早年經曆
1962年11月28日，陳可辛出生在一個漂泊的香港家庭裡。受父親的影響，陳可辛從小就喜歡電影，四五歲時，就幫着父親拎着公文包輾轉奔波于各個劇組。1974年，12歲的陳可辛随家人到泰國曼谷定居。陳可辛在泰國上的是國際學校，但每到假期，他都會跑回香港，去熟悉的電影院看電影。往返于香港與曼谷之間的費用，都是陳可辛從零用錢裡節省出來的。18歲那年，陳可辛前往美國洛杉矶上大學，一開始讀的是酒店管理專業。第二年，他就偷偷換成了電影課程。1983年，大學還沒畢業的陳可辛跑回香港，在嘉禾電影公司做暑假工，助理、後勤甚至是監制，他都一一嘗試，并最終放棄了大學學業。
演藝經曆
1983年，吳宇森執導動作電影《英雄無淚》，需要泰語翻譯，當時年僅21歲的陳可辛經人介紹，得以參與編劇及統籌。随後，他在嘉禾電影公司曾任蔡瀾等人的副導演和助理制片。後經曾志偉介紹，轉入好朋友公司任制片，并學習監制。
1985年7月11日，擔任副導演的動作犯罪片《威龍猛探》上映。1988年5月20日，出演的喜劇電影《三對鴛鴦一張床》上映。
1989年5月25日，擔任監制的劇情片《神行太保》上映，這是陳可辛首次擔任監制。1990年5月24日，擔任監制的動作喜劇片《咖喱辣椒》上映。
1991年3月29日，拍攝的導演處女作《雙城故事》上映，該片由曾志偉、譚詠麟和張曼玉共同主演，被香港導演協會選為最佳影片。1992年，陳可辛與曾志偉聯手創立UFO電影公司（1992-2005）。
1993年2月26日，與李志毅聯合執導的喜劇電影《風塵三俠》上映，該片由梁朝偉、梁家輝、鄭丹瑞聯袂主演，獲得了第13屆香港電影金像獎最佳影片提名，陳可辛則獲得了最佳導演提名；12月11日，與李志毅聯合執導的劇情片《新難兄難弟》上映。
1994年，監制并執導了由張國榮、袁詠儀、劉嘉玲等聯合主演的愛情電影《金枝玉葉》，該片票房達三千萬，名列香港年度十大賣座電影。并獲得了第14屆香港電影金像獎最佳影片提名，陳可辛則獲得了最佳導演提名。
1996年，監制并拍攝了由黎明和張曼玉領銜主演的愛情電影《甜蜜蜜》，該片獲得了第16屆香港電影金像獎最佳影片獎和第34屆台灣電影金馬獎最佳劇情片獎，陳可辛則憑借該片獲得了第16屆香港電影金像獎最佳導演獎。
1998年，陳可辛為斯皮爾伯格的夢工廠執導了愛情電影《情書》，該片是其執導的首部好萊塢電影。2000年4月20日，擔任監制的愛情電影《十二夜》上映；同年，陳可辛成立ApplausePictures電影公司。
2002年5月1日，執導的恐怖電影《三更之回家》上映，陳可辛憑借該片獲得了第39屆台灣電影金馬獎和第22屆香港電影金像獎最佳導演提名；5月9日，擔任監制的恐怖電影《見鬼》上映；12月26日，擔任監制的喜劇電影《金雞》上映。
2003年12月24日，擔任監制的喜劇電影《金雞2》上映。2004年3月18日，擔任監制的恐怖電影《見鬼2》上映；9月2日，擔任監制的恐怖電影《三更2》上映。
2005年3月24日，擔任監制的恐怖電影《見鬼10》上映；12月1日，執導并監制的愛情歌舞片《如果·愛》上映，該片獲得了第43屆台灣電影金馬獎和第25屆香港電影金像獎最佳影片提名，陳可辛則獲得了第43屆台灣電影金馬獎最佳導演獎。2006年1月26日，擔任監制的真人動畫喜劇片《春田花花同學會》上映。
