丁魚歲:丁桂魚-中文百科頻道

生物學特征

形态特征

丁魚歲口小，端位，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短須。咽齒1行，體較高，側扁，齒面中央有一溝，齒端略呈溝狀。鱗細小且排列緊密，隐藏于皮下。尾鳍平直或微凹。體背部淡黃色腹部灰白，各鳍灰黑色。腹部圓。側線完全。背鳍短，無硬刺，其起點位于腹鳍起點之後。丁魚歲體長可達70厘米，多數體型小，眼較小，橙紅色。兩性異形不明顯，除了雌魚比雄魚腹部更為凸出。雄魚腹鳍的外輻肋似乎也更粗壯扁平。丁魚歲體略高，栯圓形，側扁。大體呈橄榄綠色，體背側青黑，背較深，腹接近金黃色，較圓無皮棱。體尾鳍不分叉，其他鳍則呈圓形，各鳍大部灰黑，虹彩金黃。

生活習性

丁魚歲為廣溫性的底栖魚類，喜栖息于水草多的淤泥底質的靜水處，對水中含氧量變化适應能力強，能生活在鯉、鲫魚不能忍耐的水域裡，在0℃～40℃水中均可存活，生長适溫20℃～28℃最佳。pH值為7～10。耐低溶解氧，皮膚具有呼吸功能，耐寒能力較強，常夜間活動，冬季在北方能鑽入泥底越冬，可将身體埋于泥中呈休眠狀态。通常生活在水流緩慢的淡水中，特别是湖泊和河流下遊。

食性

丁魚歲食性廣，為雜食性魚類，喜食水中浮遊生物、底栖生物和植物碎屑，以腐敗植物殘渣及水生昆蟲幼蟲為食，對豆餅、魚粉、菜籽餅（粕）等人工飼料亦喜食，人工養殖投喂配合餌料（仔、幼魚期的餌料蛋白質含量38%～40%，成魚養殖期餌料蛋白質含量保持在36%以上為佳）。攝食較慢，易馴化。丁魚歲和鲢鳙之間的食物競争很激烈，和草魚的矛盾就低多了。浮遊動物是1齡丁魚歲的最重要食物種類，其中小型枝角類占主導地拉。體長5cm以上時，丁魚歲主要攝食桡足類、輪蟲、底栖動物如搖蚊幼蟲、水中軟體動物等。随着體長的增加，人工配合飼料在丁魚歲食物中的比例會不斷增加。浮遊動物和底栖動物是2齡丁魚歲的主要食物，人工養殖可投喂各種配合飼料。而3齡丁魚歲偏愛顆粒食物

生長繁殖

丁魚歲的性别可以通過腹鳍束鑒别，一般雌魚的腹鳍為軟鳍，末端稍尖，長度未到肛門，在生殖季節，雌魚的腹部明顯膨大，光滑而富有彈性。而正常雄魚的腹鳍比雌魚的要長，呈半圓形，達到甚至覆蓋住了肛門。

丁魚歲為多次性産卵魚類，産卵于淺水中的水生植物蕞中，綠色帶黏性的卵依附在底部。多于夏季産卵，最多可達三十萬顆。在一個生殖季節通常每條雌魚可産卵3-4次，在水溫适宜的條件下，甚至可以達到5-8次，兩批産卵之間的間隔為15-22天。丁鱥産卵要求水溫在18℃- 29℃之間，在我國華中地區，産卵活動從每年的4月底開始可一直持續到9月份。大于1千克體重的雌魚的相對懷卵量通常為200×103- 400×103粒/千克，而體重低于0.5千克的雌丁魚歲的相對懷卵量不會超過200×103粒/千克。野生狀态下生長較慢，２齡魚體重187克，３齡體重296克，在天然水域中，最大個體約7.5kg。人工養殖生長速度較快，當年可達50g～80g，次年可達300g～500g左右。丁魚歲性成熟年齡為2～3齡，雄魚較雌魚為早。繁殖期為5～7月份，産卵水溫為20℃～26℃，分批産卵。懷卵量為30萬粒以上，卵小，附于水草上。

分布範圍

丁鱥廣泛分布在歐洲各大内陸河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由于其适應性強，逐漸擴展到中亞和西北利亞。在中國隻見于新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域。

