woll:德國不粘鍋品牌-中文百科頻道

簡介

早在1974年，NorbertWoll先生開始嘗試生産廚房用具并且在1979年成立了NorbertWoll公司。在1983年，WOLL公司推出了第一款采用冷硬鑄造工藝生産的鍋具，産品包括：鍋、罐和烤箱，這些産品至今都是獨一無二的—就算在20年後的今天—如果以高質量和一流的烹饪效果來評價。

WOLL一直緻力于小批量手工生産高品質的、單件制作的高級廚房鍋具，并堅持采用德國原廠的最高等級

的冶煉鋁合金材料，将傳統手工藝和高科技專利技術完美結合，加上簡潔實用的歐洲設計，為消費者提供了一系列能享用多年的高級鍋具。WOLL的所有産品均通過TUV（德國技術控制委員會）安全測試，已銷往38個國家。

未來的發展

公司成立至今，WOLL系列産品已獲得了不計其數的專利，這些專利涵蓋了創新、高科技及高品質的生産工藝。在未來，這樣的創新會被一直堅持下去。在2006年上市的LOGIC系列标志着WOLL産品的功能标準已被提升，并達到一流标準。LOGIC系列不僅獲得了令人矚目的2006紅點獎，還在2007獲得了設計獎的提名，而這個獎項是德意志聯邦共和國官方認可的最傑出的設計獎項。

随着使用于電磁爐的LOGIC系列的上市，WOLL将始終把一流的設計及産品創新高度結合，作為未來發展的一個重要方向。同時，中等規模的家族企業會瞄準像美國、澳大利亞、遠東及新西蘭這樣的新興市場。未來的目标，對于相對成熟的歐洲市場來說，要改善與貿易夥伴的合作，不僅對其提供更多的支持，還需要發展新的銷售渠道。

不粘鍋

手工工藝和高科技的完美結合WOLL的專業鑄造産品代表了高品質和高級手工工藝的特級德國制造産品。

所有産品均是單個手工冷硬鑄造，由高品質的無應力細化晶粒鋁合金制成，沒有氣鎖閥，不會改變産品品質(傳統重力模鑄造方法，避免産生氣泡，如今隻有WOLL用這項傳統工藝以确保高質量)，經過精心研磨和細微切割，用鋁合金和鑽石在20,000℃等離子流下制成的鍋具表面(在20，000°下溶化钛合金或金剛石，以2倍聲速等離子技術澆鑄鍋具表面)，具有極強的抗刮傷特性。WOLL的所有專業鑄造産品均經過時間測試檢驗，具有獨特的不粘表層—是低油脂、富含維他命和健康烹饪方式的有力保障。

1.手工鑄造------------------>2.切割磨削------------------->3.等離子流硬化----------------->4.微粒整理

如今世界上高質量的塗層鍋是采用260度的溫度把化學材料噴塗在鍋具表面，而更低質量的塗層鍋是120-180度的溫度噴塗的，在日常特别是使用煤氣的中國家庭的煎炒熱鍋溫度會超過280度，這樣就會引起塗層老化脫落，塗層鍋嚴禁空燒，嚴禁熱鍋直接用冷水沖洗，因為這樣都會使塗層脫落。一般塗層鍋使用極限為一年到三年，WOLL用2萬度的高溫采用等離子技術把钛合金（鑽石）澆鑄在鍋具表面，鍋外體和内壁同樣材料，表面能接受煤氣1800度以上的溫度，不變色不變形。而不鏽鋼的冶煉溫度也隻不過1500度左右。使用WOLL的鍋可以随心所欲，沒有任何禁忌，可以空燒熱鍋，可以熱鍋冷水直接清洗，正因為我們的材料和工藝的保證，使Woll可以向用戶承諾保用25年。

德國WOLL公司是德國最早專業生産不沾鍋的廠家之一,一直緻力于手工生産、單件制作的高端不沾鍋鍋具,，多年來一直堅持不使用對人體有害的塗層技術,采用钛合金或者鑽石制作鍋具表面。如今全德國隻有WOLL一家工廠堅持在德國手工生産不沾鍋,也是在德國唯一隻生産不粘鍋的廠家，WOLL在全球39個國家進行銷售，是德國唯一通過TUV(德國技術控制委員會)安全測試的不沾鍋。也是唯一通過德國國家安全認證（GS）的不沾鍋，WOLL也通過了日本家用金屬檢測中心的嚴格測試通過得以順利進入日本市場，在2009年6月份WOLL正式通過了中國國家食品質量監督檢驗中心以及上海市質量監督檢驗技術研究所的檢驗通過，WOLL的各個系列在檢驗結果中均遠遠超過了國家對不沾鍋的食品級的國家安全标準。

WOLL從公司成立起，就一直專注在不沾鍋的安全技術的研發，堅持采用高等級的鑄鋁生産不粘鍋，目前有五大系列，147個型号的不粘鍋，是目前在德國生産的産品線最全的不粘鍋。也是唯一不生産不鏽鋼鍋具的德國廠家，目前WOLL投資一億歐元在德國新建一家歐洲最先進的制造工廠，以滿足全球對高質量不沾鍋的需求。

