制備方法
γ-亞麻酸是人體必需的一種高級不飽和脂肪酸之一，在人體内它由亞油酸轉化而來。從月見草的種子油中被發現。現逐漸轉向從微生物發酵法獲得，如從被孢黴屬中的Mortierlla isabellina，M. vinacea，M. ramanniana等菌株尤其用美麗技黴菌株，得率較高。不論提取法或發酵法目前均可采用冷凍結晶法、尿素包合法、硝酸銀柱層析等工藝分離純化。GLA是人體内前列腺素等的前體物質，也是細胞生物膜的構建成分之一。
毒理學
LD50：大鼠、小鼠口服均大于12.0g/kg（bw）；小鼠口服大于20mL/kg（bw）。
喂養試驗：大鼠蓄積系數大于5。
Ames試驗：未見緻突變性。
緻突變試驗：Ames試驗、骨髓微核試驗、小鼠精子畸形試驗，均未見緻突變。
質量要求：質量标準（DB31/123―1993）
含量：（γ-亞麻酸）/%≥6.5
密度：（g/mL）0.906~0.922
酸值：/mgKOH/g4.5
過氧化值：/%≤0.35
砷：（以As計）/%≤0.00005
鉛：/%≤0.0001
傳統用法：身體将亞麻油酸轉換成能幫助控制血壓的多元不飽和脂肪酸。亞麻油酸同時能壓抑發炎細胞，防止管道堵塞，降低膽固醇和甘油三酸脂水平。這些脂肪酸也有助減少包括血糖、腦血管堵塞、關節、消化系統、部份頑疾與腦力衰退等問題。
起源
亞麻籽油含豐富亞麻油酸：包括菜籽油、大豆、胡桃、亞麻籽、紫蘇和月見草油。
作用
1、有利于體内多元不飽和脂肪酸合成和利用而且能夠促進腦神經細胞和視網膜細胞的發育。
2、亞麻酸和亞油酸還可以在體内轉化成DHA和ARA。
3、亞麻油酸屬不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸，内含較多解脂酶，使脂肪易消化吸收，但人體不能自行合成，需食物供給。
鑒定方法
在2%的溴四氯化碳溶液中滴入2-3滴本品油樣，放置片刻後，出現四氯化碳溶液中溴的橙紅顔色消失或退色。
它具有調控循環系統、免疫系統、生殖系統及皮膚系統等功能。前列腺素E1可協助調節女性荷爾蒙（雌激素、黃體酮及泌乳激素）的平衡，因而緩解經前症候群（即月經來時的不舒服，如焦慮、疼痛等）。前列腺素E1在體内與前列腺素E2競争。而前列腺素E2則是人體發炎反應的促進物質，因此在理論上，足夠的前列腺素E1可以緩和因前列腺素E2所引發的發炎作用。
抑制類風濕性關節炎、異位性皮膚炎、濕疹、氣喘和過敏等發炎反應。由GLA轉變成的前列腺素E1被認為能幫助降低血脂肪、抑制血小闆凝集，并幫助血管擴張、降低血壓。另一方面，前列腺素E1擴張血管的功能，也有助于改善部分婦女血液循環不良的問題，如冬天手腳冰冷等。在營養均衡，身體健康的狀态下，體内可以自行合成GLA。
但如果營養不均衡、生病（如糖尿病等）、生活形态不良（如抽煙喝酒等）、承受巨大壓力時，GLA的合成可能變少。在體内合成不足需要補充時，GLA主要存在于月見草、琉璃苣草與黑醋栗的種子中。多不飽和脂肪存在于印加果油、茶油、橄榄油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。而飽和脂肪存在于畜産品中，例如黃油、幹酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油（椰油、棕榈油和棕榈仁油）中。
α-亞麻酸能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育，孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸，胎兒的腦神經細胞發育好、功能強，嬰兒的腦神經膠質細胞就多、生長就好。α-亞麻酸能增強胎嬰兒視力。α-亞麻酸還影響視覺神經，實驗表明：α-亞麻酸攝入得少，視網膜電位圖檢測會出現異常。
孕産婦或出生後的乳兒如果缺少含α-亞麻酸，乳兒視網膜的磷脂質中DHA含量會減少一半，大腦灰白質減少1/4，使乳兒視力明顯減弱，這樣會影響以後的視力。α-亞麻酸能促進胎嬰兒的機能和形體發育，特别是對發育不良的胎兒和早産兒，能促使他們的機能發育達到正常水平，同時對孕産婦的産後體形也有重要影響。
共轭亞麻油酸
共轭亞麻油酸，是不飽和脂肪酸的一種，它是從次亞麻油酸中産生的物質，不過與次亞麻油酸構造不同，也被稱為異性化次亞麻油酸。
亞麻油酸是從向日葵種子裡發現的天然物質，牛肉及乳制品也含有極微量共轭亞麻油酸。牛及羊有一種叫反刍胃的胃，胃中的微生物會消化食物、轉換為成分。這類反刍動物若吃到含豐富次亞麻油酸的飼料，消化器官内的微生物就會将次亞麻油酸轉換為共轭亞麻油酸。
共轭亞麻油酸是在歐美的健康食品界，已經成了現代文明病的萬靈丹，從抗癌到預防心血管疾病、糖尿病，到體重控制上的助益，你很難想像，這樣的一個天然成分，幾乎是生活在二十一世紀，現代人不可或缺的保健食品。
共轭亞麻油酸能防止“肥胖”。當脂肪在體内消化吸收後，會由一種叫做脂蛋白酶酵素幫助儲存，被儲存的脂肪會由荷爾蒙感受性解酯酶分解，轉變為熱量。若荷爾蒙感受性解酯酶無法發揮功效，脂肪就會愈積愈多，而亞麻油酸能讓荷爾蒙感受性解酯酶活化。所以在運動前攝取最佳。食物中能攝取到的共轭亞麻油酸屬于微量，故利用保健食品較有效。
因共轭亞麻油酸能減少血中膽固醇及中性脂肪，能改善血液循環與虛寒症；而其抗氧化功能能防止血中氧化低密度脂蛋白在血管的沉積，并抑制過敏反應、抑制會招緻過敏的物質之生成。對飲食控制效果不佳的肥胖者效果特别明顯，另外還具有清降血脂，預防動脈硬化、抗癌的作用。特别是乳癌、皮膚癌、胃癌、大腸癌有顯着的效果。
