集團簡介
2009年，五糧液集團全年實現銷售收入350.28億元，同比增長16.54%；實現利潤43.72億元，同比增長18.66%，成為四川省最大的工業企業之一。
作為中國酒業大王，宜賓五糧液集團在通過數次成功跨越和戰略轉型後，堅持質量規模效益及多元化發展道路，不僅成為規模大、生态環境佳的白酒生産基地，而且在現代制造業、現代工業包裝、光電玻璃、現代物流、橡膠制品等産業多元化發展的道路上也建立起系列優勢，從最初的手工作坊變為擁有下屬5個子集團公司、12個子公司，占地10平方公裡，集團公司現有職工30000餘人，科技開發和生産經營的建築設施錯落有緻地掩映在9平方公裡的花園式廠區中。
今年以來，五糧液繼續加大力度打造五糧液品牌中的珍品、精品、豪華等高端産品，加強五糧液老酒和1618兩個戰略單品的打造力度，産品的銷量達到了預期效果，取得了良好效果。與此同時，加大了中價位酒的打造力度，其産品的發展也穩中有升，産品結構與基礎市場逐步成熟。在經過了品牌結構調整等一系列政策性調整後，總經銷品牌較好完成了公司規定的銷售目标，銷售形勢良好，企業管理、技術進步、人才聚集、品牌建設、循環經濟、多元發展、社會責任、企業文化等方面都走到了行業前列。
曆史
悠久曆史
五糧液
素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽。向有“名酒之鄉”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉。1928年，“利川永”烤酒作坊老闆鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當地團練局文書楊惠泉品嘗，他認為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領味。
從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。蜚聲中外、譽滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所産的交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來），在中國濃香型酒中獨樹一幟，為四川省的六朵金花（泸州特曲、郎酒、劍南春、全興大曲、五糧液、沱牌曲酒）之一。它以“香氣悠久，滋味醇厚，進口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處”的風格。
宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長，以優質糯米、大米、高粱、小麥、玉米五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發酵，量質摘酒，按質拼壇，分級儲存，精心勾兌”的獨特技術和悠久的傳統工藝精釀而成，不僅在國内馳名遐迩，而且遠銷國外。
發展曆史
宜賓，自古以來就是一個多民族雜居的地區。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習俗和經驗，曾經在不同的曆史時期，釀制出了各具特色的曆史美酒。目前有史可考的，諸如先秦時期僚人釀制的清酒、秦漢時期僰人釀制的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的果酒等，都是當時宜賓地區少數民族的傑作，無不閃爍着古代中國人對釀酒技術的獨到見解和聰明才智。
特别是到了南北朝時期（公元420年－589年），彜族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時先将糧食煮透、晾幹，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥将壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發酵，十餘天即成。飲用時，揭開泥封，往罐内注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐内吸飲，一邊喝一邊加水，直到沒有酒味為止。
在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當時的戎州刺史楊使君在東樓設宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特産荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒後來便改名為“重碧酒”了。
在五糧液的釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的當數“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。
到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏産業，總結出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的曆史，現仍在使用。
1909年，陳氏秘方傳人鄧子均将酒帶到一個家宴上。晚清舉人楊惠泉品嘗了以後說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。”自此五糧液美名問世，悠悠盛名，已将達一個世紀。
五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300餘年曆史。清初，叙州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房（後改為利川永）、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發升糟房，各有三個酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，産酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達14家，酒窖125個。1949年，隻剩9家糟坊，酒窖76個。1952年在利川永、長發升、張萬和等糟房的基礎上建成現酒廠，繼承傳統工藝，恢複和發展五糧液生産。
釀造工藝
五糧液是以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發酵劑，經過“釀造”、“陳釀”、“勾兌”、“檢測”、“包裝”而成。
釀造
五糧液原酒采用“跑窖循環”，“固态續糟”，“雙輪底發酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發酵技術；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質摘酒，按質并壇”進行生産。
陳釀
陳釀是五糧液原酒生産出來後的老熟過程，它利用原酒在貯存過程中發生系列的物理和化學變化，從而改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。
勾兌
“基礎酒”經驗質分級分别儲存，儲存期滿後，勾兌人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析，根據不同産品在質量和風格上的要求進行勾兌組合。五糧液的勾兌工藝技術，已形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。
檢測
為了保證産品質量，五糧液集團将現代分析技術和現代分析儀器用于五糧液生産的全過程檢測。采用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質譜聯用儀等現代分析儀器，對原材料采購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生産過程和産品質量進行全面的質量控制。
包裝
包裝是塑造五糧液的外觀形象、保真防僞的重要環節。為了保護消費者的利益，五糧液集團從普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；從塑膠瓶蓋，到三防瓶蓋，到激光防僞蓋，再到3M回歸反射膠膜防僞……進行了多次包裝材料革命。
主導産品
主導産品：
“五糧液絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生态環境，由釀酒大師撷取“香泉”之宜賓傳奇水土，美酒絕世風華甘露，以著名曆史文化遺存、傳承638年之明代黃泥古窖、特選的優質原輔料，采用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽淨，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀，風華絕世，不可易地仿制，誠為天工開物，瓊漿玉液，國色天香。
絕世風華酒名記：
即使處于春風得意，縱然遭遇雄關重挫，天下群英也總是戒驕戒躁，自強不息，奮勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，經調查論證綜合研究，審慎選定品質絕佳、馳名中外的五糧液酒這一傳統名産，冠名“絕世風華”，将美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的曆史由來。