養殖培育技術

丁魚歲食料廣泛，要求條件低，在天然水域能自繁自育，是水庫、坑塘理想的增殖對象。在池塘養殖中，完全可以替代鯉、鲫魚。池塘養殖搭配比例，同鯉、鲫魚相同。養殖丁魚歲的池塘盡量與鯉、鲫魚分開，因丁魚歲的搶食能力、遊速遠比鯉魚差，同鯉魚在同一池塘裡，丁魚歲很難達到預期的起捕規格。

為了讓魚苗下塘後能獲得量多質好的适口天然食料，加快成長，提高成活率，必須在放養前就要施放基肥也就是肥水下塘。初下塘魚苗的适口食料輪蟲和無節幼體等小型浮遊動物。據試驗，魚苗下塘時輪蟲的數量以每升水１萬個左右，生物量20-40毫克/升為好。魚苗因适口食料豐富，生長快，成活率高，可以此作為“肥水下塘”的生物指示。

（一）魚苗下塘應把握以下幾點：

魚苗必須待魚鳔充氣，能平遊，能攝取外界食物時方可下塘（一般情況為4-6天）。過早下塘易造成死亡。

魚苗下塘前所處的水溫應與池塘溫度相差不大。盡量做到魚苗容器中的水溫同池塘水溫相差不超過±2℃，然後将魚苗下塘。

徹底清除池塘中的敵害生物。

投放密度：魚苗直接養至夏花，一般放養密度為每畝8-10萬尾。如魚先養至烏仔（14-18天），一般放養密度每畝為18-20萬尾，再由烏仔養至1.5寸夏花（12-16天）一般放養密度每畝為2-3萬尾。放養密度随着池塘條件、飼、肥料的數量和質量，放養日期早晚、水溫、飼養技術等有所變動。

喂養、管理可參照家魚、鯉魚、鲫魚的模式，基本相同。

（二）魚種飼養

丁魚歲在夏花養成魚種，可同花、白鲢混養，決不能同鯉、鲫魚混養，因為他們食性基本相同，而丁魚歲的搶食能力比不上鯉魚、鲫魚。因而達不到預期出塘規格。

每畝放養丁魚歲夏花8000-10000尾，搭配花、白鲢2000-3000尾，丁魚歲魚種出塘規格達到40-80克。（用顆粒飼料喂養）。

（三）成魚飼養

投放40-80克的丁魚歲魚種，經過顆粒飼料投喂。一般情況當年均可達到200-400克。完全可以達到上市規格。

（四）餌料

丁魚歲魚經過一年飼養，經人工馴化喜食顆粒飼料，最佳攝食溫度25-30℃，因丁魚歲魚腸短底栖雜食，要求飼料蛋白略高于鯉、鲫魚的要求，參考配方：魚粉15%、豆粕28%、菜粕10%、棉粕8%、次面10%、麸皮11%、酒精蛋白粉10%、磷2%、沸石粉3%、添加劑2%。

（五）經濟意義

丁魚歲生長較鯉魚慢，較鲫魚快，且易馴化。最大個體可達700毫米，重達7500克。丁魚歲肉質細嫩，含脂量高，味甚美，是做生魚皮的上好原料，有較高的商品價值。尤其是該魚那厚碩的魚皮，有獨特味道，真可謂“食皮時已過，齒含殘留香”的感覺。國内産地市場價格、商品魚每公斤在40元以上，而且是有價無貨，目前商品魚的上市規格為200-400克，丁魚歲兩年可達到上市規格，是替代鯉魚、鲫魚較為理想的品種。目前，正在被全國水産研究部門和生産單位所關注。

池塘養殖

16到18世紀歐洲有了池塘養殖丁魚歲的記載，但是，該魚的大規模馴化和人工繁殖近年才開始。

養殖方法同四大家魚的底層魚相似，在鼈池、鳗池和其它養殖池均可套養。但其養殖密度較高，在水溫0～40℃均能适應，最佳生長溫度20～30℃，當年6月放養規格1～3厘米的種苗，年底可長到200～400克，第二年可長到1000～1500克，最大個體達70厘米、7.5公斤。丁魚歲引進後經試養，發現中國各地均可養殖，容易推廣，是調整品種結構的一個新品種。

