原料：
面粉（白面）、瘦肉、蝦仁。
配料：
韭菜、鹽、味精、醬油、料酒。
做法：
1、瘦肉切成小丁；
2、蝦仁切成段；
3、韭菜瀝幹水分後切碎；
4、三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，然後加适量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻，餡料好了；
5、開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了
三鮮餡水餃
面食
三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。淨三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。[1]”
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中文名:三鮮餡水餃
外文名:
分類:
口味:
主要食材:面粉（白面）、瘦肉、蝦仁
配料:韭菜、鹽、味精、醬油、料酒
