專業定義
食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域内進行食品生産技術管理、産品開發、工程設計、品質控制、科學研究等。例如：酸奶發酵工藝的設計，罐頭類食品的加工、生産，食品營養物質的研究，食品質量的監督和檢測等。
課程體系
《食品工程原理》、《食品營養與衛生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質量與安全》、《食品發酵工程》、《食品發酵工藝學》、《食品工藝設計》、《果蔬産品工藝學》、《食品工廠機械與設備》 部分高校按以下專業方向培養：生物、海洋食品、營養與養生、食品衛生與檢驗、蜂學及蜂産品加工。
發展前景
就業方向
食品類企業：食品工程設計、産品開發、食品加工、質量檢測、品質控制、技術監督、食品營養研究； 政府、事業類單位：食品檢測、技術監督、執法管理。
考研方向
食品科學與工程、食品工程、食品科學、食品加工與安全、糧食、油脂及植物蛋白工程、農産品加工及貯藏工程。