鋁是一種優良的熱導體(隻有銅的導熱性比鋁好，但銅的成本更高)。鋁的導熱性比鑄鐵高5倍，比不鏽鋼高9倍。當這些不同的材料處于相同的熱源時，鋁在最短的時間内達到最高溫度熱的分布：由于鋁的傑出導熱性，熱量均勻分布于鋁鍋的整個表面。這樣就能對不同形狀食物進行均勻加熱，正因為鋁的高導熱性，所有的不鏽剛的鍋底都包着一層鋁。

WOLL的鍋具是手工鋁合金一體鑄造的，鍋底的厚度從7毫米到10毫米，而機器壓制的鍋具底部的極限厚度是7毫米，德國WOLL高級技師的手工澆鑄可以使鍋底厚度做到10毫米，由于加熱更均勻，食物的營養價值就得以完全的保留，烹饪的食物才能色香味具全，另外手工制作的鍋具的材料由于沒有受到過沖壓，材料的韌性和鋼性要比機器沖壓的要高很多，相應的壽命也更長。

鍋底越厚，性能越好，因為熱分布越均勻。厚的鋁鍋底的加熱時間比薄的鋁鍋底加熱時間要長，然而鍋底越厚，熱量保持時間越長。厚鍋底的平底鍋不會變形，而薄鍋底的平底鍋容易變形。厚鍋底能獲得不同形狀食物的均勻加熱。

WOLL的主要特點是适合中國的傳統烹饪方法，但是會少用油，少油煙，WOLL在煎，炒，炖方面優勢更為明顯，同時WOLL還在清洗方面較不鏽鋼鍋具更方便和輕松。

不鏽鋼的鍋具是機器壓制生産的，隻需要引進流水線生産就可以了，但WOLL是手工澆鑄的，在德國，能擁有這種技術的專業技師是極其有限的，所以我們隻能選擇在德國生産，也正因為是手工生産的，所以我們也不可能做到大批量的生産鍋具以降低成本。

鑒定一口不沾鍋的質量，有以下四點

第一：權威機構出具的安全認證報告

第二：原廠出具的保用年限

第三：生産産地

第四：材料和工藝的詳細說明

矽膠是全天然的材料,無任何有害物質。他有以下四個特點

·耐高溫250度。

·矽膠鏟是最好的鍋具保護鏟。

·用矽膠鏟清洗鍋具方便和幹淨。

·用矽膠鏟塗抹油,均勻和滲透率高

由于矽膠安全性很高，無毒與無腐蝕性，使得它被美國食品藥物管理局（FDA）機構批準可用于食品與制藥工業。

首次使用

在第一次使用WOLL專業鑄造産品前，請使用溫水和少許清潔劑清洗。

開始烹饪

在烹調前先把煮食用具預熱，預熱後加油及把火調至理想溫度。輕微刮花不會影響烹饪效果。

建議使用我們的WOLL專用矽膠鏟及其他廚房用具。它們具有高度的耐熱性，容易清潔，衛生，并能延長鍋具的使用壽命。全天然材料矽膠，被美國食物及藥物管理局(FDA)批準可用于食品與制藥工業。

本産品可放置在烤箱中使用，也可置于冰箱内冷藏。

使用後若鍋具内壁留有白色斑點，是水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋具表面，去除方法隻需要少許醋搽洗即可。

清潔

每次使用後務必用百潔布、刷子将鍋具内外壁清潔幹淨，以免頑漬附着于鍋具表面。

本産品一體鑄造，可在烹饪後直接放置在冷水中清洗，不會變形，也不會引起鍋底脫落。

保養方法

由于本産品是钛合金或鑽石鑄造鍋具表面，所以需要定期保養。

在清洗完鍋具後，用平時日常使用的食用油均勻塗抹在鍋具内外壁，用小火加熱2分鐘，自然冷卻。鍋具在保養後的12小時以後可以正常使用。一般使用情況下，每半年保養一次。

關于食用油

世界衛生組織和中國衛生部均建議每人每天用油不應超過25克或30克。

據統計，中國城鄉日均人用油接近50克。

食用油過多是造成肥胖、脂肪肝、高血壓、心血管病的主要原因。

高血脂和冠心病的人均每天應低于10克。

注意事項

切勿觸及高熱鍋具表面。若有小孩在側，千萬小心留意。

請勿放在微波爐中使用。

鍋具邊緣為防滴漏設計，長期使用後容易出現表面磨損，鍋具邊緣的磨損不影響鍋具使用的效果和整體壽命。

建議不要使用金屬鍋鏟。

在陶瓷爐上使用的重要告知

陶瓷爐的制造公差或平底鍋底部與陶瓷架之間産生的污垢（鹽、胡椒粉等）可導緻鋁質平底鍋底部或陶瓷架的劃傷（如果将平底鍋向前向後推動時）。出于這個原因，應在移動平底鍋時将它提起。WOLL不承擔因不遵照此規定而造成的任何損壞。

油脂的正确使用

按照德國消費者組織的獨立産品測試，空的、冷硬鑄造鋁質平底鍋在以最高檔加熱3分鐘後達到了大約300℃。在這樣的高溫下和在這樣的過程中，油脂能以極快的速度燃燒，于是産生了一種焦油樹脂，它能與不粘塗層表面融合在一起，而且無法去除掉。這将削弱、甚至破壞平底鍋的不粘特性。這種損壞是不可挽回的，所以消費者和店員應知道使用合适的油脂，以防止平底鍋損壞，這很重要。