分類
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的調味料。
營養成分
每百克所含營養素：
熱量(千卡)348硫胺素(毫克)0鈣(毫克)181
蛋白質(克)1核黃素(毫克)0.03鎂(毫克)88
脂肪(克)8煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)34.4
碳水化合物(克)68維生素C(毫克)0錳(毫克)0
膳食纖維(克)5.3維生素E(毫克)9.59鋅(毫克)2.79
維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.25
胡羅蔔素(微克)5.3鉀(毫克)1138磷(毫克)66
視黃醇當量(微克)12.4鈉(毫克)27.2硒(微克)5.73
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方裡還有幹姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于炖制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g
配方2：大料20g幹姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g
配方3：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g幹姜17g甘草7g
配方4：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽,炒糯米時,加些五香粉,肉粽就會味道十足。
生産制作
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方裡還有幹姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于炖制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g
配方2：大料20g幹姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g
配方3：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g幹姜17g甘草7g
配方4：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽,炒糯米時,加些五香粉,肉粽就會味道十足。
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道幹燥、便秘。
主要功效
五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。
菜品做法
材料：豬後腿肉1KG切小塊(如果你太懶就直接買絞肉好了。當然肥肉多一點比較香，可是....怕胖)，紅蔥頭10大顆切塊(哪裡都買的到。比一頭蒜小一點，長得象洋蔥，紅色)，醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或黃冰糖小塊)、五香粉
用少許油将紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，炒1分鐘。加五香粉1/2茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續炒。最後加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒過後加一點兒水(嘗嘗如果比你理想中的鹹淡稍淡一點就好，因為水煮幹後會鹹一點)就蓋上鍋蓋用小火炖1-1.5小時即可。
