笃斯越橘:杜鵑花科低矮小灌木-中文百科頻道

簡介

落葉灌木，高0.5-1米（生于高山者植株高僅10-15厘米）；多分枝。莖短而細瘦，幼枝有微柔毛，老枝無毛。葉多數，散生，葉片紙質，倒卵形，橢圓形至長圓形，長1-2.8厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓形，有時微凹，基部寬楔形或楔形，全緣，表面近于無毛，背面微被柔毛，中脈、側脈和網脈均纖細，在表面平坦，在背面突起；葉柄短，長1-2毫米，被微毛。

花下垂，1-3朵着生于去年生枝頂葉腋；花梗0.5-1厘米，頂端與萼筒之間無關節，下部有2小苞片，小苞片着生處有關節；萼筒無毛，萼齒4-5，三角狀卵形，長約1毫米；花冠綠白色，寬壇狀，長約5毫米，4-5淺裂；雄蕊10，比花冠略短，花絲無毛，藥室背部有2距。漿果近球形或橢圓形，直徑約1厘米，成熟時藍紫色，被白粉。花期6月，果期7-8月。

産大興安嶺北部（黑龍江、内蒙古）、吉林長白山。生于山坡落葉松林下、林緣，高山草原，沼澤濕地，海拔900-2300米。亞洲分布朝鮮、日本、蘇聯，歐洲南、北均有，北美洲分布于東北至西北；生于針葉林，泥炭沼澤，亞高山苔原和牧場，也是石南灌叢的重要成分。

果實較大，酸甜，味佳，可用以釀酒及制果醬，也可制成飲料。

生長習性

原産于北半球寒溫帶地區、北極低海拔地區，喜濕潤酸性土壤，喜光耐陰，是典型的濕生植物，耐貧瘠土壤，耐強酸性土壤，多見于石楠灌叢、高沼地、苔原以及針葉林下層，常與薹草、白桦、柴桦、油桦、桤木、胡枝子、杜香、落葉松、地榆、金露梅、越橘和蔓越莓等植物共生，其中桦、桤木、胡枝子等有固氮作用的植物在酸度較低的沼澤中為笃斯越橘提供了大量氮素，使植物生長得更為茁壯。

笃斯越橘極為耐寒，在−45－−50℃的環境下亦能安然越冬，夏季需20℃以下的涼爽環境。笃斯越橘所生活的沼澤可抑制其蒸騰作用，這使其具有較強的保水性能。雪被在冬季可以保溫，抑制植株的蒸騰作用，減少和緩解土壤凍結造成的凍害，積蓄水分，還能凝聚空氣中的塵埃，形成精細肥沃的土壤，因此雪被在笃斯越橘的生長中扮演了極為重要的角色。而枯枝落葉則為笃斯越橘提供了充足的水分，因為這些枯枝落葉可以防止水分的蒸發和流失，同時也保證了較為穩定的土壤溫度。枯枝落葉還能促進真菌的生長，這樣其本身和其他有機物被真菌分解，就為笃斯越橘增加了大量肥料。

價值作用

保健

笃斯越橘餡餅笃斯越橘含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效；維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇（維生素B6）含量相對高；黃酮類物質占幹重的0.5%，這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對于緻癌物質亞硝胺具有分解能力；葉及果實有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。

笃斯越橘還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素；錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老；鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒症病人補鋅後可緩解病情，而笃斯越橘的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助于腎病治療。笃斯越橘和歐洲越橘可用于治療可抑制氧化應激誘導的神經細胞凋亡，可很好的保護神經細胞，而且笃斯越橘的保護效果優于歐洲越橘。

笃斯越橘葉的營養成分與果實類似，可作為保健茶葉開發利用。民間常用笃斯越橘的根莖葉煎汁作輕度瀉劑，或幹制磨粉外敷傷口。

加工

笃斯越橘出汁率達80－85%，果汁含糖量80－110克/升，總酸量20－25克/升，鞣質1.5－2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術應用于笃斯越橘果汁，可以解決這一問題。利用果汁釀制的笃斯果酒顔色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人飲用。利用笃斯越橘榨汁後留下的果渣釀制的果醋營養豐富，可以調節代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用；其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。笃斯越橘的莖葉鞣質含量達6%，可用于提取栲膠。

文化

笃斯越橘是鄂溫克族人日常生活中經常食用的野生植物，而且他們還常在食用面食時佐以笃斯熬制成的果醬，而鄂倫春族傳統醫學也将都柿作為常用植物藥使用。

然而近年來，中國東北地區的笃斯越橘資源正在萎縮，原因是由于當地人的過度開采，不過一些地區政府已着手保護笃斯越橘資源。黑龍江省伊春市已于2008年頒布政府令保護笃斯越橘資源，并将每年8月2日－8日定為“小興安嶺笃斯越橘節”，而大興安嶺地區行政公署所在地——黑龍江加格達奇也在2009年舉辦了首屆中國國際藍莓節暨山特産品交易會。

