早年經曆
于欣禾出生在山東省濰坊市一個文化家庭，受家庭環境熏陶，在歌舞劇院裡長大的她顯露出了表演天賦。她從小學三年級開始接觸文藝，并學習了民族樂器二胡，她高中就讀于濰坊市第七中學，後來被解放軍藝術學院戲劇系錄取。她入學時排名并不好，但是她會為了表演課上的動物模拟去動物園不吃不喝的看一天猴子，後來機緣巧合認識了肖央，開始拍攝電影
演藝經曆
2010年，出演個人首部電影《老男孩》，從而正式進入演藝圈。
2012年，出演劇情片《壩上街》。
2013年，參演舞台劇《這個冬天不太冷》。
2015年，出演都市時尚愛情劇《定制幸福》；同年，出演愛情喜劇片《惡棍天使》。
2016年，在愛情輕喜劇《我的奇妙男友》中飾演警花水晶。
2017年，出演的奇幻愛情網絡劇《我女朋友的男朋友》播出；8月7日，參演的網絡劇《我女朋友的男朋友2》上線；同年，參演的都市情感劇《暖愛》上星播出。
2018年，領銜主演懸疑劇《雷霆戰警》。
其他作品有《蓬萊間》《奔騰歲月》《人不彪悍枉少年》。
社會活動
2011年，于欣禾參加文藝工作者慰問演出并演唱歌曲《隐形的翅膀》。
2016年11月23日，參加“點亮希望築夢前行”公益活動并發言。
2020年7月，于欣禾回鄉拜訪援鄂醫護人員，聆聽了援鄂救援故事。
