人物簡介
多年來一直緻力于中醫中藥的藥理、方劑和療效研究以及中醫藥科普工作，在推廣“藥食同源”的傳統理念和倡行中藥的新用、活用、妙用方面，成績斐然，貢獻突出。他強調飲食與健康的密切關系，擅于将食物和中藥加以合理搭配及編組，并将其豐富的保健與輔療效果，融入日常生活。
今日靓湯
《今日靓湯》由廣東省中醫院藥師佘自強撰寫，因應每日天氣變化向讀者推介養生湯水，湯水融入了中醫的養生理念和現代營養學原理，既能佐餐，又能滋補身體，欄目大受讀者歡迎，佘自強也因此在珠三角地區擁有了10萬女“湯粉”，從而赢得了“師奶殺手”的新外号。
據統計，《今日靓湯》第一輯發行量已超過30萬冊，榮膺2007年度全國優秀暢銷書獎。應廣大“湯粉”要求，今年春季，《今日靓湯》再推第二輯，分春、夏、秋、冬四冊，收集了360個“今日靓湯”，根據天氣變化養生調理，适時進補，按照廿四節氣編排，并配發各湯料照片，詳細介紹“靓湯”的食療功效和烹制過程，非常實用。
值得一提的是，《今日靓湯》第二輯的最大亮點是新增了“點題教煲湯”這一由讀者直接參與的全新内容版塊。佘自強告訴記者，為了能準确回答讀者五花八門的回答，他經常和一些老中醫、專家教授商量，請他們提供臨床治療上已經被證明有效的保健湯水。“每一個回答都不能糊弄讀者。”
佘自強說，他的“湯粉”不僅來自廣州，珠三角地區的讀者也很支持他，經常有一些順德的讀者向他打來長途電話推薦自己的獨門養生湯水。
2005年5月18日，《廣州日報》推出《今日靓湯》因應當日天氣向讀者推薦每日湯水，欄目主持人佘自強成為煲湯明星，被譽為“嶺南湯神”，在珠三角地區擁有10萬女“湯粉”（粉絲簡稱），赢得“師奶殺手”新外号。2006年12月份，佘自強還帶着“廣東湯”走上了中央電視台（央視二套《健康之路》欄目）。着有《中藥活用圖典》、《單方獨味治百病中草藥便典》、《二十四節令：養生湯品》、《今日靓湯》（春、夏、秋、冬）第一輯等着作。
人物去世
2015年6月10日，佘自強約見一位從香港趕來的老友記，叫上自己的弟弟和太太一起陪同。因為考慮第二天上午的電視台節目，準備提前離開。臨走前，家人說再喝一碗糖水吧，沒想到，喝完後，佘自強便開始嘔吐，弟弟見狀不好，馬上撥打120，不到十分鐘，救護車趕到，就近送往廣州新市醫院。醫院馬上對佘自強進行了CT檢查，發現小腦出血，壓住呼吸神經。
在經過一個多小時的搶救後，佘自強于6月10日淩晨兩點離開人世。在回憶這段突如其來的事情時，佘自強弟弟表示實在難以接受，因為前一段時間，佘自強還檢查過身體，沒有問題，而且，事發突然，前後不到三四個小時，親哥哥就已經離開了。
因病去世
2015年6月10日淩晨兩點，佘自強因突發腦溢血，搶救無效死亡，終年65歲。