主養丁魚歲的池塘以水面3—5畝、水深1.5—1.8米為宜。池塘的水過深，不利于其生長；水源方便，要求無工農業、生活廢水的污染；水質要求清新，溶氧含量高。另外，最好配備一台自動投餌機和一台功率3千瓦的增氧機；淤泥深最好不要超過20厘米。丁魚歲喜在泥層中掘食，過深的淤泥容易造成水質渾濁和丁魚歲發病。

一、池塘條件

凡可養青魚、草魚、鲢魚、鳙魚、鲮魚、鯉魚的标準化魚塘均可利用。

二、清塘和施肥

不論是新塘還是舊塘，都應在魚種下池前進行池塘的清整，然後注新水至20厘米深左右，然後利用生石灰和茶麸混合清塘：每畝每米水深先用茶麸35公斤水溶化後，連液和渣倒入45公斤生石灰内加水攪勻後全池潑灑，7～10天毒性消失後可放魚。

一般在清塘後1～2天注入新水并施放基肥：每畝用大草綠肥400～500公斤。再潑經發酵的糞水100～150公斤；或畝用牲畜糞400～500公斤。一般7～10天浮遊生物大量滋生時就可投苗。如果投放8～10厘米以上已馴化轉食顆粒飼料的魚苗可不用施肥，改用直接投料。

天然餌料的培育丁魚歲的稚、幼魚喜食浮遊動物和底栖的水蚯蚓、搖蚊幼蟲等天然餌料生物。因此，在池塘中培育天然餌料是保證丁魚歲苗種成活率的重要措施之一。通常，在天氣良好的情況下，在施放生石灰消毒後的4—5天，每畝池塘施放腐熟的農家肥50—75公斤，再加注新水至40厘米深。一般再經過7—10天的時間就能培育出大量的浮遊生物，等浮遊動物大量繁殖的時候，準備投放魚種。

等到池水裡大量滋生浮遊動物的時候，選擇規格整齊，體格健壯，3厘米左右的丁魚歲春片魚種下池。放養密度為每畝1200—1500尾。實踐證明，浮遊動物豐富的時候投放魚種，後期苗種成活率可達到90%以上。值得提醒的是，早期苗種的培育，池水不宜太深，水深保持在40厘米左右為宜。因為丁魚歲稚魚階段有很強的底栖習性，喜歡在淺水的地方覓食。水深超過1米，苗種成活率明顯降低。

三、放養時間和密度

放養時間為開春水溫15℃以上，精養池一般畝投越冬苗1200-1500尾，同時投200尾花白鍊大規格魚種;或放丁魚歲夏花1500- 3000尾，同時投100尾花白鲢調控水質。若混養則畝投100尾左右為好，少放或不放鲮、鯉、鲫等底層性魚類。當年苗經7-8月飼養可達 0.35-0.5kg尾，要注意苗種投放前采用鹽水或高錳酸鉀藥浴消毒。需要提醒的是，早期苗種的培育，池水不宜過深，保持在50cm左右為宜，因為丁魚歲稚魚階段有很強的底栖習性，喜歡在淺水的地方覓食。

四、餌料投喂

幼魚期以輪蟲、枝角類、饒足類、綠藻等為主，而後以水生昆蟲幼體、孑孓、水蚯蚓為魚種主餌，或者投喂鯉魚料或鼈料等高蛋白全價飼料;成魚期以浮遊生物、底栖生物、附着的藻類以及有機碎屑為主，可投米糠、餅類、麸皮、糟等為食，但最好投鲫、鳊魚等蛋白高的全價飼料養殖。丁魚歲從攝食浮遊生物轉化為全價飼料，要有一個投餌馴化轉食過程。

