同比增長24.2%。綜合接待遊客2326.52萬人次，同比增長32.0%。其中釣魚城接待遊客108.45萬人次，涞灘古鎮接待遊客6.79萬人次，友軍生态園接待遊客69.70萬人次，嘉隆西海接待遊客28.00萬人次。
交通運輸
重慶合川是渝西北、川東北的交通樞紐和重要的物資集散地，也是重慶通往四川、陝西、甘肅等地的交通要道和經濟走廊。
公路
國家高速G75蘭海高速公路，212國道，重慶至廣安高速公路正在建設中。
建有涪江一橋、合州大橋（涪江二橋）、涪江三橋、涪江四橋，涪江五橋（規劃）合陽嘉陵江大橋、南屏嘉陵江大橋。
鐵路
襄渝鐵路，遂渝鐵路，遂渝鐵路複線，蘭渝鐵路，襄渝鐵路複線。合川站有動車前往各大中城市。
航運
截至2020年7月，内河航道裡程248公裡，客運渡口137個，現狀港口碼頭16個，生産性泊位17個。
公共交通
截至2020年7月，城區公交線路25條，城市公交車226輛，出租車943輛，公交站點370個。客運等級站6個，客貨運輸車輛11075台，客運線路268條。
社會事業
教育事業
合川自古人傑地靈，民尚習文，興學重教之風源遠流長。城東嘉陵江岸學士山上，有北宋理學家周敦頤講學之所養心堂。1939年，偉大的人民教育家陶行知先生在草街古聖寺創辦了蜚聲中外的育才學校。建校一個多世紀的合川中學，其前身更可上溯到明嘉靖十年的合宗書院。
2019年，合川區各級各類學校315所，教師16289人，在校生257140人。其中在合普通高等院校7所，教師4130人，在校生91736人，招生29716人，畢業生21305人；中等職業學校4所，教師662人，在校生8948人，招生3528人，畢業生2254人；普通高中9所，教師2575人，在校生19268人，招生6767人，畢業生6367人；普通初中25所，教師2032人，在校生39331人，招生15038人，畢業生10250人；普通小學110所，教師4127人，在校生68345人，招生10089人，畢業生14143人；學前教育機構158個，教師2712人，在校幼兒29317人，招生8705人，畢業生9872人。小學學齡兒童毛入學率100%，初中毛入學率100%，高考上線率99.8%。
科學技術
2019年，合川區高新技術企業累計106家，高新技術産品412個。建成5G試驗網。完成智能化改造項目69個，建成市級數字化車間3個，3家企業通過國家級兩化融合管理體系評定。中科院科技産業化網絡聯盟重慶科創中心投入運行，新增市級企業技術中心4個、市級中小企業技術研發中心11個、市級技能大師工作室1個。引進高層次人才66人、急需緊缺人才596人。新增知識産權貫标企業32家，萬人有效發明專利5.7件、增長26.3%。
文化事業
2019年，合川區有公共圖書館1個、藏書33.4萬冊，檔案館1個，博物館2個，專業型文化社會團體13個，烈士陵園、紀念館3個，電影院5個，群衆文化活動室417個，群衆文化活動場館3個，文物藏品2195件，鎮街文化站個數30個，區級以上文物及文化保護單位71個。廣播覆蓋率99.3%，電視覆蓋率99.3%，有線電視覆蓋率95.0%。美術館新館完成主體工程。釣魚城範家堰南宋衙署遺址獲評2018年度全國十大考古新發現，龍遊寺遺址等6處文物獲批市級文物保護單位，合川峽硯在北京世園會“重慶日”展示。
體育事業
2019年，合川區體育場地數3095個，其中體育館1個，室外遊泳池7個，有固定看台的燈光球場14個，新建社區健身點12個，舉辦中華龍舟大賽總決賽等大型文體活動。有運動健将1人、一級運動員18人、二級運動員130人，國際裁判2人、國家級裁判1人、一級裁判36人、二級裁判73人。體育經費1005萬元，體育彩票銷售額1.16億元。
