概況
西安：
紮染、西安木偶、西安刺繡、西安剪紙、仿秦俑、仿唐三彩、戲人泥哨、拓片、臨潼石榴、黃桂稠酒、彩畫泥偶、藍田玉石、攀記臘汁肉、壁畫摩木、牛羊肉泡馍。
府谷：
紅棗、海紅果、野味杏仁、麻鎮驢肉碗托兒、鈣力達飲品。
延安：
紅棗、杏仁、延安剪紙、蘋果、核桃。
韓城：
紅把苕帚、韓城花椒、韓城南糖。
其他
：天麻、杜仲麝香、牛手參、厚樸、牛黃、沙苑子、銀耳、華縣大接杏、秦冠蘋果、火晶柿子、洋縣香米、洋縣黑米、紫陽毛洋茶、韓州鍋盔、牛肉幹、潼關醬筍、太白酒、秦州大曲酒、榆林柳編、張良廟拐杖、岚振藤編。留壩的木耳、香菇。漢中的涼皮、茶葉。
小吃
寶雞臊子面
臊子面屬岐山風味名吃，以其做工精細，用料講究，色香味形俱佳而久負盛名。臊子面從做工烹調到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年曆史。
岐山挂面：選用優質小麥特粉，經過揉條，搓條，上棍等十道工序精制而成。面條白細，耐煮味香，攜存，食用方便。在清光緒時期是向皇室進貢的地方名産之一。一九三一年曾參加過美國舊金山舉行的‘萬國博覽會’。在陝西，歧山挂面已形成十多個比較集中的加工基地。
鳳翔臘驢肉
屬特産的臘驢肉。創制于清鹹、同年間。臘制工藝是：先将退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋淨血水，懸挂晾曬浮水，幹後切塊入缸内，分層加入硝鹽，上壓巨石，月尋取出，白天挂于陽光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調料煮熟，拎出後再浸入驢油及原汁湯内之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎出。冷卻後肉塊表面可出現霜狀結晶。其切片顔色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，餘味回長。若選驢鞭做原料，配用上等調料臘制就成為譽滿關中的“錢肉”。
鳳縣大紅袍
鳳縣是重要的花椒産區之一，該地花椒栽培曆史悠久，品質優良，特别是鳳縣所産的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽為“鳳椒”，這其中也包含人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱作“鳳椒”（《辭海》中記述），素有香飄十裡之美譽，被稱為“花椒之王”。花椒有暖胃除風、消除解脹、化痰止咳、破血通經止痛之藥效，殺蟲、除菌、消痛止癢之功能椐光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形态及風味獨一無二的特征。1993年原陝西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指标名列全國之首。
陝西鍋盔馍
鍋盔馍是關中獨特的風味小吃。制作時先把面發酵好，擀成一個大蒲團形狀，放在鍋裡先用大火上色，後用溫火慢慢烤。烤熟後端出來，象一個大鍋蓋子，又厚又圓人吃時用手一塊一塊的掰。
富平柿餅
含糖量高、肉質黏軟、營養豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時令食品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品。傳統的“合兒柿餅”要經過削皮、脫澀、軟化、晾曬捏型、出霜等十多道工序精細制作，因兩個柿臍相對合在一起故稱“合兒餅”。“合兒餅”具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜五大特色，是富平傳統地道的名優特産。明、清兩代曾充貢品；建國後多次參加全國地方名産展覽。傳統的“合兒柿餅”經過采摘、折挂鈎、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合餅、潮霜等12道工序，在自然條件下加工制作而成。“合兒柿餅”具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜五大特色。據科學分析，柿餅中除含豐富的蛋白質、果糖、脂肪、鈣、磷、胡蘿蔔素及熱量外，還含有較高的鎂、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分。柿葉中富含蘆丁、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、膽堿、黃酮等成分，具有多種藥用價值。
涼皮