實踐證明，體長5-8cm的丁魚歲存在着一個食性的轉變期，即從浮遊動物轉食底栖無脊椎動物，如搖蚊和其它昆蟲的幼體、軟體動物、甲殼類等。在這一時期，丁魚歲食性的可塑性較強，容易馴化攝食人工配合餌料。丁魚歲比較喜歡食軟顆粒沉性飼料。飼料原材料要求粉碎粒度越小越好，原材料粉碎後過80目以上的篩比較好。這樣的飼料丁魚歲幼魚喜歡攝食，營養成份也易消化吸收。250g以下的幼魚飼料的粗蛋白含量以45一48％為佳，其中動物性蛋白(主要指魚粉)保證在 40％以上。250g以上的丁魚歲幼魚飼料的粗蛋白含量以38-42％為佳，其中動物性蛋白質保證在30％以上。飼料中的植物性蛋白以豆餅為主，另外适當配玉米蛋白粉、花生蛋白粉、菜籽餅和棉籽粕等。飼料的投喂量要根據丁魚歲的大小和飼養的季節、天氣、水溫、水質以及攝食情況靈活掌握，進行合理的投喂。丁魚歲的消化道較短，與體長接近，因此，丁魚歲适合少食多餐的投喂方式。

在投喂飼料的過程中，堅持“定時、定點、定量、定質”的“四定”原則和“少、多、少；慢、快、慢”的“六字”方針是提高飼料利用率和群體産量，保證商品魚規格整齊的重要措施。

（一）幼苗的強化培育為了提高丁魚歲苗種的早期成活率，要充分利用丁魚歲幼苗早期集群的特點，在池塘中強化培育幼苗，這在整個養殖過程中顯得特别的重要。為此，可以在池塘淺水的地方用40目以上的聚乙烯網片圍出一定的水面，放養全長3厘米左右的丁魚歲苗種，密度以每平方米50—80尾為宜。每天投喂适量的枝角類（廣東俗稱“水珠”）或水蚯蚓（俗稱“紅蟲”），或鳗魚料（鼈料）。一般經過20—25天的強化培育，丁魚歲幼苗就可長至6—8厘米的大規格苗種。這時，就可以拆除網片，着手馴化丁魚歲攝食人工配合餌料。

（二）投餌馴化投餌馴化是丁魚歲主養成功的關鍵技術之一。如果能及時馴化丁魚歲攝食人工配合餌料，不僅可有效提高個體的生長率和群體産量，而且還為以後的防病治病打下一個良好的基礎。投餌馴化的關鍵是時機的掌握，配合餌料的适口性和質量是否能滿足丁魚歲幼魚的營養需求。

魚苗魚種培育

(1)仔魚生産：可采用水泥池培育及池塘養殖法。水泥池每立方米可放水花2000-3000尾，池塘每畝可放3-5萬尾水花。要注意餌料的供應補充，開口能吃到極細小的浮遊動物及植物很重要，每天可撥撒豆漿，有條件的可投喂豐年蟲。水泥池上要加設遮蔭布，防止水溫上升過快；池塘養殖時可采用傳統的肥水下塘法，但應注意浮遊生物密度及大小，适時調節水質。魚苗經30天培育，規格可達3-5㎝。 n

(2)魚種培育：魚種可用水泥池、池塘培育。水泥池培育每立方米可放2-3㎝苗1000-2000尾，每天要撈入幼蟲，商品飼料以顆粒料最好，要定期充水，改善水質；池塘養殖每畝可放5000-8000尾2-3㎝魚苗，可采用大草培育法，無機肥料培育法。培育後期可投喂餅類及配合飼料進行補充。魚種經2個月培育，規格可達8-15㎝，産量可達300-600公斤/畝。 n

(3)成魚養殖：池塘面積3-5畝，也可有水草。每畝放養1000-1500尾丁桂魚種(規格8-15㎝)。投喂含粗蛋白32-34%的配合飼料；施肥主養時，有機肥與無機肥可結合使用，無機肥可解決快速育蟲的問題，而有機肥，能豐富浮遊生物種類，提供穩定營養源，但要注意水質調節，适當加注新水。經8-10個月養殖，畝淨産丁桂可達500-1000公斤。n

在歐洲，丁桂經常與鯉魚套養。中國湖北省國外名優魚類基地進行了丁桂與太陽魚混養試驗，效果還比較理想。養殖過程中如發現小瓜蟲病、寄生蟲感染等可用1%Nacl溶液淋浴控制。n

