做法
以廣東的做法來說，比較喜歡的搭配是肉絲+冬菇絲+九菜絲，選用雞肉是取其肉質的效果，冬菇絲是取其菌類的營養以及吸收了湯料後的菌香味，九菜是取其綠色蔬菜及口感爽脆，但要注要将肉和冬菇切成絲狀，九菜切段成條狀。這樣，出來的效果跟伊面的配合相當不錯。
另外，注意要先将肉絲和冬菇絲下鍋炒并調味，這樣，肉和冬菇落湯煮時味道絕佳。
可選用雞肉，豬肉，牛肉均宜。
菜品特色
三鮮伊面在選取的“三鮮”上均盡量考慮到營養，口感以及賣相上的相互搭配。
相傳清代大書法家伊秉绶辦壽宴，忙亂中廚子誤将面條放入滾油中炸熟了，無奈隻能将錯就錯，将已炸熟的面條煮一下，再澆上雞、海鮮等炖制的高湯。誰知客人們竟贊不絕口，被譽為“伊面”廣為流傳。
營養價值
一種高碳水化合物的食品，減肥時不宜多食。
方便面
三鮮伊面方便面始于1982年，由原珠海市平沙華豐食品生産公司生産制造，1994年該公司并入世界五百強企業金光集團（APP）成為現在的珠海市華豐食品工業（集團）有限公司。華豐三鮮伊面在中國已有三十多年的銷售曆史，曾與熊毅武、華龍共同成為了幾代人難忘的回憶。
生産企業
華豐食品工業(集團)有限公司，簡稱華豐集團，原為珠海市平沙華豐食品生産公司。華豐食品公司于1982年創建于珠海平沙，生産華豐牌方便面。1994年，華豐食品公司與世界著名華人企業--金光集團簽約合作，建立了以金光集團AFP食品部主要控股的食品工作集團公司，即珠海市華豐食品工業(集團)有限公司，從而成為一家國際性食品集團公司。
