北極貝

貝殼

對于北極貝人們逐慚認識到，将以往作為産業廢棄物處理的牡蛎、扇貝、北極貝等貝殼在接近1000度的高溫下進行焙燒後，可對0－157等大腸菌和黃色葡萄菌具有很強的抗菌作用。另外，對從蔬菜類中清除被稱之為環境激素的鄰苯二甲酸酯的效果也非常明顯。其中，抗菌性較高的當屬北極貝貝殼。

營養價值

北極貝對人體有着良好的保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長，很難受到污染，肉質肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質和抑制膽固醇的OMEGA 3。

北極貝肉每100克含：

蛋白質14.8克

鈣485毫克

鐵27.5毫克

鋅6.88毫克

磷239毫克

維生素A180微克

胡蘿蔔素2.9微克

硒20.22微克

此外，北極貝還含很多其他營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。

烹饪食譜

魚香北極貝

1、北極貝250克，冰箱解凍後，洗淨瀝水備用。魚香北極貝

2、橄榄油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。

3、紹酒1大匙，鎮江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒鍋内放橄榄油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然後倒入北極貝快炒兜勻出鍋。

注意：買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會老。

北極貝壽司

原料：北極貝、米飯、壽司醋。

制作方法：

1.先将米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。

2.将北極貝洗淨，剔好備用。

3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最後将北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

尖椒北極貝

配料：鮮貝 500克。

辣椒(青、尖)150克。

姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。

操作：

1.将北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；

2.尖椒切成小圓顆；

3.姜改片備用；

4.鍋中燒油下尖椒，炒轉，放姜片，炒出香味；

5.下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。

貼士：

1.北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；

2.尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。

奶油芝士焗海鮮

原料：大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆。

調料：奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油。

做法：

海鮮洗淨，用沸水焯一下，撈起。青、紅椒去籽洗淨，切碎。洋蔥去皮洗淨，切碎。土豆去皮洗淨，切成條。

将土豆條入水煮熟，用鹽、胡椒粉調味後，待用。

鍋内放黃油，放入洋蔥碎炒香，下入海鮮和适量的奶油、鹽、胡椒粉，調好口味，待鍋内的汁收幹後，取出海鮮整齊地碼入盤中。

把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上，再放入加工好的土豆條。最好撒上适量的芝士，把盤子放進烤箱，待芝士焗化後，即可。

注意事項

不能與寒涼食物同食

北極貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導緻身體不适。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用北極貝飲用大量啤酒，會産生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

皮膚病患者禁食