簡介
鬼椒到底有多辣？它的名稱其實就是答案：一種說法是，因為吃了就會變成鬼，另一種則指它比鬼還可怕。但在當地人眼中，奇辣無比的鬼椒不管是生吃、腌漬或制醬，均美味無比，還可以拿來治療腸胃不适、對抗酷寒。
發源曆史
由于該地區交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美國學者培育測試後，發現辣度竟然高達1001304斯科維爾單位—調味辣醬「頂多」2500斯科維爾、一般墨西哥辣椒也「才」1萬斯科維爾。數據經過吉尼斯世界紀錄确認後，鬼椒已正式成為「世界最辣辣椒」。但是後來被“娜迦毒蛇”辣椒品種超過，成為世界第二辣的辣椒。
對于這塊區域來說，一方面由于種族上比較接近中國及緬甸，因此中央政府愛理不理，另一方面長期動亂，20多個民兵團體天天殺人放火，種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪，讓他們重燃信心，希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後，鬼椒可以取而代之，成為新一代的主力經濟作物，為當地增加更多工作機會。
當地食品業者FrontalAgriTech的總經理塞吉亞表示，「鬼椒的潛力無窮」；去年他們賣出約1噸鬼椒；但今年知名度大增後，年銷量已上修到10噸，出口地區也增加到10多國。
塞吉亞說，盡管受限于法令規定，出口項目隻限辣椒幹及辣椒醬。但辣椒醬不但可用于調味，還能用于制造催淚瓦斯；用于調味時，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商隻需少量鬼椒，就可達到大量普通辣椒的效果。
附加
常見辣椒的辣度值
以下均為“史高維爾指标”
1569300卡羅來納死神（PuckerButt Pepper Company）
1359000娜迦毒蛇（Naga serpent）
1001304印度鬼椒 （bhut jolokia）
855,000 納加·久洛奇亞辣椒（Naga Jolokia）
350,000 - 580,000 沙維那紅辣椒 100,000 - 350,000 哈瓦納辣椒
100,000 - 325,000 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch Bonnet）
100,000 - 225,000 鳥眼辣椒（Bird's Eye）
100,000 - 200,000 牙買加辣椒
100,000 - 125,000 美國卡羅萊納·卡宴辣椒
95,000 - 110,000 巴哈馬辣椒（Bahamian）
90,000 Dave's Ultimate Insanity Sauce
85,000 - 115,000 塔比徹辣椒（Tabiche）
50,000 - 100,000 泰國辣椒、墨西哥奇特品辣椒（Chiltepin）
50,000 Dave's Insanity Sauce
40,000 - 58,000 皮奎辣椒（Piquin）
40,000 - 50,000 猛辣紅椒（Super Chili Pepper）、三鷹唐辛子
30,000 - 50,000 卡宴辣椒（Cayenne）、塔巴斯科辣椒（Tabasco）
30,000 朝天椒
15,000 - 30,000 迪阿波辣椒（De Arbol)
12,000 - 30,000 曼紮諾辣椒（Manzano）、味椒鹽
7,000 - 8,000 塔巴斯科－哈瓦那辣椒醬(Tabasco habanero)
5,000 - 10,000 熱蠟辣椒（Hot Wax）
2,500 - 8,000 墨西哥哈拉貝紐辣椒(Jalape?o)、三鷹唐辛子
2,500 - 5,000 墨西哥瓜希柳辣椒（Guajillo）、塔巴斯科辣椒醬
1,500 - 2,500 塔巴斯科－契普拉辣椒醬（Tabasco chipotle）
1,200 - 1,800 塔巴斯科－大蒜辣椒醬（Tabasco garlic）
1,500 - 2,500 若可蒂洛辣椒（Rocotillo）
1,000 - 2,000幹辣椒（Pasilla Chile）、安可辣椒（Ancho）
1,000 - 2,000 墨西哥波布拉諾辣椒（Poblano）
700 - 1,000 科羅拉多辣椒（Coronado）
600 - 1,200 塔巴斯科－綠辣椒醬（Tabasco green）
500 - 2,500 阿納海辣椒（Anaheim）
500 - 1,000 新墨西哥辣椒（New Mexico）
500 - 700 聖太菲辣椒（Santa Fe Grande）
100 希臘金椒（Pepperoncini）、多香果
0甜椒
