曆史記載
三井十裡香酒曆史悠久，史料記載翔實，與其他沒有史料記載的傳說，如同正史野史之泾渭分明。三井十裡香酒源自清乾隆年間，據載，在清乾隆年間，新橋(古泊頭)衛運河堤外有三井，泉甘爽，釀酒曰"十裡香"味美香醇，名噪京畿。民懼官索酒無止，相約勿以真酒應官。滄州知府董思任善飲，數索真酒不果。後辭官，舊友邀至新橋，始品真酒。狂飲三日。友酒窮，興未止。曰："早得此甘酸，初何為官耶！，'嗚呼！"十裡香"載史，近三百年矣！近自運河出土明代酒壇，"十裡香"字迹赫然在目，"十裡香"曆史可上溯至明也！
發展
釀一品酒，做一品人，永遠追求一流品質，是三井人一直堅持的企業發展理念，近幾年三井十裡香以每年近50%的增長速度飛速發展，不論是企業規模、生産工藝還是管理水平，各項指标都已達到或超過了同行業先進水平。2009年河北三井酒業股份有限公司投資興建了 "農産品綜合加工"項目，包括三井工業園、三井發酵園和三井文化園三個子項目，其中投資3.5億興建的三井發酵園是河北省最大的濃香型白酒生産基地。另外為了從源頭上保證原糧品質，投資建設了萬畝紅高粱種植基地，這一系列的舉措從根本上保證了三井十裡香對“中華老字号”這一曆史的傳承。經過幾代三井人的不懈努力，三井十裡香酒終于憑着悠久的曆史傳承，深厚的文化底蘊，卓而不群的市場表現以及多樣化的銷售摸式，在白酒行業中赢得了極高的聲譽，于2011年3月18日被國家商務部授予了“中華老字号”榮譽稱号。
三井年表
1661年——1911年
新橋驿（古泊頭）為漕運咽喉，商賈雲集，酒業興旺。運河邊上有一古井，上覆三眼之巨石，稱“一步三眼井”，又稱“三井”，以井水釀酒，味兒甚佳，取名“十裡香”。
1920年
餘姓人家在泊頭新華街開辦的“泰盛永”酒坊日漸興旺，後“恒興泉”，“恒升泉”，“聚興永”，“永興泉”,“少泉”，“禮泉”相繼興辦，泊頭釀酒業呈現一派興旺景象。
1946年
泊頭解放，人民政府開始對酒坊實行公私合營，将5家酒坊合并為“公私合營聚興永酒廠”，此即為三井酒業前身。
1949年
國家對私方股本全部折價返還，酒廠成為國營企業，定名為國營交河縣泊鎮制酒廠。
1957年
在制酒工藝上試驗成功了快速制曲法，清蒸混燒法。
1978年
1978年黨的十一屆三中全會召開，受此鼓舞，白酒産量達到811噸，扭轉了連續幾年虧損的局面，1979年白酒産量首次突破千噸大關。
1982年
企業獲得快速發展，為滿足生産經營的需要，于泊頭北環路（現裕華路）南側建成新廠，同年6月遷入也是在這一年國務院恢複泊頭市建制，企業更名為泊頭市釀酒廠
1997年
祁建發同志出任廠長，開始了第二次創業，并提出了餓“釀一品酒，做一品人，永遠追求一流品質”的企業理念和“創新機制，規範管理，營造品牌嗎，拓展市場”的治廠方針，當年實現扭虧為盈。
2000年
實現股份制改造，變國有制為股份制企業，創建河北三井釀酒有限責任公司。
2006年
企業走向良性發展，公司舉辦了建廠60周年大慶活動并搬遷至工業用新廠，公司當年實現利稅超千萬元。
2010年
成立河北三井酒業股份有限公司，并在天津股權交易所挂牌上市，從此，三井酒業叩開了資本市場的大門，進入了高速拓展的時代。同年，河北省最大的濃香型白酒發酵基地——三井發酵園（一期工程）建成投産，如今三井正以每年銷量翻一番的速度向着中國名牌産品的目标前進。
釀造工藝
三井十裡香酒工藝獨特，生産過程中以中高溫大曲配合泥窖發酵。用此工藝釀造出來的十裡香酒，高而不烈，低而不寡，綿長尾淨，豐滿協調。再經過百年木質酒海和特質宜興陶壇的長期恒溫儲藏。飲前香氣優雅怡人，飲中暢快甘潤，飲後餘香不絕；正是憑借酵香典雅、甘柔淨爽、諸味協調、尾淨悠長的獨特品性，成為柔香白酒的典範。
成功申遺
2008年12月7日，由泊頭市政府申報，滄州市人民政府将三井十裡香酒列入“滄州市第二批市級非物質文化遺産名錄”。
技術要求
一、原輔料
1．糯紅高粱：産地範圍内所産的糯紅高粱，粗蛋白含量≥13.0%、總澱粉≥65.0%、單甯含量1.48%至2.0%，并符合國家相關标準規定。
2．大米：澱粉含量≥70%，并符合國家相關标準規定。
3．糯米：澱粉含量≥70%，并符合國家相關标準規定。
4．小麥：澱粉含量≥60%，并符合國家相關标準規定。
5．玉米：澱粉含量≥60%，并符合國家相關标準規定。
6．水：取自産地範圍内300米以下的古潛山脈的純天然無污染之水，符合國家生活飲用水标準要求。
二、生産工藝流程及特點
1．生産工藝流程：
小麥破碎→入房培養→出房→出曲→入庫貯存→領料→潤糧
→蒸酒蒸糧→加漿水→攤涼→加曲→入窖發酵→出酵→配料→上甑→半成品酒→等級鑒定→分型貯存→勾兌→灌裝→包裝。
2．工藝要求：
（1）制曲：
小麥經破碎加水，水分控制在34%至36%，制成曲胚培養48h，曲房溫度40℃至45℃。揭晾黴24h。之後第一次翻曲：由2層翻為3層。5天至6天後，三層曲溫度在60℃以下，翻第二次，由3層翻至5層進入高溫培養期，控制品溫在58℃至62℃之間，保持8天至12天。第三次翻曲：在18天左右，等品溫開始下降時，由5層翻至6層培養。第四次翻曲：等品溫下降到40℃以下時，由6層翻至8層。成熟出房，總天數約30天至35天，品溫降到與室溫相近，曲心幹燥時出房。大曲貯存高于6個月後，才可投入制酒生産。
（2）制酒：
①投料階段：将高粱、小麥、大米、糯米碎至4至6瓣，玉米要求單獨粉碎，粉碎至8至12瓣，不得有整粒糧食，20目過篩，細粉≤25%，然後按照高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%比例配比混合投料，與母糟混蒸混燒、蒸酒蒸糧後，出甑攤晾，之後加曲，入池水分控制在54%至58%，溫度冬季在18至22℃，夏季和地溫持平，然後入窖發酵75天後，開窖取醅。
②餾酒階段：餾酒采用低溫餾酒，分層、分級、分質摘酒。所制的原酒共分成優級酒、一級酒、二級酒。
（3）貯存：
原酒按優級、一級、二級分成五糧濃香優質酒、濃香優質酒、翻沙調味酒、壓排調味酒、雙輪調味酒，在恒溫恒濕環境的地下酒窖儲藏，貯存于陶壇中至少三年以上。
