介紹
劉伶醉酒的故事流傳至今。劉伶，字伯倫，安徽宿縣人士，晉朝的“竹林七賢”之一。由于他不滿晉朝統治者的專權橫暴，千裡迢迢來到河北省徐水訪友張華。張華以當地佳釀款待，劉伶飲後倍加贊賞。據《徐水縣碑志》載，劉伶常“借杯中之醇醪，澆胸中之塊壘”，并乘興著詩。詩中道：“捧甕承槽，銜懷漱醪”，“無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。”劉伶死後葬于徐水，其墓至今尚存，為河北省文物重點保護單位。後人還為他建立了《酒德亭》。
原料及工藝
原料
劉伶醉酒精選高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、綠豆九種糧食，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取傳統的老五顔工藝釀造。又以張華村（劉伶墓所在地）的芳香泥土封窖，發酵陳釀而成，酒色明淨清澈，酒質綿甘醇和，飲後回味餘香悠長。在1974年春季廣州交易會上，徐水劉伶醉同貴州茅台酒并擺在宴會上，參加招待會的中外客人對比品嘗，齊贊劉伶醉既有茅台型香，又有滬州大曲型香，被譽為别具風味的“小茅台”。1979年徐水劉伶醉被評為全國優質酒和河北名酒。劉伶醉不僅在中國供不應求，在香港、東南亞等市場也較為暢銷。
傳統老五甑工藝
千年老窖、萬年香糟、熟糠拌料、長期發酵。以多糧或高粱為原料、優質小麥或大麥、豌豆混合醅制中，高溫大曲，泥池固态發酵，采用續糟醅馇配料，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存。
劉伶醉追源
經考古專家鑒定，劉伶醉古燒鍋遺址的年代為金元時期，古窖池考證始于一一廿六年，其中有十六座古酵池自宋元時期一直使用至今。是中國蒸餾酒最早的發源地之一，中國燒鍋酒的活化石。
宋代，楊六郎（楊延昭）率楊家将在徐水鎮守邊關，常以佳釀劉伶醉宴客，更以劉伶醉美酒犒賞三軍，使劉伶醉酒人盡皆愛、聲名遠播。
清代，乾隆帝出巡途經徐水時，地方官員進獻劉伶醉酒，乾隆帝飲劉伶醉酒，吟天下文章，龍心大悅。
自乾隆皇帝後，劉伶醉酒便成為保定直隸總督署曾國藩、李鴻章等七十五位一品大員的專屬用酒。
1958年，毛主席視察徐水時品嘗了美酒劉伶醉。
1972年，周恩來總理用劉伶醉酒宴請日本首相田中角榮，自此，劉伶醉酒成為國宴用酒，更成為華北五省唯一出口創彙的白酒。
2021年，“劉伶醉古燒鍋”獲評第四批國家工業遺産。
種類
千年古酒、一号、二号、三号、老酒、天潤、水潤、地潤、特曲、頭曲、原曲、袋酒、品鑒
傳說
史載公元前21世紀，徐水人就會釀酒，遠在春秋時代武遂人把釀酒作一主業營生。到戰國時期，取遂州佳釀外銷已成一主業。一日，燕國酒商，裝六車酒，在遂州鎮上安歇。次日，簍内酒空，酒主李四駭然，詢車夫因在？皆目呆，不明失酒之原委？越十日，李四再次進酒，亦歇舊店。夜深，進一老婦，手持绱鞋針錐，刺入酒簍，借孔紮入麥杆細管而吮之。約一時辰畢，欲出角門時，李四截獲老婦。詢因？李曰“六車之酒被妖婦刺吸而盡，應賠之。”
衆示疑“一老婦能飲巨酒乎？”店主勸李道“老妪乃孤寡之乞婆，應放之！”，李四否，命六車夫卧縛老婦于長凳上，李取酒一碗，置老婦鼻下，婦聞酒氣，伸頸揚頭，有喝意，李用手蘸酒塗婦口鼻處，婦酒性更甚，李終不讓酒進口，婦急得無奈，祗連連伸頸，約刻許，婦猛伸頸口大張，吐出一活物，長寸許，有四爪，形似蟾，落入李四酒碗中，李大喜，連酒及蟾形物倒入随身之皮囊中，當衆宣“此物歸我矣！失酒不再賠也！”衆笑李癡而散，複歸歇。
六車夫責李，李取面盆放入少量酒，将金蟾執于盆中，傾刻盆滿，瓊漿四溢，香氣誘人，衆人争飲所變之酒，具稱贊甘美！不料，金蟾借機逃逸，待李四抓捕時，蟾已遁入地内無迹，金蟾失，皆惋惜。自此炸酒金蟾潛入遂州地内，未複出現。然，遂州人取地下水釀酒，酒質地風味更佳。遂州酒業大興，燒鍋林立，甘甜醇正，飲而爽神，聞名遐迩。世人稱贊：地下有金蟾，徐水出好酒。
