酸梅湯
“銅碗聲聲街裡喚，一瓯冰水和梅湯”。清代郝懿行的《都門竹枝詞》繪出了一幅市井消夏圖，道出了當年百姓消夏湯飲的主品種。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經禦膳房改進成為宮廷禦用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其：除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶禦制烏梅湯”，後來傳入民間，于是大街小巷，幹鮮果鋪的門口，随處可見賣酸梅湯的攤販。
綠茶
綠茶，又稱不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶是将采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉撚、幹燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
綠豆湯
綠豆湯能解毒，最适宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較幹燥的春、秋、冬季節不适宜常飲用。盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。
冰粥
冰粥是從台灣引進的，在炎熱的夏日裡可以清清腸胃并涼爽祛暑，其實就是在冰凍了的白粥裡面加入各種水果粒，白粥應該是傾向潮州的風味，還能看到未化盡的粥飯粒，水果粒則帶出了甜潤的感覺，很清淡。有些冰粥還以紫米、西米等為原料，可以吃出不同的口感。
刨冰
刨冰是将刨冰機刨好的冰置于一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬制成的，或者将冰塊及相關原料放入果汁榨汁機内，開機進行攪拌即可。
冰淇淋
傳說公元前4世紀左右，亞曆山大大帝遠征埃及時，将阿爾卑斯山的冬雪保存下來，将水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。1292年，在馬可波羅遊曆中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他将在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，并在意大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方，并得到進一步發展，實現了産業化，從而誕生了今天的冰淇淋。
