早年經曆
2002年11月，謝思埸被汕頭跳水學校老師相中，開始踏上跳水之路。
2007年1月，謝思埸到廣東省跳水隊集訓，師從廣東省教練何威儀。
2009年12月，謝思埸成為廣東省跳水隊正式運動員。
運動生涯
2011年5月，在天津舉行的全國跳水冠軍賽男子雙人十米跳台決賽上，謝思埸/鄭植群以435.96分獲得季軍。9月，謝思埸摘得全國跳水錦标賽男子個人全能季軍。10月，參加中華人民共和國第七屆城市運動會，謝思埸首先在跳水男子團體比賽中與陳艾森、彭健烽、粟澤萬、柯渙忠、鄭植群組成的廣州隊以總成績1928.05分奪冠；随後與陳艾森搭檔，以96.57分奪得男子雙人十米跳台冠軍。
2012年2月，在國際泳聯跳水大獎賽德國羅斯托克站比賽上，首次參加大獎賽的謝思埸謝跳出了109B，難度系數為4.1的動作，最終以546.35分摘得男子十米跳台銀牌。9月，在太原舉行的全國跳水錦标賽上，謝思埸與隊友鄭植群配合，在男子十米台雙人比賽中跳了409C，獲得該項目冠軍；在男子單人十米跳台決賽中，謝思埸在跳6243D動作時出現失誤，最終位居火亮之後，獲得第二名。11月，謝思埸被收編入教練鐘少珍的組别。
2013年1月，在武漢舉行的全國跳水冠軍杯賽男子單人十米跳台比賽上，謝思埸憑借409C、109B兩個動作分别得到了110.70、104.55分，但最終獲得第四名。2月，在國際泳聯跳水大獎賽西班牙馬德裡站比賽上，謝思埸先是以518.75分奪得個人首枚國際賽男子單人十米台金牌，随後與楊健搭檔，憑借總分458.64分獲得男子雙人十米跳台冠軍。8月，在中華人民共和國第十二屆運動會跳水男子雙人十米跳台決賽上，謝思埸/陳艾森以總分480.90分獲得第三名。n
2015年7月，參加在俄羅斯喀山舉行的世界遊泳錦标賽，謝思埸首先在男子一米闆決賽上憑借485.50分摘得男子一米闆金牌，随後與陳若琳配合，以425.40分摘得混合全能銅牌。n
2016年9月，奪得全國跳水錦标賽男子單人三米闆冠軍。10月，在國際泳聯跳水系列賽馬來西亞站比賽上，預賽排名第一的謝思埸最終以479.15分奪得男子單人三米闆冠軍。n
2017年4月，在際泳聯跳水系列賽俄羅斯喀山站比賽上，以458.82分奪冠；以507.10分奪得男子單人三米闆亞軍。在國際泳聯世界跳水系列賽加拿大溫莎站比賽上，謝思埸在男子雙三米闆與單人三米闆項目上位列第三、第二名。7月，在匈牙利布達佩斯舉行的世界遊泳錦标賽上，謝思埸與曹緣在男子雙人三米闆決賽最後一跳遭逆轉，摘得銀牌。11月，謝思埸在國際泳聯跳水大獎賽澳大利亞站上以總成績445.15分奪得男子單人三米闆冠軍，此外，他還與曹緣合作摘得男子雙人三米闆桂冠，成為該站比賽雙冠王。
2018年3月，謝思埸參加國際泳聯跳水世界系列賽中國北京站、日本富士站兩站賽事，其中，他與曹緣搭檔分别以497.34分、433.02分奪得這兩站賽事的男子雙人三米闆冠軍；在男子單人三米闆上，謝思埸分别以550.50分、513.35分獲得這兩站賽事冠軍、季軍。6月，參加國際泳聯跳水世界杯，謝思埸/曹緣在男子雙人三米闆決賽前五跳落後英國組合的不利局勢下，最後一跳逆轉成功，最終以448.74分奪冠；在男子單人三米闆決賽中，謝思埸一路領先，最終以557.60分奪冠。8月，參加2018年雅加達亞運會，謝思埸首先在男子雙人三米闆決賽上與曹緣配合，以總成績479.52分奪得冠軍；在男子單人三米闆決賽上，他以總成績560.80分奪得冠軍，幫助中國隊實現亞運會該項目的12連冠。
2019年7月，在韓國光州舉行的世界遊泳錦标賽上，謝思埸/曹緣以439.74分奪得男子雙人三米闆冠軍，随後他又以545.45分問鼎男子單人三米闆。9月，在全國跳水錦标賽上，謝思埸先是與曹緣搭檔以474.42分收獲男子雙人三米闆冠軍，随後又以569.40分奪得男子單人三米闆冠軍。10月，在第七屆世界軍人運動會跳水項目上，謝思埸/王宗源以472.20分獲得男子雙人三米闆冠軍，此外，謝思埸在男子單人三米闆決賽上以總分556.75分奪冠。
2020年10月4日，2020年全國跳水冠軍賽暨東京奧運會、世界杯預選賽男子3米闆決賽中，謝思埸以總分592.70分奪冠。2021年5月，在全國跳水冠軍賽上，謝思埸先是和湖北選手王宗源搭檔，以462.78分奪得男子雙人三米闆冠軍；随後以561.85分獲得男子三米闆亞軍。2021年7月，謝思埸入選2020年東京奧運會中國體育代表團跳水項目運動員名單，參加男子單人三米跳闆與雙人三米跳闆比賽。8月3日上午，東京奧運會男子跳水單人三米闆決賽上演，謝思埸拿下金牌。
2021年9月，在中華人民共和國第十四屆運動會跳水比賽上，謝思埸先是幫助廣東隊獲得男子團體冠軍；接着與王宗源以聯合隊名義出戰男子雙人三米闆，最終以總分495.18分獲得冠軍；之後以541.95分獲得男子單人三米闆冠軍，成就全運跳闆雙冠王。
生涯數據
獲獎記錄
個人生活
感情生活
2021年8月13日，謝思埸在公開平台上表白女友。
體育活動
2021年9月，廣東汕頭授予謝思埸“汕頭亞青會形象大使”稱号。
社會評價
謝思埸的動作幹淨，入水水花漂亮，空中翻騰快，是一名非常全面且有潛力的運動員。（中國跳水協會副主席胡佳評）
謝思埸闆台俱佳，技術較為全面，心理素質出色。（騰訊體育評）
謝思埸不僅十米台能力強，三米闆也具備相當高的水準。
