基本内容
三叫，顧名思義，三聲叫喚。
原料：乳鼠，出生三天以内，絕對不超過五天，皮膚細嫩，透明地可以看到五髒六腑，眼睛還沒有睜開無毛，鮮嫩。
作料：醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、蔥、辣椒粉、味素等料，随人而異。
吃法：乳鼠被碼放在盤子裡，中間擺着作料，當食用者的筷子夾住它時會發出“吱”的一聲,往碟子裡沾一下又會發出”吱”的一聲,送到嘴裡再發出“吱”的一聲。
特點:皮肉鮮美，營養價值高，特别适合腎虛脾虧，産後體弱，精疲過度者食用。
缺點：原料難以得到，野生難尋，家養不易。
此物最早見于唐代的記載,據張鷟《朝野佥載》卷二記載:“嶺南獠民好為蜜唧,即鼠胎未瞬、通身赤蠕者,飼之以蜜,釘之筵上,嗫嗫而行。以箸挾取,咬之,唧唧作聲,故曰蜜唧。