網箱養殖

網箱尺寸：養殖丁桂的網箱選用尺寸建議為:小者:2×2×1.5m,中者:4×4×4m, 大者:8×8×5m。低産設計者(10-40kg /m3)每立方米放養10－50尾，中産設計者(60-160kg /m3)每立方米放養50－150尾，高産設計者((180-350kg /m3))每立方米放養150－250尾。

投飼：養殖丁桂魚飼料粗蛋白質含量，魚種階段建議選用含粗蛋白38-44%的飼料，成魚階段選用含粗蛋白34-36%的飼料。日投餌次數主要随着水溫的變化而增減。水溫低時，丁桂魚吃食量少，消化吸收也慢，每天的投喂次數要少；反之，丁桂魚的吃食量大，投喂次數也應多。冬季視天氣情況可少量不定期投喂。13℃左右時根據魚活動情況開始投食，一至二天投喂一次。水溫15℃時，日投餌2次；20左右日投餌4次；25以上日投餌6次。日常投喂，每次都要一把一把地小量投喂，一把吃完再撒第二把。開始投喂時，要少投、慢投，當網箱中大部分丁桂魚都上浮争食時，可大把多投些。當絕大部分魚不再上浮搶食時，又應小把少投、慢投，使魚吃到八成飽即可。

日常管理：定期清除網箱上的清泥苔等附着物。檢查網箱有無破損，防止跑魚。高溫季節箱内挂漂白粉消毒。

丁桂魚在網箱中經10-13個月養殖，規格可達0.5-0.7公斤。每立方米産魚低産設計者約為5-35公斤，中産設計者50-105公斤，高産設計者120-175公斤。

人工繁殖

親魚培育：每年4月底從越冬池内将丁魚歲越冬種魚捕出，雌雄魚分塘進行親魚培育。培育期間，投以自制餌料，蛋白質含量為40％，日投餌率為8％。每日2次，第一次在上午9:00時，第二次在下午17:00時。進入繁殖季節後，視吃食情況，逐漸降低投餌率。

雌雄鑒别：丁魚歲雌雄性别差異顯著，雄性腹鳍大，呈半圓形。雌性腹鳍稍小，末端稍尖。繁殖季節雌性丁魚歲生殖孔外突，呈桃紅色。

人工催産：在催産池内，通過注射LRH—A，雌魚用量為20微克/千克體重，雄魚減半。水溫24℃，16小時後，出現發情行為，即将雌、雄魚捕出，進行人工授精。

人工孵化：丁魚歲卵為粘性卵，經脫粘後，置于孵化桶中進行孵化。水溫21℃，孵化52小時後出膜。出膜後的第5-7天，出現“腰點”，此後，即可“下塘”進入夏花培育階段。

夏花培育

池塘準備：池塘以3畝為宜，過大不便管理。池深1.5米，水深1.3米左右，坡比為1:2為宜。在冬季池塘放幹水後，進行暴曬。夏花培育前20天，每畝用生石灰75千克進行徹底清塘。

魚苗投放：魚苗經精确計數後，按每畝7萬—10萬魚苗量進行夏花培育。魚苗要求同一批次，規格整齊。放苗地點宜選在向陽面，并進行多點放苗，同時要遠離進出水口。時間選在上午8:00—9:00。

飼養管理：魚苗下塘後，每日投喂豆漿2次，第一次在上午9:00—10:00左右，第二次在下午16:00—17:00。黃豆總用量控制在培育每萬尾夏花3-5千克。每日巡塘2次，觀察魚苗活動情況，在夏花培育後期，一定要定期加注新水，防止水質老化。

夏花鍛煉：在新疆，夏花培育期約為30—40天。在培育後期，應選擇天氣晴朗的上午進行拉網鍛煉，操作方法同“四大家魚”。夏花培育期間，一般宜鍛煉2—3次，以提高苗種體質。

夏花出售：對于要空運的丁魚歲夏花，必須進行“吊水”，即在運輸前8—12小時将夏花魚種捕出，“困箱”置于水質清新的池塘中，以促使夏花排空體内污物，确保運輸成活率。

養殖行情

丁魚歲在中國廣東省引進短短兩年時間，養殖推廣速度很快，已成為淡水養殖業的一個主要品種。目前，丁魚歲在廣東的養殖主要集中在珠江三角洲地區，成品魚銷售以廣東市場為主，若能打開省外市場甚至國外市場，其發展前景非常樂觀。現就丁魚歲的養殖與市場情況做統計分析，供參考。

