用料材料用量黃油100g面粉250gtilapia1條蝦仁若幹蘑菇3朵馬蘇裡拉奶酪白葡萄酒1湯匙培根3片雞蛋5個做法1. 黃油切丁，放入150g面粉中，再撒入半茶匙鹽，用刮片來回切割，直到變成顆粒狀2. 加30g水，攪拌片刻後用手揉成光滑的面團，放入冰箱冷藏1小時3. 魚收拾好後，剁下魚頭，放入白葡萄酒中浸泡去腥，魚肉切片；蘑菇洗淨切片，培根切成小塊；雞蛋打成蛋液，加鹽和100g過篩的面粉攪拌；馬蘇裡拉刨絲4. 把魚片、蝦仁、蘑菇、培根放入雞蛋面粉液中，做成餡料5. 取出面團，在砧闆上灑上一層薄薄的面粉，把面團放在上面，擀成均勻的圓面皮，再攤在烤盤裡6. 面皮中央放魚頭，再把餡料倒入，保證均勻，最後撒上馬蘇裡拉奶酪絲，給魚頭刷一層油7. 烤箱180攝氏度預熱10分鐘後，放入烤盤，烤30分鐘即可
