簡介
丘北辣椒（壯語文：Lwgcaeg Hewcou）具有個小、形體均勻、色澤鮮豔、油脂和維生素含量高、辣香味濃、口感好、不含農藥殘毒，且富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素、氨基酸等多種人體所必需的營養元素，也是最佳的無公害調味品。據雲南進出口檢驗檢疫局檢驗，丘北辣椒的維生素C含量、蛋白質、辣味素、有機酸、胡蘿蔔素、色度均高于頗負盛名的朝陽辣、日本的三纓辣、河南的香花辣椒，被公認為是最好的食用辣椒之一。自1954年以來，丘北辣椒就一直出口香港、澳門、美國、斯裡蘭卡、毛裡求斯、馬來西亞、新加坡、日本、英國、德國、法國、西班牙等國家和地區。位于雲南省東南部的丘北縣，地處喀斯岩溶山原地區，具有種植辣椒所需的溫度、光照、水分、肥力、土壤質地、隔離條件、無霜期長短等自然條件，全縣面積4997平方公裡，總耕地58萬畝，其中辣椒種植面積13萬畝，年産量1000多萬公斤，加上辣椒加工收入，年産值上億元。
丘北縣辣椒
丘北辣椒是丘北縣的傳統特色支柱産業，種植曆史悠久，由于嚴格的地域性和優越的自然條件，造就了丘北辣椒的獨特性，其産品具有個體均勻、色澤鮮豔、質厚肉多、辣香味适中等特點，深受國内外廣大消費者的青睐，1983年12月獲得國家外經部頒發的優質出口榮譽證書，1999年11月榮獲“中國辣椒之鄉”稱号。2014年在縣委、政府及農科局的正确領導下，貫徹落實中央、省、州、縣農業農村工作會議精神，遵循“圍繞增收調結構，突出特色闖市場，依靠科技增效益”的原則，按照抓龍頭、建基地、聯市場、富群衆的工作思路，以科學的發展觀為指導、黨的群衆教育路線實踐活動為契機，依托雲南農業大學、省農科院、州辣椒研究所的技術，加快丘北辣椒品種的研究開發、标準化種植、多樣性栽培等工作，為丘北辣椒産業發展促進農業增效、農民增收奠定良好的基礎。今年，全縣辣椒種植面積達46萬畝，預計産量可達5400餘萬公斤，産值有望超過12億元。
辣椒的功效
辣椒，中藥名。為茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果實。具有溫中散寒，下氣消食的功效。主治胃寒氣滞，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，風濕痛，凍瘡。
産地環境
土壤地貌
丘北辣椒産地自然生态環境山巒連綿起伏，河谷、溝壑縱橫交錯，地勢西北高、東南低，地勢高低差異大，最高海拔2991米，最低海拔107米，平均海拔1000米-1600米。土壤主要有紅壤、黃壤等土類，土壤肥沃、疏松、透氣排水性良好。
水文情況
丘北辣椒種植區經過珠江、紅河兩大水系。南盤江、清水江、馱娘江、西洋江、普廳河、那馬河注入珠江，屬珠江水系；盤龍河、八布河、南利河、迷湖河、那麼果河注入紅河，屬紅河水系。種植區共有11條河流，水資源總量為172.5億立方米，地表徑流量為122.5億立方米，地下徑流量50億立方米。
氣候情況
丘北辣椒種植區屬低緯度高原季風氣候，氣候溫和，光照充足，年均氣溫14.9-19.3℃，年均降雨量850-1250毫米，年均日照1492-2090小時，無霜期273-353天，年溫差小，日溫差大，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，幹濕季節分明，适宜辣椒生長。
曆史淵源
丘北辣椒具有悠久的曆史，據丘北縣志記載，丘北辣椒始種于明朝後期，已有350多年的曆史。
1954年以來，丘北辣椒出口香港、澳門、美國、斯裡蘭卡、毛裡求斯、馬來西亞、新加坡、日本、英國、德國、法國、西班牙等國家和地區。
1999年，文山州丘北縣被譽為“中國辣椒之鄉”。
2005年，丘北縣與雲南農業大學、雲南省農科院簽訂了《丘北辣椒産業發展合作協議》。
生産情況
1998年，丘北縣辣椒種植面積4萬畝，平均畝産量80公斤。
2012年，丘北辣椒種植總面積13.33萬公頃，年産量20.78萬噸。
2016年，丘北縣建成辣椒标準化生産基地25萬畝，全縣辣椒種植面積達50萬畝，産量6000萬公斤，産值逾10億元。