醫療衛生
2019年，合川區有各類衛生機構893個，其中疾病預防控制中心1個，衛生院24個。實有開放床位6938張，擁有衛生技術人員7200人，擁有執業醫師（含助理）2819人，擁有注冊護士3301人。全年出生人口11763人，出生率7.7%，已婚育齡婦女22.30萬人，出生性别比103.09%。
通信傳媒
2019年，合川區郵電業務總量27.08億元，同比增長2.1%。其中郵政業務總量2.27億元，同比增長4.8%；電信業務總量24.81億元，同比增長1.8%。固定電話用戶11.89萬戶，移動電話用戶123.99萬戶。
城鄉建設
2019年12月19日，合川區入選國家城鄉融合發展試驗區。
風景名勝
地方特産
合川醬油
“合川牌”醬油創始于光緒年間，最初由合川人戴大成在外孝義街開辦大成醬園作坊，生産“口茉醬油”。接着江北人鄒甫臣在北門外三步梯，開設民利權醬園作坊，生産“珍品醬油”。民國21年，民利權的珍品醬油，在四川省物展會上榮獲優質醬油銀質獎章和獎狀。解放後，1956年3家私營醬國廠合并成立合川市公私合營醬園廠。1982年在永川地區同行業評比中榮獲優質醬油稱号。1985年1月在重慶市同行業評比中榮獲重慶優質食品稱号。同年4月，在全國醬油評比中以97.5最高分名列前茅，榮獲中商部優質産品獎。
合川米粉
用豬肉、雞肉、羊肉、羊雜、牛肉等做臊子的米粉，是合川人早餐的主選飲食。
雞肉抄手
雞肉抄手起源于合川，已有80年的曆史，雞肉抄手因其餡心細嫩、湯汁鮮美、面皮潔白、軟而不絨、油而不膩。重慶市政府1999年命名為“重慶名特風味小吃”，2001年被國内貿易局授予“雞肉抄手中國名點”稱号，在第三、四、五屆中國美食節中均獲得“名小吃”稱号。
合川桃片
合川桃片為中國傳統名特産，距今已有150年曆史。主要原料為糯米、白糖、桃仁加工、炖爛、切片、包裝等10多道工序精制而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，撕開似“喬牌”卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁。椒鹽桃片色澤微黃，酥脆，有甜、鹹、麻味。
合川肉片
以地名為菜名的“合川肉片”系合川地方菜肴，至今已有一百多年曆史。“合川肉片”呈橘紅色，甜酸帶辣，外脆裡嫩，很有四川風味，漸漸地成為合川以至四川菜系中的風味菜肴，并在全國廣泛流傳，頗有影響。合川肉片色呈金黃，外酥内嫩，麻辣适中，營養豐富，老少皆宜，是出差旅遊，招待貴賓，饋贈親友的名特精品，被列入中國名菜譜。
著名人物
李颙（114-182？），字德印，東漢益州太守。
闾邱均，合川人（一說成都人），唐高宗（650—683）時進士，官至太常博士。以詩書文章著稱，與陳子昂、杜審言齊名。
李陽冰，字少溫，合州（一說趙郡人）人，李白的族叔，唐代文學家、書法家，官至将作監。被譽為李斯後小篆第一人。
張武，合州石鏡縣（今合川）人，五代前蜀名将，官至鎮江軍節度使、侍中、峽路讨伐使。
鄒智（1466-1491）字汝愚，号立齋，又号秋囦，成化二十三年（1487）進士，上疏彈劾萬安、劉吉、尹直三大内閣首輔。天啟初年（1621），追谥“忠介”。
胡世賞，字存蓼，明萬曆二十二年（1594）進士，官至工部尚書。
李芳述（？-1708年），字贊之，清朝名将，參與平定三藩之亂，官至貴州提督、太子少保、鎮遠将軍，卒贈太子少傅，谥号“壯敏”。