陝西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他澱粉制作的。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山擀面皮、面筋涼皮等。涼皮曆史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
肉夾馍
陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種馍叫白吉馍。白吉馍據稱源自鹹陽。是用上好面粉揉制後做成餅形，置鐵铛闆上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔着鐵铛闆的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。我一直以為烹制食物，外焦裡嫩是難得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉馍形似“鐵圈虎背菊花心”,皮薄松脆，内心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。
羊肉泡馍
羊肉泡馍簡稱羊肉泡、泡馍。古稱羊羹，西北美馔，尤以陝西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名詩人蘇轼留有“隴馔有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也争先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡馍已成為陝西名食的“總代表”。
羊雜肝泡馍
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等，羊雜湯故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其适合老年人和神經衰弱者；口條（舌頭）有壯身補血之能，最宜病愈者常食。羊雜肝湯食用時将馍泡入，也可以就着湯吃，冬天吃暖身養胃。
旬邑蘋果
旬邑蘋果——出産于陝西省旬邑縣，已成為該縣的品牌。
1986年、1989年旬邑紅富士、秦冠、紅星品種獲省優；1990年旬邑縣被陝西省政府評定為陝西首家優質蘋果基地達标縣；1991年至1995年紅富士、新紅星、王林、喬納金、秦冠等蟬聯全省第一名；1995年旬邑跻身全國優質蘋果生産三強縣行列；1997年喬納金、紅富士品種被第三屆中國農業博覽會認定為名牌産品；1998年紅富士、秦冠經中國綠色食品發展中心審定，獲綠色食品生産許可證，同年，旬邑縣被國家農業部列為全國蘋果綠色食品生産重點縣，并授予中國蘋果之鄉稱号；1999年紅富士、新紅星在中國北京國際農博會上蟬聯名牌産品獎，旬寶牌系列優質蘋果獲首屆中國特産文化節唯一指定産品；2000年旬寶牌蘋果獲中國綠色食品昆明博覽會唯一暢銷産品獎，同年獲中華名果獎。
至今旬寶牌系列優質蘋果81次獲國家級、省級大獎。
酒類
西鳳酒
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是産于陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的漢族傳統名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的曆史，有蘇轼詠酒等諸多典故，文化燦爛。2012年第四屆“華樽杯”中國酒類品牌價值排行榜中以213.26億的品牌價值位居中國白酒類品牌價值排行榜第6位。并榮獲2012年度華樽杯“中國酒類十大最具全球競争力品牌”、“中國十大最暢銷白酒品牌”、“中國酒類十大品牌組合”及“富國強軍十大突出貢獻品牌”。
馬欄山蘋果酒
馬欄山蘋果酒，以渭北黃土高原最佳蘋果優生區，被農業部授予“全國農業（蘋果）标準化示範縣”的陝西旬邑特産優質蘋果為原料，經清洗、破碎、榨汁、低溫發酵等工序精釀而成，充分保留了蘋果中原有的礦物質、氨基酸、維生素等營養成分，富含的維生素H（又稱生物素），是其他水果中少有的輔酶成分。
手工藝産品
皮影
陝西皮影是陝西省一種非常古老的漢族戲曲藝術形式。皮影在陝西又叫“影戲”、“影子戲”，幾乎遍及陝北、陝南及關中各地。陝西皮影有東、西、南三路，影人形制大小和表演唱腔均不一樣。東路一派主要在鹹陽以東、華縣、華陰、渭南、大荔一帶，以碗碗腔皮影為代表。每個人物約28厘米左右、男性角色多豹頭深目、女性角色則妖媚秀麗。西路一派分布在鹹陽以西的寶雞、隴縣一帶，以弦闆腔皮為代表。影人形制較大，約40厘米頭臉多刻通天鼻梁。南路一派皮影，其影人形制介乎東西路之間，一般約24厘米左右。
臉譜
臉譜是一種曆史久遠的漢族傳統手工藝品，臉譜造型奇特，色彩質樸明快，紋飾講究嚴格，譜樣多而齊全。社火集中展現了漢族勞動人民的智慧與才能，它涉及音樂、舞蹈、曲藝、雜技、武術、戲曲、工藝美術等衆多藝術門類。