一、種苗的數量與價格：據不完全統計，2002年丁魚歲苗的産量大約80萬尾，規格2-4厘米的苗價0.80-1.30元/尾。2003年丁魚歲苗的産量約1000萬尾，規格：2-4厘米，苗價0.10-0.20元/尾。種苗的數量和價格在二年内的差異，主要受供求關系的影響，2002年能提供丁魚歲苗種的種苗場隻有3-4家，而2003年能提供丁魚歲苗種的種苗場不少于20家。

二、生長速度：丁魚歲魚的生長較鯉魚慢，較鲫魚快，最大個體養殖一年可達1公斤。2002年的丁魚歲苗，親魚都是外來的，生長比較正常。2003年丁魚歲魚的親魚，大概有一半是2002年當地養殖的成品魚，孵化出的丁魚歲苗質量較差，生長速度慢，同樣是5月上旬投苗，養殖到9月中旬，投喂同樣的飼料，同樣管理，外來親魚所孵化的丁魚歲魚比當地養殖的成品魚所孵化的丁魚歲魚，個體差異大150-200克/尾。養殖戶投放種苗要小心，選苗決定養殖成功與否。

三、病害情況：當年種苗的丁魚歲魚病害較少，主要受寄生蟲影響。2002年種苗的丁魚歲在2003年的養殖過程中，夏天普遍有病害發生，并且死亡量大，難控制。這可能跟珠三角夏天氣溫水溫較高，丁魚歲魚屬冷水性魚類，随着魚體的年限增加，自身的抵抗能力、免疫能力下降有關。故預防丁魚歲魚的病害發生，除了調好池塘水質外，還要增加水的深度，嚴格控制投喂量。

四、商品魚銷售情況：2002年10月前，丁魚歲成品魚(400克以上)的塘頭收購價格在60元/公斤，10月份以後在24-40元/公斤。2003年到目前為止，丁魚歲成品魚的塘頭收購價在26-30元/公斤。而丁魚歲魚的養殖成本在14元/公斤以内，養殖利潤不錯。

生物價值

經濟價值

經中山大學生命科學院水産經濟動物研究所魚類營養室測定：丁魚歲平均含肉率為72.4％,遠高于異育銀鲫、尼羅羅非魚、荷包紅鯉、鳜魚等,肌肉中粗蛋白質含量為18.85％,粗脂肪1.73％，十七種氨基酸總含量為18.03％。不飽和脂肪酸含量高，其中“腦黃金”DHA和EPA含量顯著高于其它淡水魚類，DHA含量為19.4，是鳜魚(9.1)的2.2倍，是羅非魚(7.8)的2.5倍； EPA含量為3.9，是鳜魚(2.2)的1.8倍，是羅非魚(0.9)的4.3倍，同時富含鉀、鎂、磷等微量元素，因此被專家們譽為“聰明魚”。

DHA對大腦來說是必需的脂肪酸，對胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆症效果明顯，脂肪酸EPA可産生一種防止血液凝固的激素，可預防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對預防過敏症和癌症有較好的效果。

丁魚歲魚肉質細嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫用價值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質烹任為佳美上食。丁魚歲魚體色多樣，目前主要有綠、黃、紅和白四種顔色，極具觀賞價值;丁魚歲愛上鈎，是極具發展前景的遊釣品種。

丁魚歲雜食、耐寒、抗病力強，比較易于長途運輸，市場接受程度也不錯。營養價值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優點，是池塘主養和湖泊、水庫養殖的優良品種。該魚已被大量消費者接受，隻要改進養殖技術，提高養殖成活率，即可作為池塘主養對象推廣。

營養價值.

丁魚歲肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高（18.85%），尤以富含腦黃金（DHA），被譽為綠色保健食品，暢銷歐洲。該魚共有綠、黃、藍、白等多種表現色，但主要推薦金色丁魚歲。它是一種人工培養的丁魚歲。色調由淺金色至紅色不等，有些鳍上和脅腹部有紅黑斑點。丁鱥既是魚中食用佳肴，又是養殖、觀賞、垂釣極品。