栽培技術

果實采集

笃斯越橘果實在小興安嶺地區大多于8月末至9月初成熟，根據果實成熟情況，及時采集。

果實采集後放置潔淨容器中3d，待果實完全自行軟化後再使用物理方法破碎成熟果實，破碎後的果實使用鋼制細網紗過濾器初步過濾去除果漿及水分。之後将剩餘殘渣部分使用容器進行反複漂洗去除果肉。果皮和其他雜質，收集沉澱于容器底部的果實種子。将剩餘種子做除水處理，攤開後放置于陰涼處完全陰幹，收集陰幹的種子，密封于密閉容器中2～4℃保存。每300kg鮮果實可制備出1kg左右的種子，種子千粒重約為400mg。

種子處理

1、年播種的種子處理使用1×10-3g/mL的赤黴素溶液浸泡濕潤的種子12h以上；使用0.3%高錳酸鉀浸泡消毒河沙6h以上。将完全浸泡後的種子與消毒後的濕河沙按照1∶5的比例均勻混拌，之後置于16℃的暖房中，期間定期對種-沙混合物噴灑水分保持其保持濕潤，并定期翻動種沙混合物，當種子裂嘴率達到30%時即可播種。

2、次年播種的種子處理使用1×10-3g/mL的赤黴素溶液浸泡濕潤的種子12h以上；使用0.3%高錳酸鉀浸泡消毒河沙6h以上。将完全浸泡後的種子與消毒後的濕河沙按照1∶5的比例均勻混拌，之後保存于-20℃冷凍室中。次年春季取出，催芽處理之後即可播種。

育苗方法

1、整地選地

笃斯越橘對土壤酸度要求嚴格，最适宜的pH值是4.3～4.8，故選盡量在pH值4～5.5範圍内。土壤結構的選擇也很重要。砂粒有機質含量低、保水力差，在幹旱季節，株體未達到成年就開始衰老，結果量很少。黏重土壤通氣差，氧含量低，造成根系無氧呼吸以至中毒。

2、硬枝扡插

（1）插穗

選擇粗度0.5cm帶有飽滿芽的健壯休眠枝進行插穗，剪插條過程中需要剪掉影響生根和生長的花芽，插條應及時使用，如果不能及時扡插應将其保存于潮濕塑料袋貯藏于2～4℃條件中。

（2）激素與生根率笃斯越橘硬枝插穗經激素處理後，生根率明顯提高，以經吲哚丁酸（IBA）和ABT生根粉處理的插穗生根率為最高。

（3）基質與生根率扡插基質不同會顯著影響笃斯越橘插穗的生根率，其中苔藓基質的插穗生根率最高。苔藓蓄水和通氣性均良好，其pH值偏低（5.0～5.5）。

3、綠枝扡插

黑尖期（黑點期）是指新梢生長點變黑、停止生長、頂芽敗育，休眠約7d，然後開始二次生長。此期采穗扡插生根率高，而且不易形成花芽。有花芽苗木第二年生長慢。

4、整形與修剪

笃斯越橘生長過程喜好陽光充足、通風良好的環境。因此根據其生長生活習性，在栽植2年，待其形成花芽，應及時将其花芽疏散，以便促進其根系生長發育，進而使樹冠生長繁盛，增加樹枝生長量，以便為果實生長提供充足的養分。笃斯越橘生長3年後需要每年對其進行至少3次的修剪工作：

第一次修剪時間為防寒解凍之後，剪去樹枝頂端幹枯部分和基部過密及病蟲害樹枝，每株叢保留8個二年生樹枝；

第二次修剪時間為5月中旬，剪除底部距地面30cm以内的側枝，待笃斯越橘樹枝開花結果後及時進行疏花疏果，以便促進其生長發育增加果實産量和提高果實的質量；

第三次修剪時間為采摘果實後，剪除結果後的幹枯枝條，每株叢隻保留10個壯枝。

田間管理

樹體注意淺耕，原因是笃斯越橘根系淺，如深耕會傷根，降低根系總體吸收水分、養分能力，影響生長發育。越橘園要求選有機質豐富、濕度大、通氣良好的土地。如土壤條件稍差，可通過覆蓋來增加土壤濕度、穩定土壤溫度、減少雜草，增加生長量和結果量。鋸屑、泥炭覆蓋效果比樹葉、幹草效果好。覆蓋後注意防火和鼠害。并同時增施氮肥，因微生物分解覆蓋物增加土壤有機質過程中，與笃斯越橘競争氮素。