2007年2月13日，擔任監制的犯罪電影《門徒》上映；12月12日，執導的古裝動作片《投名狀》上映，該片由李連傑、劉德華、金城武聯袂主演，其中國票房達2.2億人民币，亞洲累計票房達4千萬美元，并獲得了第45屆台灣電影金馬獎和第27屆香港電影金像獎最佳影片獎，陳可辛則獲得了雙項最佳導演獎。
2008年3月7日，擔任監制的古裝動作片《江山美人》上映。2009年1月，陳可辛與黃建新在北京組建了“我們制作”電影工作室；2月15日，“我們制作”電影工作室與保利博納電影公司組建的“人人電影公司”在北京正式成立，制作的首部電影是陳德森執導的動作電影《十月圍城》，由陳可辛擔任監制。
2011年7月4日，監制并拍攝的動作電影《武俠》上映，該片由甄子丹、金城武、湯唯共同主演，被美國《時代周刊》評選為年度十佳電影第八名。
2012年7月13日，陳可辛受邀出任第69屆威尼斯國際電影節競賽單元評委；12月20日，擔任監制的古裝武俠電影《血滴子》上映。
2013年5月17日，執導并監制的劇情片《中國合夥人》上映，該片由黃曉明、鄧超、佟大為聯合主演，該片票房達5.38億人民币，并獲得了第29屆中國電影金雞獎最佳故事片獎，陳可辛則獲得了最佳導演獎。
2014年8月28日，拍攝的劇情片《親愛的》在第71屆威尼斯國際電影節上首映，該片由趙薇、黃渤、佟大為聯袂主演，獲得了第34屆香港電影金像獎最佳影片提名，陳可辛則獲得了最佳導演提名。
2015年3月19日，陳可辛受邀出任第5屆北京國際電影節“天壇獎”國際評委會評委；5月21日，擔任藝術顧問的愛情喜劇片《土豪520》上映。
2016年9月14日，擔任監制的愛情電影《七月與安生》上映。2017年4月27日，擔任監制的愛情喜劇片《喜歡你》上映；6月，美國電影藝術與科學學院宣布陳可辛成為“2017年奧斯卡”成員；12月29日，擔任監制的喜劇電影《妖鈴鈴》上映。
2018年2月1日，拍攝的賀歲短片《三分鐘》首映，影片講述了春運中一次不同尋常的團聚；11月9日，擔任監制的愛情電影《你好，之華》上映。2019年2月21日，執導的傳記電影《李娜》殺青。
個人生活
父親
陳可辛的父親陳銅民是泰國華僑，1950年代在北京工作過，後在香港做電影導演、編劇，還曾在《明報》擔任編輯。
家庭
1997年，陳可辛與演員吳君如相戀。2006年4月10日，兩人的女兒出生，陳可辛的父親為其取名陳是知。
人物評價
陳可辛是香港電影中不可或缺的電影人之一。更重要的是，陳可辛真正讓人欣羨之處在于，他是為數不多的、能讓電影的商業票房與藝術效果實現互赢的導演之一。初見他在媒體上的形象，似給人以其貌不揚、平和淡泊之感，但他執導的電影作品，卻像是不間斷變化翻新的風景，或者多聲部複調回旋的樂曲，始終保持了一種不斷尋求轉變與創新的可貴激情。不可否認，陳可辛雖然不斷尋求電影類型上的突破和轉變，但情感主題是他一以貫之，也最為得心應手的題材。在他所執導的十餘部電影中，愛與被愛、漂泊與駐留、别離與重逢、選擇與被選擇、背叛與忠貞。這些表現豐富人性、或喜或悲的情感故事，都折射出細膩動人的質地。（《光明日報》評）
陳可辛對于作品情感的把握來源于他敏銳的洞察力和捕捉信息的能力，而正确的題材選擇與人物設置展現了他獨特的多元文化身份。“漂泊者”作為衆多人物中的一個類型，在反映社會現實、人情世态、家庭悲歡等方面産生了重要的作用。從陳可辛作品中的漂泊者形象塑造上，也可以看到他自己的文化身份從探索到模糊到認同，呈現出逐漸清晰的軌迹，這對于香港和大陸的文化交往産生了推動作用。（《美與時代（下）》評）
