個人經曆
1958年10月1日，出生于廣東化州市楊梅鎮梧桐村 。
1978年從化州楊梅中學考上大學，就讀于山東海洋學院（現中國海洋大學）水産系。
1978年9月 ─ 1982年7月，在山東海洋學院海水養殖專業學習，獲學士學位。
1982年9月 ─ 1985年7月，在山東海洋學院海水養殖（營養與飼料）專業學習，獲碩士學位。
1985年9月 ─ 1990年9月，任湛江水産學院助理教授、講師。
1990年10月 ─ 1991年8月，在愛爾蘭國立大學做訪問學者。
1991年9月 ─ 1995年7月，在愛爾蘭國立大學動物學（營養與飼料）專業學習，獲博士學位。
1995年8月 ─ 1995年11月，任青島海洋大學講師。
1995年12月 ─ 1997年3月，任青島海洋大學教授、博士生導師。
1997年4月─ 1998年7月，任青島海洋大學水産學院院長，教授、博士生導師。
1998年8月 ─ 2002年3月，任中國海洋大學副校長。
1999年，獲國家傑出青年科學基金資助。
2006年10月起，任中國海洋大學教育部"長江學者獎勵計劃"創新團學術隊帶頭人、教授、博士生導師。
2009年，當選為中國工程院院士。
主要成就
科研成就
科研綜述
據2021年7月華南師範大學生命科學學院官網顯示，麥康森先後多項成果已通過驗收鑒定，并實現了産業化，成果應用創造直接産值600億元以上。
科研項目
據2021年7月華南師範大學生命科學學院官網顯示，麥康森先後主持了包括國家重大基礎研究（973）計劃、國家高技術研究發展（863）計劃、國家科技支撐（攻關）計劃、國家傑出青年科學基金、國家自然科學基金、中－加政府間國家合作計劃等一系列科研項目。
學術論著
據2021年8月中國工程院官網顯示，麥康森先後發表學術論文300餘篇，著作7部。
科技獎勵
據2021年7月湖南農業大學官網顯示，麥康森先後獲國家和省部級科技獎勵10項，國際獎勵1項。
人才培養
研究生培養
截至2021年4月，麥康森先後指導培養的研究生已達89人。
寄語學生
麥康森寄語學生：科學的發展是沒有止境的，要建設創新型國家、要建設現代化強國，中華民族必須要有創新精神、年輕人必須要有創新活力，同時鼓勵青年學子在科研之路上要不斷探索與發現。
編寫教材
麥康森是中國第一部《水産動物營養與飼料學》高校教材參編和修訂版主編。
榮譽表彰
社會任職
人物評價
麥康森在探索中國水産動物營養研究與飼料工業發展模式，研究并構建重要養殖代表種的基礎營養參數公共平台，開創貝類營養研究新領域，技術集成與創新成功開發魚粉替代技術、微顆粒開口飼料配制技術、環境和食品安全營養調控技術，及成果産業化推廣和人才培養等方面做出了重要貢獻。（中國工程院評）
麥康森的積極推動下，青島、台灣和湛江實現了兩岸三所海洋大學的聯合辦學，為兩岸加強教育合作、促進科技交流作出了重要貢獻。（《團結報》評）
麥康森志存高遠，勇于創新、甘于寂寞、善于實踐，把國家民族複興的大任抗在肩上。（大連海洋大學校長宋林生評）
